Är det säkert att äta kalla varmkorvar? – Komplett guide

Hot dogs, korvar och frankfurters är en så populär mat och erbjuder till och med ett snabbt mellanmål när de äts kalla ur kylskåpet. Men hur populärt det än är med varmkorvar, är det säkert att äta dem kalla?

Svaret på detta är något varierande. Det finns så många olika typer av korvar där ute, där vissa redan är färdigkokta och andra behöver värmas upp innan de äts.

Vissa korvar är säkra att äta kalla, medan andra inte är det. Här är allt du behöver veta om huruvida det är okej att äta varmkorv kallt eller inte!

Kontrollera etiketten

Det bästa sättet att veta mer om din varmkorv eller korv är att kontrollera etiketten på förpackningen de säljs i. Om korvarna är färdigkokta när de säljs går det bra att äta dem kalla.

Etiketten ger dig också bra information om andra faktorer – till exempel säker hantering, tillagningsinstruktioner samt ingredienser och näringsinnehåll. Den mesta hanteringen kräver att varmkorvarna förvaras kallt i kylskåpet, även om korvarna är helt tillagade, delvis tillagade eller råa.

Om det står på märkningen att varmkorvarna eller korvarna är delvis tillagade eller råa bör du undvika att äta dem kallt. De kan innehålla bakterier och andra otäckheter som kan orsaka matförgiftning och andra sjukdomar. Dessa ska alltid tillagas före konsumtion och ätas direkt.

Listeria

Listeria är ett av de största problemen när man äter varmkorv kallt. Det är en bakterie som lever i jord, damm, djuravfall, vatten och många andra ämnen. Om en person äter mat med spår av listeria kan han eller hon bli sjuk och drabbas av matförgiftning.

Sunda personer som kommer i kontakt med listeria kommer att känna sig sjuka i några dagar, men för andra kan infektionen vara allvarlig och till och med livshotande, särskilt för gravida kvinnor, spädbarn och äldre.

Listeria kan växa vid kalla temperaturer, t.ex. inne i ett kylskåp, och är vanligt förekommande i delikatesser, t.ex. varmkorv, som inte har bearbetats ordentligt. På grund av detta väljer många människor att värma sina varmkorvar i stället för att äta dem kalla.

De grundläggande symptomen på listeria är diarré, illamående, feber och värkande muskler. Om dessa symtom upplevs är det bäst att söka läkarvård.

Typer av korv

Det finns så många olika typer av korv att välja mellan, så det kan bli ganska förvirrande vilka som går bra att äta kalla och vilka som behöver tillagas i förväg.

Korv kan tillverkas av rött kött som nöt-, gris-, lamm- eller kalvkött eller av fjäderfä som kalkon eller kyckling.

För att förhindra matsjuka ska alla okokta korvar som innehåller malet nöt-, lamm-, gris- eller kalvkött tillagas till 160 grader Fahrenheit. De som innehåller malet kyckling eller kalkon ska kokas till 165 grader Fahrenheit.

Korvar som säljs som ätfärdiga är antingen torra, halvtorra eller kokta. De kan vara rökta, orökta eller kokta. Halvtorkade korvar är vanligtvis färdigkokta genom att de värms upp i rökeriet och sedan delvis torkas. Kokta korvar är helt kokta innan de förpackas och kan även vara rökta.

Vilka korvar du kan äta kalla

Korvar som är kokta eller rökta går bra att äta kalla om det inte anges på etiketten. Dessa tillverkas av en eller flera typer av malet eller hackat kött som har kryddats och rökts eller kokats.

Vissa korvar som faller in i denna kategori är:

• Hot dogs
• Liverwurst
• Bologna
• Cooked bratwurst
• Knockwurst
• Cooked salami
• Cooked Thuringer
• Braunschweiger
• Dried kielbasa

These sausages are commonly found in the deli section and can be kept in the fridge for up to a week before being eaten, but once again, it is important to check the label for safe handling and storage.

Which Sausages Should Be Cooked

Fresh sausages always need to be cooked before being eaten. These sausages are made from meat food products which have been reduced to mince or finely chopped and can contain different meat by-products such as hearts, kidneys or livers.

Fresh sausages are often seasoned, cured and may contain binders to keep them in shape. These sausages need to be kept thoroughly refrigerated and cooked properly before eating.

Sausages which fall into this category include:

• Färsk fläskkorv
• Färsk nötkorv
• Frukostkorv
• Helsvinskorv
• Italienska korvprodukter
• Vit kielbasa

Säker förvaring av korv

Ett av de bästa sätten att se till att korv är säker att äta är genom att tillämpa säker förvaring. Eftersom det finns så många olika varianter av korv kommer det att finnas olika riktlinjer för förvaring.

