Reveillon holiday menus endure at New Orleans restaurants, from classic to modern

When New Orleans menus start filling with satsuma-glazed duck, eggnog-inspired desserts and perhaps a lagniappe pour of port, local dining aficionados know it must be Reveillon time.

And so it is, as a collection of local restaurants roll out their special holiday menus, an annual tradition continuing in anything but conventional times.

Reveillon dinners begin Dec. 1 and continue through New Year’s.

レヴェイロンは、一部のニューオーリンズの人々にとって毎年恒例の伝統行事です。 12月中、街中のレストランで開催されるホリデーディナーシリーズは、特別なプリフィクスメニュー（豪華なものもあれば、バーゲンもあり）を囲んで社交の場となり、その多くは季節と同期しています

少なくとも通常の年では、Reveillonは信頼できる後押しで、プリフィックスメニューの見込みで地元のダイナーや一部の休暇中の旅行者を引きつけています。

今年、ほとんどの参加レストランは 50 ～ 60 ドル台の 4 コースディナーを提供しています。

レヴェイヨンには、アントワーヌ（4コース55ドル）のようなニューオーリンズの伝統料理から、エリジアンバー（4コース60ドル）のような新しい現代的なものまで、さまざまなレストランが参加しています。

ニューオーリンズでは、「目覚め」を意味するフランス語に由来する「レビジョン」は、もともとクリスマスイブの真夜中のミサの後にカトリックの家庭で出される食事だったそうです。

この習慣は、20 世紀になり、ニューオーリンズでよりアメリカ的なクリスマスの様式が定着するにつれ、ほとんど消滅してしまいました。 しかし、1990年代に、フレンチクォーターフェスティバル社によって、このレビヨンの名前が復活しました。

今年は、エッグノッグにすりおろしたナツメグのように、特別メニューに季節感があふれています。

Broussard’s (four courses $49) では、薩摩鴨と金柑スパイスケーキがメニューにあります。 ルーク」（4コース60ドル）では、メイホウで焼いたハムのすね肉と、エッグノッグをホイップしたポトフが、「グリルルーム」（4コース55ドル）では、ブーダンを詰めたウズラとペパーミントバークのチーズケーキが味わえる。

レストランによっては、レヴェイヨンをきっかけにいつもと違うモードへ踏み出すこともあります。 例えば、パンデミック前のビュッフェで有名な「Court of Two Sisters」（4コース40ドル）は、カメのスープ、カニ肉のグラタン、バナナフォスターといったクレオール料理のアラカルトを強調している。

また、シーフードのシャルキュトリーボード、トリュフ入りスープ、フォアグラ、プチフィレなど4品のコースがあるカントリークラブ（4品60ドル）のように、もう少しデカダントを目指す店もある。

The tradition of lagniappe in liquid form continues at Café Degas (four courses $44), which adds a glass of port. This holiday season is shaping up to be unpredictable to say the least. But you can still rely on New Orleans people to raise a glass despite it all.

Reveillon runs through the New Year. See a full list of restaurants and menus at www.holiday.neworleans.com.