Blauwschimmelkaas
Blauwschimmelkaas De geschiedenis van blauwe kaas gaat terug tot de 7e eeuw naar een grot buiten het dorp Roquefort in Frankrijk. Volgens de legende vergat een verstrooide herder zijn lunch van brood en kaas in de grot. Toen hij een paar maanden later terugkwam, was de kaas aangetast door penicillium roqueforti, een schimmel die in […]
Meer lezen