Pawpaw
By Gina Marzolo, Graduate student of agricultural sciences, California State Polytechnic University, Pomona, [email protected], January 2016.
はじめに
ポーポー（Asimina triloba）は、チェリモヤ（Annona cherimola）など多くの熱帯果実を含むアンノナ科の中で唯一の温帯植物です（Layne, 1996）。 ポーポーの木は、北米に自生する食用果実の中で最も大きなものを生産している（Pomper and Layne, 2005）。 ポーポーの木は、アメリカ東部の26州と、カナダのオンタリオ州南西部に自生しています（Sullivan, 1993）。 ポーポーの果実は、クリーミーなカスタードのような質感で、バナナ、マンゴー、パイナップルの風味があると言われている（ケンタッキー州立大学、2009年）。 オハイオ州では毎年9月にポーポー・フェスティバルが開催され、このおいしい果物について学んだり、味わったり、コンテストに参加したりすることができる。 人間にとっておいしい果物であるだけでなく、ゼブラアゲハ (Protographium Marcellus) は生存のためにポーポーの木の葉を頼りにしています (ただし、植物の害虫とはみなされません) (Seale & Floyd, 2011).
マーケティングチャネル
生ポーのマーケティング期間は比較的短いのです。
果物のパパイヤ（Carica papaya）も一般にポーポーと呼ばれますが、ポーポー（Asimina triloba）とパパイヤ（Carica papaya）は別の果物です。
現在、新鮮な肉球の主な市場はファーマーズマーケットで、オンラインショップはそれほど多くありません。
現在、新鮮なポーポーの主な市場はファーマーズマーケットで、オンラインショップはあまり見かけません。 珍しい果物をマーケティングするときのもう一つの戦略は、その果物や用途を説明した無料の文献を用意することです（Ames & Greer, 2010）。 肉球の栄養成分に注目することも、付加価値を高める方法です。 ポーポーはバナナと似た栄養組成ですが、ビタミンCとナイアシンが多く、リンゴ、バナナ、オレンジと比較すると、ポーポーはカルシウム、リン、マグネシウム、亜鉛、銅、マンガンのミネラルが多く含まれています。 実際、バナナやオレンジと同様に、すべての必須アミノ酸を含んでいます (Jones & Layne, 2009)。
さらに価値を高めるために、ポーポーの果実をパルプに加工し、アイスクリーム、ビネグレット、保存食、ビールなどさまざまな製品を作るために使用できるようになりました。 オハイオ州アルバニーにあるインテグレーション・エーカーという会社は、ポーポーの世界最大の加工業者であると主張しており、果肉の冷凍パルプを販売しているため、年間を通じて販売できるようになっています（Bir、2014）。
新鮮なポーポーは価格が変動します。 2012年のポーポーの推定卸売価格は1ポンドあたり1.60ドルで、ファーマーズマーケットではポーポーは1ポンドあたり3ドルで販売されていました（ケンタッキー大学、2012年）。 近年（2014～2015年）、ファーマーズマーケットでは新鮮なポーポーが1ポンドあたり4.50～5ドルで売られ、高級食料品店を通じては1ポンドあたり8ドルまで上昇した。 オンラインで購入した新鮮なポーポーの価格は、梱包や輸送のコストが加わるため、1ポンドあたりさらに高くなる（Chung, 2014）（Dingfelder, 2014）（Rocky Point Farm, 2015）。 Integration Acresは、冷凍ポーポーの果肉を2ポンドあたり12ドルで販売しており（送料は含まず）、その他のポーポー加工品の価格は、販売する製品の種類によって異なる。
生産
ポーポーの木には、野生と栽培の2種類のカテゴリーがある。 野生のポーポーの林は北アメリカ東部で自然に生育しており、生産用に苗木や種子の発芽によって意図的に栽培することも可能です。 しかし、野生のポーポーは果実が小さく、後味がやや苦いなどの欠点がある(Durand, 2009) (Jones et al, 2009)。 そこで、より望ましい形質（果実が大きい、味が良い）を示すポーポーの品種が選抜され、接ぎ木されている（Pomper et al, 2009）。
ポーポーの苗木は日光に非常に敏感で、吸汁や挿し木による繁殖は成功しない方法です。
ポーポーの苗木は日光にとても敏感で、自然に下草として生育します。 果樹園を作る場合、2年目までは苗木に日陰を作るのがベストです。
