Vegan Chickpea Curry

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このヘルシーなヴィーガンひよこ豆のカレーは、植物ベースのディナーレシピの5つ星です!

Vegan chickpea curry

Oh hi! 私たちはSonjaとAlexで、植物ベースの食事が大好きです。 そして、このヴィーガンひよこ豆カレーは？ このカレーは、植物ベースの夕食の完璧なチェックボックスをすべて満たしています。 植物性タンパク質がたっぷり入っているので、何時間でもお腹が満たされます。 栄養満点で、たった20分で作れます。 20分! これぞスピードディナーです。 そして、このヴィーガンひよこ豆カレーの味は、まさに衝撃的です。 植物性食品は味気ないと思っている人は、このSTATを作るべきでしょう。

もう1つの素晴らしいヴィーガンカレーはいかがですか？

なぜこのビーガンひよこ豆のカレーを作るのか

このビーガンひよこ豆のカレーの長所はたくさんあります。 詳しく説明しましょう。

  • とんでもなく味わい深いです。 タマネギ、ニンニク、生姜が、火を通したトマトソースに香りをもたらし、クミン、コリアンダー、カレー粉がそれを引き締める。 最後にココナッツミルクを回しかけると、クリーミーさがアップします。
  • 信じられないほどヘルシーです。 これ以上のものはないでしょう。 ひよこ豆は植物性タンパク質、ほうれん草はたくさんの栄養素を含んでいます。
  • とても速いです。 本当に、植物ベースの夕食レシピで、こんなに早く作れるものはあまりありません！
  • とても速いです。 私たちのファーストディナーは、チーズや乳製品に頼って、手早く味付けをすることがよくあります。
Vegan chickpea curry

Make it a meal! ヴィーガン・ヒヨコ豆カレーの作り方

さて、納得していただけましたか？ そうだといいのですが。 このヴィーガン・チキピー・カレーを食事にするには、いくつかの方法があります。

  • バスマティライス。 インドの伝統的なカレーの食べ方は、長粒種のバスマティ米を使う方法です。 バスマティライスを完璧に炊くための、人生を変えるような方法をご紹介します。 白米は合計約15分、玄米は約20～25分です。 (これは従来の玄米をコンロで炊く方法のほぼ半分の時間です！) インスタントポットのバスマティライスも作れます。
  • ナーンパン。 急いでいるときは、市販のナンパンを使えば、このひよこ豆のカレーにぴったりの手軽なサイドメニューになります。 ナンは通常乳製品を使用しているので、パッケージにビーガンナンと書かれていることを確認してください。 または、自家製のヴィーガン・ナンをお試しください。
Quick chickpea curry recipe

A vegan Indian curry, made for weeknights

この vegan chickpea curry は実は chana masala, traditional Indian curry chickpeas に似ているのですが、これは、ひよこが入ったカレーです。 これは100％本格的なインドカレーのレシピではありません。

より本格的なインド料理のレシピをお望みなら、マスールダール（インドの赤レンズ豆）をどうぞ。

植物ベースの夕食レシピ

A note on curry powder

すべてのカレー粉は同じではありません！

植物ベースで作る夕食レシピです。 世界中のお店で売られているカレー粉のブレンドですが、レシピはそれぞれ異なります。 ですから、このひよこ豆のカレーには、自分の好みの味のカレー粉を見つけることが大切です。 カレー粉の質は重要です。 このレシピのために、できるだけ高い品質のものを探してください。 気に入ったものが見つかるまで、スーパーにあるさまざまなブランドのものを試してみてください。

乾燥ひよこ豆の調理法

このひよこ豆のカレーは、このタンパク質たっぷりの豆を使ったお気に入りのレシピです（ひよこ豆を使った他のレシピは24種類あります！）。 ひよこ豆の缶詰を使うよりも、ひよこ豆を調理する方がよいのでしょうか？ どちらも使えます。 時間があるときは、ひよこ豆を乾燥させてから調理するのが好きです。 でも、缶詰もよく使いますよ。 ひよこ豆を調理するお気に入りの方法は、インスタントポットを使うことです：乾燥ひよこ豆はちょうど1時間で調理されます インスタントポットがない場合は、ダッチオーブンを使ってください。

  • Method 1: How to Cook Chickpe in an Instant Pot
  • Method 2: How to Cook Dried Beans in a Dutch Oven
Vegan Chickpea Curry

Want more plant based recipes and resources?

もしかしたら、いつもビーガンで食事をしているかもしれませんし、食事にもっと植物ベースのレシピを取り入れたいと考えているかもしれません! そんなあなたには、ぴったりの場所です。 このひよこ豆のカレーだけでなく、植物ベースの食事に関するたくさんの資料があります。 ここでは、ビーガンと植物ベースのレシピをいくつかご紹介します。

  • 初心者のための植物ベースの食事。
    • 初心者のための植物ベースの食事：1日のあらゆる部分をビーガンや植物ベースの食品でいっぱいにするためのレシピがたくさんあります。
    • 28日間の植物ベースのダイエットの食事計画。 簡単にするための毎月の食事計画：食事計画のスプレッドシートが含まれています！
    • 28日間ビーガンミールプラン。 上記と同じですが、ビーガンです！
    • 12 Plant Based Recipes Perfect for Dinner More vegan dinner ideas.

    このビーガンひよこ豆のカレーレシピは・・・

    ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン、プラントベース、乳製品フリーです。
    (PS Need a substitute for coconut milk in this curry?)

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    Description

    This healthy vegan chickpea curry is a 5 star plant based dinner recipe! It’s ready in 20 minutes and so tasty you’ll immediately want seconds.

    Ingredients

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    • 1 yellow onion
    • 1 large garlic clove
    • 1 teaspoon grated ginger
    • 1 tablespoon coconut oil or olive oil
    • 6 cups (5 ounces) baby spinach leaves (or chopped spinach)
    • 28-ounce can crushed fire roasted tomatoes
    • 1 tablespoon curry powder
    • 1 teaspoon cumin
    • 1/2 teaspoon coriander
    • 3/4 teaspoons kosher salt
    • 2 15-ounce cans chickpeas
    • 1/2 cup coconut milk
    • White or brown basmati rice, to serve

    Instructions

    1. If you’re serving with rice, start the basmati rice.
    2. Mince the onion. Mince the garlic. Peel and mince the ginger (or grate it).
    3. In a large skillet, heat the oil over medium high heat. Add the onion and saute for 5 minutes. Add the garlic, ginger, and spinach and saute for 2 minutes until the spinach is fully wilted.
    4. Carefully pour in the tomatoes, then add the curry powder, cumin, coriander, salt, and chickpeas. Cook for 5 minutes until bubbly.
    5. Stir in the coconut milk until fully combined, then remove from the heat. Serve with basmati rice.
    • Category: Main Dish
    • Method: Stovetop
    • Cuisine: Indian Inspired

    Keywords: Vegan Chickpea Curry

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    About the Authors

    Sonja Overhiser

    Cookbook Author and writer

    Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best healthy cookbooks of 2018. She’s host of the food podcast Small Bites and founder of the food blog A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time.

    Alex Overhiser

    Cookbook Author and photographer

    Alex Overhiser is an acclaimed food photographer and author based in Indianapolis. He’s host of the food podcast Small Bites and founder of the recipe website A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Alex is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best vegetarian cookbooks by Epicurious.