Raisins vs Sultanas vs Currants: What’s the Difference?

	Raisins	Sultanas	Currants
Calories	95	106	79
Carbs	22 grams	22 grams	21 grams
Protein	1 grams	1 grams	1 grams
Fat	0 grams	0 grams	0 grams
Fiber	1 grams	2 grams	2 grams
Sugar	17 grams	21 grams	19 grams
Potassium	6% of the RDI	8% of the RDI	7% of the RDI
Vitamin C	1% of the RDI	1% of the RDI	2% of the RDI
Vitamin K	1% of the RDI	1% of the RDI	1% of the RDI

As you can see, zijn de verschillen tussen de drie klein. Ze bevatten allemaal veel natuurlijke suikers, zo’n 60-75%.

Ze zitten ook boordevol vezels en kalium en zijn een geweldige bron van plantaardige verbindingen, waaronder krachtige antioxidanten (6).

Het nadeel is dat het vitamine C- en vitamine K-gehalte aanzienlijk lager is dan bij de verse variëteiten wanneer de druiven worden gedroogd.

Samenvatting

Rozijnen, sultana’s en krenten hebben een vergelijkbaar voedingsprofiel, omdat ze allemaal rijk zijn aan vezels, kalium en antioxidanten. Daar staat tegenover dat ze veel suiker bevatten en minder vitamine C en K bevatten dan verse druiven.

Ze kunnen dezelfde gezondheidsvoordelen bieden

Rozijnen, sultana’s en aalbessen zijn op een aantal manieren goed voor de gezondheid.

Alledrie zijn ze een geweldige bron van antioxidanten, waaronder polyfenolen (6).

Antioxidanten helpen cellen te beschermen tegen de schadelijke schade die kan worden veroorzaakt door vrije radicalen en oxidatieve stress, die bijdragen aan ontstekingen en veel ziekten, waaronder kanker (7, 8).

Wat meer is, rozijnen, sultana’s en krenten zijn rijk aan vezels. Slechts een ons (28 gram) bevat tussen 1-2 gram vezels, dat is 4-8% van uw dagelijkse behoefte.

Studies suggereren dat een dieet met veel vezelrijk fruit en groenten kan helpen het risico op hoge bloeddruk, hartaandoeningen en diabetes te verminderen (9, 10, 11).

Er is ook aangetoond dat het eten van rozijnen (12, 13, 14, 15):

• verlaagt de bloeddruk
• verbetert de bloedsuikercontrole
• Verhoogt het gevoel van volheid

Hoewel de gezondheidsvoordelen van sultana’s en krenten niet specifiek zijn bestudeerd, is het waarschijnlijk dat ze resulteren in vergelijkbare gezondheidseffecten als gevolg van hun vergelijkbare voedingsprofielen.

Tot slot, hoewel rozijnen, sultana’s en krenten een gezonde keuze kunnen zijn, is het belangrijk om te onthouden dat gedroogd fruit veel suiker en calorieën bevat en gemakkelijk te overeten kan zijn.

Om deze reden moet gedroogd fruit alleen in kleine hoeveelheden worden gegeten, bij voorkeur samen met andere voedzame voedingsmiddelen zoals noten, zaden of yoghurt.

Samenvatting

Rozijnen, sultana’s en krenten kunnen uw spijsvertering en bloedsuikerspiegel verbeteren, ontstekingen verminderen en uw bloeddruk verlagen. Ze bevatten echter ook veel suiker en calorieën en moeten met mate worden gegeten.

Ze hebben vergelijkbare toepassingen in de keuken

Rozijnen, sultana’s en aalbessen zijn allemaal ongelooflijk veelzijdig en kunnen alleen worden gegeten, als snack of worden toegevoegd aan rijstgerechten, stoofschotels, salades, havermout en gebakken goederen.

