Pannenkoeken voor Twee

Pancakes voor twee. Een kleine partij pannenkoeken voor één of twee personen. Perfect, karnemelkpannenkoeken recept dat slechts 6 pannenkoeken maakt.

Ik denk graag dat jullie weten dat je op me kunt rekenen.

Ik weet niet helemaal zeker of ik jullie meisje ben als het gaat om weekendbakprojecten, aangezien weekenden bedoeld zijn voor intensief, de hele dag bakken, en mijn recepten allemaal zo eenvoudig zijn. (Wist je dat ik eigenlijk een heel kookboek heb geschreven over eenvoudige desserts voor twee die minder dan 10 ingrediënten vereisen?).

Dessert for Two is meer bedoeld om snel iets zoets op je bord te krijgen zonder veel ingrediënten te gebruiken. En als je pannenkoeken wilt, wil je er waarschijnlijk geen 16.

Het aantal keren dat ik voor mijn gezin een kleine partij pannenkoeken wil maken in vergelijking met de keren dat ik grote brunchfeesten organiseer, is verbijsterend. Meestal is een kleine partij pannenkoeken voldoende.

Mijn recept maakt 6 perfecte, fluffy pannenkoeken. Dat zijn twee stapels van 3, als rekenen niet je sterkste kant is.

Pannenkoeken voor twee, de oorsprong:

Dit recept is eigenlijk 15 jaar oud. Ik heb een recept voor pannenkoeken aangepast toen ik nog op de universiteit zat, lang voordat foodbloggen bestond. Het was gewoon ik en mijn kamergenoot, ook genaamd Christina, en we wilden pannenkoeken op een weekendochtend.

We hadden het recept van het internet voor 16 pannenkoeken niet nodig, want college meisjes plannen niet vooruit en vriezen pannenkoeken in, natuurlijk. Dus deelde ik een recept door 4 en testte het. Het kostte een aantal pogingen, maar ik kwam uit op dit recept en heb sindsdien niet meer getwijfeld.

Leuk verhaal: toen ons huidige huis werd afgebouwd, woonden mijn man en ik 6 weken bij mijn ouders. Op een ochtend serveerde mijn moeder me deze pannenkoeken, en ik riep uit: ‘OH MIJN GOSH, DIT ZIJN DE BESTE PANANSPAKKEN DIE IK OOK HEB GEHAD,’ waarop mijn moeder in de lach schoot, want het is mijn recept.

Ze gebruikte het recept uit mijn tweede kookboek, Comfort & Joy: Koken voor Twee. Het was zo lang geleden dat ik pannenkoeken had gebakken, dat ik vergeten moet zijn hoe lekker deze waren.

Dit zijn niet zomaar luchtige standaardpannenkoeken. Ze hebben knapperige randen en een aangename smaak van de karnemelk die zo goed samengaat met de rokerige ahornsiroop van kwaliteitsklasse B. (Gebruik natuurlijk elke siroop die je lekker vindt).

Ik moet zeggen, deze pannenkoeken voor twee zijn niet het enige geweldige recept in mijn kookboek Comfort & Joy: Koken voor Twee. Tot nu toe is het het enige kookboek dat ik heb met hartige recepten! Het heeft kleine lunches, diners voor twee, en comfort food maaltijden voor twee ook. Ik schrijf momenteel aan mijn volgende boek, Dinner for Us: Delicious and Easy Recipes to Cook Together, (pre-order link only!) dat meer hartige recepten bevat, maar in de tussentijd, probeer dit boek!

Als je geen karnemelk hebt, bekijk dan de video voor een snelle tip over hoe je gewone citroensap en melk kunt vervangen door karnemelk.

Mijn dochter eet normaal gesproken mijn 3-ingredienten peuterpannenkoeken, en had tot vorige week nog nooit deze echte pannenkoeken gegeten. Ze is nu een volledig bekeerde pannenkoekenliefhebber, net als ik. Geen gezonde pannenkoeken meer voor haar, hah. Gelukkig maar.

Kleine partij pannenkoeken: je nieuwe weekend plan.

Ik vind het geweldig dat dit recept voor pannenkoeken voor twee in één kom gemaakt kan worden, en heel weinig moeite kost. Het kan zelfs worden gemaakt met de ogen maar half open en een hand stevig in de hand van een koffiemok.

Als je iemand bent die vooruit plant, ga je gang en klop je de droge ingrediënten de avond van tevoren samen. Laat de kom bij het fornuis staan, dan hoeft u ’s ochtends alleen nog maar de natte ingrediënten erbij te doen.

I use a griddle pan that fits over two burners to cook all of the pancakes at once, because it saves so much time. Plus, I don’t have to turn on the oven to keep the first few cakes warm.

Finally, take a tip from my Mama: melt a big pat of salted butter into the maple syrup when you warm it up.