Roasted Russet Potatoes with Parsley and Garlic
ステップ1.パセリとニンニクでローストしたラセットポテト。 ポテトをカットする
オーブンを200℃に予熱します。 ジャガイモを縦に12mmの厚さに切ります。 ラセットポテトは皮つきのままでもOK。 半分を重ね、縦に12mm幅の短冊切りにする。 残りの1枚も同じように切る。 冷水で洗い、清潔なキッチンタオルの上に広げ、もう一枚のキッチンタオルで水気を拭き取ります
ステップ2. オリーブオイルをかける
大きなボウルにじゃがいもを入れます。 オリーブオイルをふりかけ、均等になるように混ぜます。
ステップ3. ジャガイモを焼く
焦げ付かないように天板をオーブンで5分ほど温めます。 オーブンから取り出し、熱した天板にじゃがいもを一列に丁寧に並べます。 10分ごとに裏返し、均等に焼き色がつき、ナイフで刺すと柔らかくなるまで焼く（30～35分）。 その間に、まな板の上でパセリとにんにくを合わせて細かく刻む。
ヒント：ジャガイモが焼き上がったかどうか確かめるには、フォークを刺してみる。
ステップ4. ポテトに味付けして盛り付ける
ポテトをお皿に移し、塩とコショウを一振りします。 パセリを加え、軽く混ぜ合わせます。 すぐにお召し上がりください。
Williams-Sonoma, Essentials of Healthful Cooking, by Mary Abbott Hess, Dana Jacobi & Marie Simmons (Oxmoor House, 2003) から引用しています。