Du bör alltid följa de olika datumen på märkningen och förstå deras olika betydelser:

• Det sista försäljningsdatumet är till för att butiken ska veta hur länge de kan förvara produkten vid försäljning. Produkten bör köpas innan datumet löper ut.
• Datumet ”bäst-före-datum” är det datum som anges för att produkten ska användas innan för att säkerställa bästa smak och kvalitet, det är inte ett inköps- eller livsmedelssäkerhetsdatum, utan snarare en riktlinje om bästa tidpunkt att konsumera produkten.
• Datumet ”bäst-före-datum” är ett riktigt viktigt datum. Produkten bör inte konsumeras efter sista förbrukningsdatumet för att säkerställa att den är av högsta kvalitet och inte har någon chans att bli av.

Hur man förvarar korv

• Färska okokta korvar – Dessa korvar kan ligga i kylskåpet öppnade eller oöppnade i upp till 2 dagar, och kan förvaras i frysen i upp till 2 månader.
• Färsk korv efter hemlagad korv – Korvar som tillagas hemma kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar, och kan förvaras i frysen i upp till 3 månader.
• Torra korvar – Torra korvar kan förvaras i kylskåp i upp till 6 veckor, och 3 veckor efter att de öppnats. De går bra att frysa in i upp till 2 månader.
• Hot dogs (kokta korvar) – Kokta korvar kan förvaras i kylskåp oöppnade i upp till 2 veckor. När korvarna har öppnats ska de konsumeras inom 7 dagar och kan ligga i frysen i upp till 2 månader.
• Halvtorkade korvar – Halvtorkade korvar kan hålla sig upp till 3 månader oöppnade i kylskåpet och 3 veckor efter öppnandet. De går också bra att frysa in i upp till 2 månader.

Kan man värma varmkorv?

Om du har haft en familjesammankomst eller överkokt till lunch kan det hända att du står med några överblivna varmkorvar. Det kan vara förvirrande om det är säkert att återuppvärma varmkorv nästa dag eller inte, men om den förvaras på rätt sätt går det alldeles utmärkt att återuppvärma varmkorv.

Här är några säkra sätt att återuppvärma varmkorv:

Mikrovågsugn – Linda in varmkorven i en pappershandduk och värm den i 30 sekunder på hög effekt i mikrovågsugnen. Testa temperaturen och värm mer om det behövs. Om korven är sprucken i kanterna har den blivit överkokt.

Ougn – Uppvärmning av korv i mikrovågsugn är en bra metod om du har ganska många korvar att värma upp. Täck ett bakplåtspapper med aluminiumfolie och förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Lägg korvarna i ett enda lager och täck dem med aluminium, detta förhindrar överkokning. Grädda korvarna i fem minuter, tills de är varma och har en liten färgförändring.

Relaterade frågor

Kan frysta korvar bli dåliga?

Det är bäst att förvara korvar frysta i upp till två månader. Det är under denna period som korvarnas kvalitet och smak blir bäst. Hotdogs som förvaras frysta längre än denna tid går dock bra att äta, de kommer bara inte att ha samma smak och kvalitet som färskare hotdogs.

Kan jag frysa in kokta hotdogs?

Om de förvaras på rätt sätt kan kokta hotdogs ligga kvar i kylskåpet i 3 dagar. Om du vill förlänga hotdogsens hållbarhet ytterligare kan du frysa in dem i fryspåsar eller lufttäta behållare. Dessa går bra att frysa in i upp till 2 månader, och behöver bara tinas upp och värmas på nytt innan de äts.

Vad är det bästa sättet att tillaga en varmkorv?

Det finns så många olika sätt att tillaga varmkorv på, men det bästa sättet att tillaga en varmkorv för att säkerställa att den får bästa smak och kvalitet är att värma den på en stekpanna. Tillsätt en liten mängd vatten i stekpannan och värm tills vattnet börjar koka upp. Lägg i varmkorvarna och koka tills de är klara.

Ett äta varmkorv kallt

Nyckeln till att veta om en varmkorv går bra att äta kallt eller inte är att läsa etiketten. Om det står förkokt eller rökt på etiketten vet du att den är säker att äta som den är. Om det däremot står delvis kokta eller råa, bör du koka dem ordentligt innan du äter dem. Om du inte gör det kan du komma i kontakt med listeria eller andra bakterier som kan orsaka sjukdom.

Hot dogs är det perfekta mellanmålet på språng eller en perfekt lunchmåltid för familjen. Se bara till att du förvarar och tillagar dem på rätt sätt så är du säker!