Rutabaga Fries
Rutabaga is an under-served root vegetable that can be cut up, seasoned and oven-baked to make this keto friendly low carb low calorie Rutabaga Fries recipe
- 4048
- 53
- 16
I first discovered rutabaga at the farmers market in Florida and I read about it and learned how to roast it like french fries. I shared the recipe on Instagram 5 years ago and it was an instant hit. Everyone was amazed at how the shape and consistency of the cut rutabaga was just like that of a potato! Honestly I was amazed too. And although these rutabaga fries can’t replace potato fries, they’re a wonderful substitute with way less carbs!
Wat is koolraap?
Rutabaga is een wortelgroente die een kruising is tussen een kool en een raap. Het lijkt op een koolraap, maar er zijn enkele kleine verschillen. Rutabaga is groter dan meiraap, de kleur is geler/bruiner in plaats van wit en paars, en de smaak is zoeter dan die van meiraap. Dat is maar goed ook, want rapen zijn soms wat bitter.
Ze zijn meestal in het seizoen tussen oktober en maart. Dus je weet dat ze perfect zijn om toe te voegen aan herfst- en winterrecepten. Zijn koolrapen beter dan aardappelen? Dat hangt ervan af, want elke groente heeft unieke gezondheidsvoordelen en voedingsstoffen.
Maar als je het bekijkt vanuit het oogpunt van gewichtsverlies, zijn koolrapen lager in zowel calorieën als koolhydraten. Een portie van 1 kopje gekookte koolraap in blokjes bevat 51 calorieën en 12 gram koolhydraten, vergeleken met 136 calorieën en 31 gram koolhydraten in dezelfde hoeveelheid aardappelen. Om die reden zou ik de introductie van koolraap in je dieet ten zeerste aanbevelen als je op zoek bent naar koolhydraatarme opties.
Hoe snij je koolraap?
Wees niet geïntimideerd door deze gigantische ondergewaardeerde impopulaire wortelgroente. Niet alleen heeft het geweldige gezondheidsvoordelen en een geweldige smaak, maar het is ook vrij gemakkelijk te snijden en te bereiden.
Stap 1: Leg de koolraap op een snijplank en gebruik een scherp mes om het verticaal door het midden door de stengel te snijden. Hierdoor ontstaan twee gelijke helften die plat op de snijplank kunnen rusten en het gemakkelijker maken om verder te gaan met het bereiden.
Stap 2: Snijd elke helft van de koolraap in halve cirkels, met de helft op de platte kant. U kunt ze in een halve centimeter dikte snijden. En u zult merken dat de eindstukken meestal een ruwe schil hebben, dus die kunt u weggooien.
Stap 3: Verwijder de buitenste schil van de halve cirkels met behulp van een klein mesje. Aangezien de schil meestal in de was zit om hem vers te houden in de supermarkt, is het heel gemakkelijk om de schil te verwijderen. U kunt hiervoor een schilmesje of een klein dunschiller gebruiken.
Stap 4: Nu u de schil heeft verwijderd, legt u de stukken op een snijplank en snijdt u ze in spiesjes of staafjes om de vorm van frietjes na te bootsen. De afbeelding rechts laat zien hoe twee halve cirkels eruit zien als ze gesneden zijn. En nu ben je klaar om ze te bakken!
Hoe kook je koolraap
Er zijn zo veel koolraaprecepten en manieren om ze te bereiden, net als aardappelen. De meest gebruikelijke manieren zijn koken en roosteren. We gaan vandaag bespreken hoe je ze kunt roosteren. Zodra de koolraap frietjes gesneden zijn, kun je ze kruiden zoals jij dat wilt. Je kunt het simpel houden met zout en peper of je kunt het op smaak brengen met de kruiden die je lekker vindt. Ik gebruik zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder, wat ook mijn favoriete combinatie is voor aardappelfrietjes!
Druppel vervolgens wat olijfolie over de frietjes en wrijf ze tegen elkaar, zodat ze allemaal goed bedekt zijn met de olie en de kruiden. Voor het bakken raad ik aan twee of zelfs drie ovenschaaltjes te gebruiken, afhankelijk van de grootte van de koolraap waarmee je bent begonnen.
Je wilt de koolraapspiesjes op een rij zetten met genoeg ruimte ertussen, zodat ze elkaar niet raken. Dit helpt om de koolraap krokanter te maken, zodat de koolraapfrietjes niet papperig worden.
Als ze eenmaal uit de oven komen, zult u zien dat hun gelige kleur in feite rijker en donkerder is, en dat ze er echt uitzien als frietjes! Met de juiste kruiden en genoeg knapperigheid kun je veel mensen voor de gek houden. Plus de calorie en koolhydraten vergelijking met aardappelen maakt ze voelen als een stiekeme verwennerij. Dit is een geweldig ketogeen recept dat je helpt je macro’s te volgen en koolhydraten onder controle te houden als je dat in de gaten houdt.
Meer laag-koolhydraatarme frietrecepten
- Baked Butternut Squash Fries
- Baked Zucchini Fries
- Halloumi Fries
Zelfs als je niet om koolhydraten geeft, calorieën of macro’s, dring ik er toch op aan dat je de koolraap eens uitprobeert. Rooster ze in de oven met je favoriete kruiden. Dat maakt deze koolraap frietjes een geweldige manier om deze minder populaire knolgewas te proberen. En het is een van de meest populaire koolraap recepten die er zijn. I hope you give it a try and share your experience with me!
If you’ve tried this healthy-ish feelgood Rutabaga Fries recipe or any other recipe on FeelGoodFoodie, then don’t forget to rate the recipe and leave me a comment below! I would love to hear about your experience making it. And if you snapped some shots of it, share it with me on Instagram so I can repost on my stories!
Rutabaga Fries
Pin Print
Ingredients
- ▢ 1 rutabaga cut into spears
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 2 teaspoons paprika
- ▢ 1 teaspoon garlic powder
- ▢ Salt & pepper to taste
Instructions
-
Pre-heat oven to 425°F. Line a baking sheet with parchment paper.
-
Combine rutabaga spears with oil and spices, and toss until evenly coated.
-
Lay rutabaga spears onto a baking sheet, leaving space between
-
Bake for 30 minutes, flipping the rutabaga spears halfway through; they should be cooked through and crisped on the outside