How to Sell Homemade Food: Start a Home-Based Food Business Under the Cottage Food Bill (AB1616)
To Bake or Not to Bake?
Mark Stambler氏の40年の伝統ある手作りフランスパンは、2006年にカリフォルニア州フェアでブルーリボンを獲得しています。 かなり印象的でしょう？
そこでスタンブラーは、家庭での食品ビジネスを合法化するための闘いに参加し、2013年1月1日、カリフォルニア家庭食品法 (AB 1616) が、コテージフード法案とも呼ばれる法律によって可決されました。
全米で同様の法案が可決され、自家製食品の起業家が自分の作品を販売できるようになりました。 この記事の残りの部分では、AB1616の下、カリフォルニアで自家製食品の起業家としてスタートするために知っておくべきすべてのことを詳しく説明します。 もちろん、これはフードビジネスを始めるために必要なすべての情報を集めるためのスタート地点に過ぎない。 もちろん、これは食品ビジネスを始めるために必要な情報を集めるためのスタート地点に過ぎない。
お勧めの本：
Homemade for Sale:
Homemade for Sale: How to Set Up and Market a Food Business from Your Home
Kitchen
Food Safety Manager Certification Exam (FSMCE) Self-Practice Review Questions
今すぐ手作りの食品販売を開始！
手作りのレシピを包装しお客様に販売するための用品を探そう。
Cottage Food Bill はあなたにとってどのような意味を持つのでしょうか
自家製のクッキーやパンなどを売って生計を立てるのは、夢のような話ですよね？ 私たちはそう思っています。 Mark Stambler にとっては、夢が実現したのです。
そのような方々のために、私たちがお手伝いします。
コテージ・フード法案は、自宅のキッチンで作った「潜在的危険性のない食品」を生産し、販売する能力を与えてくれるものです。
家族の秘密のレシピを市場に出す
コテージ フード法案の下で、手作りのおいしさを販売するビジネスを始めることができます。 適切なツールと認証があれば、祖母のイチゴ ジャムを包装して、スマッカーのすぐ隣で販売することも可能です!
業務用缶詰容器
ここマウンテンフィードでは、Cottage Food Bill を理解し、CFO として成功を収めるために必要なリソースを提供することを使命としています。
ジャムやパンなどの非危険物の販売を開始するには何が必要か
ホームベースの食品ビジネス、または CFO として正しいスタートを切るための貴重なリソースがたくさんあります。 カリフォルニア州における Cottage Food Bill の基本的な事実を知るには、カリフォルニア州公衆衛生局の Cottage Food Operations overview ページを参照してください。
この記事の残りの部分は、カリフォルニア州の Cottage Food Bill に関するものですが、同じ原則の多くが、全米の Cottage Food Bill にも当てはまります。 各州のコテージフード法については、こちらでご確認いただけます。
1) 自家製の食品は「潜在的な非危険物」に該当しますか
Cottage Food Bill では、「非危険物」食品のみを家庭のキッチンで製造、販売することを認めています。 これらの食品には、パン、ゼリー、菓子、およびその他の非乳製品で肉類以外の食品で、自宅のキッチンで安全に製造でき、冷蔵を必要としないものが含まれます。 認可された食品の全リストは、認可されたCA「非潜在的危険食品」リストをご覧ください。
2) 許可はどのように取得しますか？
- 「クラスA」のCFOライセンスでは、自宅のキッチンやその他の場所から消費者に直接販売することができます。
- 「クラス B」CFO ライセンスでは、消費者に直接販売するだけでなく、レストランや小売店などの第三者を介して間接的に販売することもできます。
コテージ・フード法案は、自分の住んでいる州内で営業する権利しか認めていないことに留意してください。 州境を越えてコテージ フードの製品を販売または出荷することはできません。
申請するには、お住まいの郡の役所に連絡し、申請書を請求する必要があります。
業務用缶詰は家庭用缶詰とは異なり、蓋が一体のものと従来の蓋とバンドの組み合わせです
3) 私の家のキッチンは基準を満たしていますか
あなたが「クラスA」または「クラスB」のライセンスを持っているかによって、家のキッチンには異なる要求事項があります。
- 調理場内またはその周辺ではペットや子供は禁止
- 調理場内またはその周辺では禁煙
- 公認団体による最新の安全食品取扱者カードを持っていなければなりません
