Är havre glutenfritt?

Ja, tekniskt sett är ren, okontaminerad havre glutenfri. Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten anser att havre är ett glutenfritt spannmål enligt sina bestämmelser om glutenfri märkning och kräver endast att förpackade produkter med havre som ingrediens innehåller mindre än 20 ppm gluten totalt sett.

Som andra spannmål bör du dock alltid vara försiktig när det gäller havre. Även om havre är naturligt glutenfri reagerar en liten del av personer med celiaki fortfarande på havre. Viss forskning tyder på att ett protein i havre kan utlösa en liknande reaktion som gluten, även om det anses vara en separat känslighet.

Den största oron för havre beror på att kvarnar som bearbetar havre också hanterar gluteninnehållande spannmål, vilket skapar en betydande risk för korskontakt. Havre som inte har en glutenfri märkning anses inte vara säker för dem som lider av celiaki.

Specialiserad glutenfri havre odlas, skördas och bearbetas på ett sätt som håller den borta från andra sädesslag och den höga risken för glutenkontaminering och är allmänt accepterad som säker för personer med celiaki.

Sedan FDA:s regler för glutenfri märkning godkändes har dock ett antal företag som inkluderar havre i sina produkter som är märkta som glutenfria börjat använda havre som är mekaniskt rengjord och separerad för att eliminera gluten, en metod som är tillåten av FDA. Det råder debatt om huruvida dessa typer av havre och de produkter där de används är säkra för dem som lider av celiaki.

The North American Society for the Study of Celiac Disease har publicerat ett uttalande om havre i den glutenfria kosten som ger viss vägledning och AOAC International, en oberoende förening som utvecklar vetenskapligt baserade analysstandarder, har påbörjat arbetet med standarder för att mäta gluten i havre.

För tillfället är det bästa rådet Beyond Celiac kan ge att vara försiktig när du introducerar glutenfri havre i kosten, vilket innebär att du måste prata med din vårdgivare om denna kostförändring. Det finns inget sätt att avgöra om du kommer att reagera, så fortsätt med försiktighet.

Se till att använda havre som är ”ren, okontaminerad”, ”glutenfri” eller ”certifierad glutenfri”. Experter anser att upp till 50 g torr glutenfri havre per dag anses vara säkert. Kontrollera näringsetiketter för portionsstorlek. Personer som får nya symtom efter att ha lagt till glutenfri havre till sin kost bör tala med sin dietist eller läkare.