果実が大きく、味が良いという点で生産に望ましい品種もありますが、ポーポーが広く利用できる商業作物になるには、まだ克服すべき課題があります。 ポーポーの果実は非常にデリケートです。 新鮮な完熟ポーポーは傷つきやすく、常温で2〜3日、冷蔵で1週間程度しか消費できません。 しかし、ポーポーの果実はクリマクテリックといって、木から外しても熟し続ける能力を持っています。 そのため、完熟に近い状態でも収穫することができる。 このように慎重に収穫すれば、冷蔵保存で3週間、室温に置くと熟成が完了する（Petersen Pawpaws, n.d. ）。
輸出/輸入/米国での消費
ポーポーは新興の果物作物なので、現在、輸出、輸入、一人当たりの消費データはありません。
管理
受粉はポーポーの果物生産に関する最も制限的な要因の1つです。 ポーポーの木は自家不和合性で、遺伝的に異なるポーポーの品種によって受粉される必要があることを意味します（交雑受粉）。 そのため、果樹園を作る際には、複数の品種を植えなければならない。 また、ポーポーの受粉にまつわるもう一つのジレンマは、受粉の方法である。 ポーポーの受粉は、ハエやカブトムシによる自然受粉では効率が悪いため、結実を確実にするために手による受粉が行われることが多い。 手による受粉は、さらなる労力を必要としますが、管理しやすい方法です。 しかし、生産者は受粉のしすぎに注意する必要がある。
財務
ポーポーの有用な企業予算：
- Pawpaw – Economic Considerations, University of Kentucky – Cooperative Extension, 2012.
情報源
Pawpaw – A “Tropical” Fruit for Temperate Climates – A National Sustainable Agriculture Assistance Program (ATTRA)
Ames, G.& Greer, L…, 2010. Pawpaw: A “Tropical” Fruit for Temperate Climates – Marketing, A National Sustainable Agriculture Assistance Program (ATTRA).
Bir, S.、2014. ポーポー（Pawpaws）． アメリカ最高の秘密の果物。 SeriousEats.com
Chung,J.、2014. レア・サイティング。 Forgotten “Tropical” Fruit, The Pawpaw, now on sale at Dean and Deluca, in Food at gothamist.com.
Cultural Advice – Storing Fruit, Peterson Pawpaws, n.d.
Dingfelder, S.、2014. Where to find pawpaws, North America’s largest edible native fruit, The Washington Post.
Durand, F., 2009. Pawpawを食べたことがありますか？ Here’s how they taste, TheKitchn.com
Fresh Pawpaw Fruit, Rocky Point Farm, 2015.
Harvest and Post harvest Management, Virginia Polytechnic Institute and State University, 2009.
Layne, D.R.、1996. The pawpaw : A new fruit crop for Kentucky and The United States, HortScience, 31: 777-784
Jones et al, 2009.ポーポー（ポーポー）とは、ケンタッキー州とアメリカ合衆国の新しい果実作物。 Pawpaw Planting Guide, Kentucky State University – Cooperative Extension.
Jones, S.C. & Layne, D.R.、2009. Pawpaw Description & Nutritional Information, Kentucky State University – Cooperative Extension.
Pomper et al, 2009. Pawpaw Cultivars and Grafted Tree Sources, Kentucky State University.
Seale, L. & Floyd, D., 2011. Connections: Asimina triloba. In:
Pawpaws はどんな味がするのでしょうか？ Kentucky State University, 2009.
リンク先は2018年6月に確認しました。