「クラス B」許可には、郡の衛生局による家庭検査を含むより厳しい一連の標準が要求されます。
- 井戸水を使っている場合は井戸水検査
- 下水道を使っている場合は下水道検査
- 製品のサンプルラベルを郡に提出
- その他ライセンスの種類により異なる
家庭のキッチンに関する健康と安全の要件についてもっと知るには、Cottage Food Operationsの衛生と準備に関する公式要件をチェックしてみてください。
4) どのようにビジネスを立ち上げればよいですか
コテージフード法案は、ホームベースのフードビジネスにとって大きな新しい機会を作りましたが、カリフォルニア州で小規模なビジネスを立ち上げるために必要な通常の手続きが免除されるわけではありません。 CFO を始めるために必要なものには、販売許可証、正式な事業体、および他の通常のスモール ビジネスが必要とする標準的な要件が含まれます。
また、おそらく何らかの食品賠償責任保険が必要でしょう。
おそらく、何らかの食品賠償責任保険も必要でしょう。
さらに詳しい情報は、各政府のウェブサイトや地元のスモールビジネス・リソース・センターでご確認ください。
5)他に始めるためのリソースはありますか？
幸いにも、私たちのようなホームステーカーや食通にとって、コテージフード運動は米国中で爆発的に広がっています! 各州は、常に法律を更新し、改善しています。
さらに、コテージ フード組織 & のコミュニティがあちこちに出現し、自家製食品を販売し地域経済を促進する権利を守るために戦っています。
Forrager.com – コテージフードの活動家David Crabillが運営するForrager.comは、コテージフード界をリードするウェブサイトです。 正確な情報を提供し、全国のコテージフード事業者をサポートしています。
- California Cottage Food Bill Overview
- Cottage Food Laws by State
- Cottage Food Frequently Asked Questions
その他の役立つリソース
- California Health Department Cottage Food Operations Resource Pageでは州から最新の情報を入手することができます。
- Talkrealfood.のCAにおけるCottage Food Operationsに関する素晴らしいポッドキャスト。
- The Official Cottage Food Bill (AB1616)では、Mark Stamblerが成立に貢献したオリジナルの法律をチェックできます。
忘れずに、自家製食品を売る前に、特定の州、郡、地域の管轄区域に適用される法律や政策を常にチェックしてください。
サルサやボーンブロスは人気のコテージフードで、9～16オンスの市販の缶詰瓶の大きさでも販売されています。
Over to You
私たち Mountain Feed の使命は、おいしい、持続可能な、自家製の食べ物をより頻繁に作る手助けをすることです。 Facebook、Twitter、Instagram、または Pinterest にアクセスして、ご挨拶してください。
素晴らしい日記を書くことは、おいしい結果につながります。
素晴らしいジャーナルをつけることは、おいしい結果につながります！新しいレシピ、専門家の記事、ホームメイドフードアドベンチャーからインスピレーションを受けましょう！マンスリージャーナルをご覧ください。
準備ができたら、私たちはあなたを守ります
私たちは人気のある需要によって在庫を確保しています。私たちが提供するものは、ほんの少しの缶詰から何百ものチーズ製造用品、発酵用品、肉加工機器、バルク瓶や食材など、拡大しています。 オンラインショップやホームステッド・ライブラリーをご覧になって、必要なものを手に入れてください。
缶詰の瓶、缶詰の道具、圧力鍋、キッチン用品など、必要な器具はすべて、当社の家庭用缶詰売り場ですぐに手に入れることができます。
これはコテージフード運動のほんの始まりにすぎません。
これはコテージフード運動の始まりにすぎません。
まもなく、私たちのお気に入りの店やファーマーズマーケットで、皆さんのような方々の商品を目にするようになることを願っています。
私たちのお気に入りのお店やファーマーズ・マーケットで、皆さんのような方々の商品をすぐに目にすることができるようになるといいですね。
この記事の情報は、自家製食品の生産者に、コテージ・フード・オペレーションを成功させる可能性について知らせることを目的としており、公式な法的またはビジネス上のアドバイスを構成するものではありません。 コテージ・フード・オペレーションを検討する前に、各州のコテージ・フード法を確認してください。
この記事は、手作り食品の生産者に、成功するコテージ・フード・オペレーションの可能性を伝えることを目的としています。