Ondanks hun kleine verschillen in grootte en smaak, kunnen ze in veel van dezelfde recepten worden gebruikt en kunnen ze gemakkelijk door elkaar worden vervangen.

Hier zijn enkele ideeën voor hoe je ze in je dieet kunt opnemen:

• Toevoegen aan een kaasplateau: Gedroogde druiven zijn een gastronomische toevoeging aan een kaasplateau. Als de grootste van de drie, rozijnen werken het beste en combineren mooi met romige brie, noten en crackers.
• Eet als een ochtend- of middagsnack: Je kunt ze gewoon eten of toevoegen aan yoghurt of noten voor een meer substantiële snack. Als alternatief, probeer het maken van uw eigen trail mix.
• Toevoegen aan havermout: Een kleine strooi van rozijnen, sultana’s en krenten voegt natuurlijke zoetheid toe aan je pap.
• Toevoegen aan gebakken goederen: Gedroogd fruit toevoegen aan muffins, mueslirepen en koekjes is een geweldige manier om gebakken goederen zoeter te maken. Rozijnen en sultana’s zijn vooral goed om andere smaken op te nemen en maken het eindproduct nog lekkerder.
• Toevoegen aan salades: Krenten, in het bijzonder, zijn uitstekend voor het toevoegen van zoetheid en textuur aan salades. Ze combineren goed met bittere groenten en knapperige noten.
• Toevoegen aan hartige gerechten: Probeer een van de drie toe te voegen aan hartige gerechten, zoals curry’s, gehaktballen, chutneys, rijstpilaf en couscous. Krenten werken vaak het beste vanwege hun kleine formaat.

Bewaar rozijnen, sultana’s en krenten op een koele, droge en donkere plaats, zoals in de voorraadkast. Doe ze in een afgesloten zak of bewaar ze in een glazen pot.

Samenvatting

Rozijnen, sultana’s en krenten zijn zeer veelzijdig voedsel. Ze kunnen puur worden gegeten of worden toegevoegd aan zowel zoete als hartige gerechten, variërend van muffins en cakes tot curry’s, salades en kaasschotels.

Welke soort moet je kiezen?

Raisins, sultana’s en krenten zijn allemaal zeer voedzaam en kunnen goed als elkaars vervangers dienen.

Als puntje bij paaltje komt, kunt u het beste van geval tot geval een keuze maken, afhankelijk van het recept of gerecht en uw smaakvoorkeuren.

Het is ook belangrijk om in gedachten te houden dat sommige fabrikanten een conserveringsmiddel, zwaveldioxide genaamd, toevoegen om de kleur van de verse druif te behouden. Het wordt voornamelijk gebruikt voor sultana’s of “gouden rozijnen.”

Sommige personen zijn gevoelig voor zwaveldioxide en ervaren symptomen zoals buikkrampen, huiduitslag en astma-aanvallen na het eten ervan (16, 17).

Als u gevoelig bent voor zwaveldioxide, kijk dan uit naar dit conserveringsmiddel op het etiket.

Samenvatting

Rozijnen, sultana’s en krenten zijn allemaal zeer voedzaam en kunnen als vervanging voor elkaar worden gebruikt in een aantal recepten. Kijk voor zwaveldioxide op het etiket als u gevoelig bent voor dit conserveringsmiddel.

The Bottom Line

Raisins, sultanas en currants zijn verschillende soorten gedroogde druiven die rijk zijn aan vezels, kalium en antioxidanten.

Raisins worden gemaakt van een reeks druivensoorten. Ze worden op natuurlijke wijze gedroogd en zijn meestal de grootste van de drie.

Sultana’s worden gemaakt van pitloze groene druiven. Vaak worden ze voor het drogen in een oplossing gedompeld, wat het proces versnelt. Ze zijn vaak het sappigst en het lichtst van kleur.

Bessen worden gemaakt van kleine druivensoorten. Ze worden op natuurlijke wijze gedroogd en zijn de kleinste en donkerste van de drie.