Tortilla de patatas o Española
35 m
Calories: 149
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ポテトオムレツはスペインオムレツといってこの国のガストロノミの代表料理の1つだそうです。 タパスの中でトルティージャ・デ・パタタス（ジャガイモのオムレツ）がおいしくないバルはめったにない。 主にジャガイモと卵で調理するシンプルな料理です。
ジャガイモを切るときは、薄くスライスするか、さまざまな厚さの角切りにするか選びます。 コシナカセーラでは、ジャガイモを主役にした料理を作りたいので、ジャガイモは厚めの角切りにしています。
当サイトでは、動物性食品を食べない人のために特別に考案された、卵を使わないスパニッシュオムレツを紹介しています。
これはこのレシピで常に不和をもたらす問題で、多くの場合、ジャガイモを最初に調理し、それを卵に加えてオムレツを作ることが好まれます。この方法では、より柔らかくなり、もしあなたが少し凝った味が好きなら、これは結果を得るための必須条件となります。
私たちのレシピでは、我々はこの2番目の方法を選んだ、すべての後に両方が同じように効果的であるため、これらのケースで起こるように、何が消費者の味であり、我々は明確な答えを得ることなく半島全体で異なる意見を見つけるが、我々が言ったように、それらのすべてが同じように有効です。
4人分の材料
- じゃがいも・・・1kg（大5個）
- 玉ねぎ・・・大1個
- たまご・・・1個。 5個
- エクストラバージンオリーブオイル-揚げ物用
- 塩-適量
ポテトまたはスパニッシュオムレツの作り方
- まず最初に、このレシピを作ります。 玉ねぎは皮をむいて切る。 カットの種類は、人それぞれの好みに応じて選ぶことができます。 あなたはオムレツに玉ねぎの部分を見つけるのが好きなら、我々は厚い部分にそれをカットする必要があります。
- 玉ねぎが刻まれたら、我々は少しオリーブオイルとフライパンでそれをポシェットします。 玉ねぎを煮ている間に、じゃがいもの皮をむき、好きな厚さの角切りにする。 また、薄切りにすることもできます。
- フライパンにたっぷりの油を熱し、炒めます。 油が適温になったら、角切りにしたジャガイモを入れる。 ジャガイモが柔らかくなるまで煮るが、できれば焼き色をつけないようにする。
- タマネギが柔らかくなったら、フライパンから取り出して大きなボウルに入れる。 置いておく。 同様に、ジャガイモが柔らかくなったら、フライパンから取り出し、ザルにあげて余分な油を落とします。
- 別のボウルに卵を入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。 溶きほぐしたら、ジャガイモとタマネギの入ったボウルに卵を流し込む。 お好みで、塩を少し多めにするとよいでしょう。
- 直径約24cmのノンスティックフライパンに少量の油を熱し、炒める。 ボウルの中身をフライパンに流し込む。 中火で数分焼く。
- お皿を使い、オムレツをひっくり返す（動画参照）。 さらにもう片方の面を数分焼く。 お好みで、オムレツを何度かひっくり返すと、焼き加減がよくわかります。 オムレツの両面がきつね色になったら、お皿に出して出来上がり。
レシピ概要
注意点とコツ
ポテトオムレツは時間が経つほど美味しくなる料理のひとつです。 オムレツの分量を用意すれば、2～3日は美味しく食べられます。
一晩保存する場合は、冷蔵庫に入れて、表面が乾かないように蓋をしておくとよいでしょう。