New Mornings: ソルトレイクシティのクールなブランチ

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私は友人の間で、ブランチが嫌いなことで悪名高いです。 結局のところ、ブランチはレジャーを念頭に置いて考案された食事で、1 日 3 食の基本的な食事でもなく、生産的に働くための燃料でもなく、仕事をするための食事でもありません。 1日3食の基本でもないし、生産的に働くための燃料でもないし、ビジネスをするための食事でもない。 そのため、ブランチは好きではありません。一日を食事に費やすのは構いませんが、ブランチはそのような食事ではありません。 (

私にとっては、私にとっては……世の中のほとんどの人がそう思っていないことは知っています。

飲み物。 ミモザやブラッディマリーなど、選択肢はたくさんありますよね。 安いシャンパンは前者の問題で、トマトジュースは後者の問題です。 フルーツジュースの仮面の下に良質なスパークリングワインを置くことに何の意味もないのだから、ミモザに何の意味があるのだろうか。 そして、どんなに凝った飾り付けをしていても、トマトジュースはトマトジュースです。 朝飲むのに適したカクテルはたくさんあるが、ここではそのいくつかを紹介しよう。 アペロール・スプリッツ、グレープフルーツ・マルガリータ フレンチ75。

そして、ビュッフェ。

また、ビュッフェのことです。率直に言えば、ほとんどのシェフは、ビュッフェは温かい料理を出すにはあまり最適な方法ではないと言うでしょう。 しかし、ブランチの栄光の時代である 80 年代には、価値のあるすべてのホテルが、オムレツ ステーション、クレープ ステーション、あらゆる種類の卵鍋 (通常は土曜日の夜の残り物を使用)、プライムリブ、ハム、チキン、ワッフル、9 種類のトッピング…といった大規模なブランチを、ピンチプリーツとスターチ仕上げの白いテーブルクロスの上に用意していたのです。 さて、そんなローマ時代のようなスプレッドの中で、特筆すべきはほんの数種類だ。 グランド・アメリカとスタイン・エリクセンです。

しかし、週末のブランチ（遅くまで寝ている、小腹が空いた、何か食べながらぼんやりしたい）を、華やかさなしに楽しみたい人はますます増えているのです。

そこで、ブランチも変化してきました。

そこで、ソルトレイクシティにあるクールなブランチをいくつかご紹介します。 このヒップなレバノン料理レストランでは、ドラッグブランチが有名で、週末の朝には、あらゆる意味で素晴らしい光景を目にすることができます。 しかし、コスチュームがなくても、このブランチメニューは一味違います。 例えば、レバノンの伝統的なビーガン朝食料理「フル」は、レモン汁とガーリックで味付けした空豆を調理し、オリーブオイル、パセリのみじん切り、トマトを添えたものです。 甘いものでは、ローズウォーターで作ったバナナとクルミのパンケーキがおすすめです。 Lazizslc.com

ゼスト。 このお店は、常にベジタリアンで、週7日ブランチを提供しています。 アボカドトーストには、ワカモレ、カシュークリーム、ピコデガロ、ヘンプハートが添えられ、パンケーキはトーストしたヘーゼルナッツとひよこ豆にバジルメープルシロップとスピルリナホイップクリームが添えられています。 ミニビスケットには、マッシュルームグレービーとソーセージが添えられています。 Zestslc.com

ザ・デイルーム。 夜のEm’sは、日中は別の場所になります。 シェフのミロ・キャリアは、キッチンで朝食の概念を変え、カリフォルニア風のメニューを提供します。キムチとコチュジャンの卵焼き、パンプキンパイのフレンチトースト、アングレーズには再びスパイスが入っていますが、ベイアイスとブラウンバター入りですか？ そして、サイドにはグミが添えられます。 Dayroomandems.com

SLCEatery。 シェフのローゲン・クルーとポール・チェンバレンは、朝の食事についてさまざまなアイデアを披露しています。 ミモザ・イントルノ」は「ミモザ・オールラウンド」と訳され、アダミ・プロセッコのボトルにオレンジ、パイナップル、グレープフルーツのジュースをお好みでかけるというものです。 ハウス・ブラッディ・マリー」は、焦がしたトマトとハリッサを使い、食事にふさわしいガーニッシュを添えています。 ライウイスキーで味付けしたチャイを選ぶこともできます。 鉄板で焼いたマサブレッドで作るブレックファスト・サミーなど、料理も独創的だ。 Slceatery.com

テューペロ（Tupelo）。 シェフのマット・ハリスのように、最高の朝食は南部料理であり、そのコンセプトはその頭文字のようにレトロなものです。 ビスケット、フライドチキン、アンドゥイユ、グリッツ、ベネディクトはすべてTupeloのブランチメニューで、さらにメイン産のムール貝などヤンキーの曲芸も登場します。 いいアイデアです。 Tupeloparkcity.com

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