Green Beans

By: Joseph Masabni, Assistant Professor and Extension Horticulturist

Green beans are a popular, warm-season, vegetable crop for home gardens. They grow well in most Texas soils. Like most vegetables, green beans grow best in well-drained soil and with plenty of sunlight.

Varieties

Several bean varieties are recommended for planting in Texas:

Snap beans

• Blue Lake
• Derby
• Early Contender
• Goldencrop Wax
• Greencrop
• Kentucky Wonder
• Tendercrop
• Tendergreen
• Topcrop

Pinto beans

• Dwarf Horticultural
• Luna
• UI-114

Lima beans

• Florida Butter
• Florida Speckled
• Fordhook
• Henderson Bush
• Jackson Wonder

Soil preparation

Before planting green beans, remove all weeds and trash from the planting area. Then till the soil 8 to 10 inches deep and rake it several times to break up the large clods. It is best to work the garden soil only when it is dry enough to not stick to garden tools.

Planting

In the spring, plant green beans only after all danger of frost has passed. 秋は、予想される最初の霜の10～12週間前に植え付けます。 インゲン豆の畝100フィートに対して、1/4から1/2ポンドの種を使用する。 可能であれば、殺菌剤で処理した種子を使用し、苗が生長するまでの間、病気から苗を守る。 処理した種子は食べないでください。

インゲンマメの場合、種を約1インチの深さに、1インチから2インチの間隔で畝に植えます（図1）。 畝は2フィート半から3フィート間隔にする。 豆が発芽したら、3～4インチ間隔に間引きます（図2）。

棒状のいんげん豆は、3～4フィート間隔で畝に種を蒔きます。 畝の約3フィート間隔で丘に植える（図3）。 各丘の中央に6～8フィートの杭を打ちます。 杭の周囲に3～4粒の種を、土の深さ1インチほどのところに植える。

種が早く発芽して出てくるように、土が十分に湿っているときに植えるようにしましょう。

肥料

豆は、土によく肥料を与えると最もよく育ちます。 縦10フィート、横10フィートの面積に対して、10-20-10などの肥料を2～3ポンド使用します。 肥料を均等に広げ、土の上3～4インチに混ぜ込みます。

水やり

乾燥した季節には週に一度程度水を与えます。 豆の開花中に土が乾くと、花が落ちて収量が減りますので、ご注意ください。

シーズン中のお手入れ

豆の根は土の表面近くに伸びています。 鍬を入れたり雑草を抜いたりするときは、あまり深く掘らないようにしましょう。 花が咲き、豆ができ始めたら、畝の10フィートごとに1/2カップの肥料を施します。 肥料は畝の間に散布する。 こうすることで、より多くの豆を生産することができます。 肥料を与えた後は、水を与えます。

虫

多くの殺虫剤がガーデンセンターで販売されており、家庭で使用することができます。 セビン®は合成殺虫剤です。Btベースの殺虫剤と硫黄はオーガニックな選択肢です。 硫黄には殺菌作用があり、多くの病気の抑制に役立ちます。

病気

病気は、涼しくて湿った天候のときに問題になるかもしれません。 葉や豆のさやに斑点が現れたら、認可された殺菌剤で処理しましょう。 ニームオイル、硫黄、その他の殺菌剤を使用することができます。 殺虫剤を使用する前に、ラベルを読んでください。 また、注意事項、警告、指示に必ず従いましょう。

収穫

インゲン豆は、小さな鉛筆くらいの大きさになったら収穫できます。 株を傷つけないように慎重に引き抜きます。

収穫できる時期に収穫すれば、数週間は実をつけ続けることができます。

保存方法

新鮮な豆は、冷蔵庫の野菜室やビニール袋などに入れて保存することができます。 通常、冷蔵庫で1週間は保存可能です。

盛り付け

新鮮なインゲンは、食事に彩りとバリエーションを加えてくれます。 インゲン豆は、ごく少量の沸騰したお湯で短時間調理すれば、ビタミンAとCの供給源として十分です。 柔らかくなる程度に茹でましょう。

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