Är honung hälsosamt? Varför ja. Och näringsrik
Honung är hälsosam! Och ett utmärkt alternativ till vitt raffinerat socker i ditt kaffe, bakverk, såser och smoothies. Oavsett om det är för en Paleo-diet, eller för att du håller koll på blodsockernivåerna, är det ett hälsosamt val att ersätta vitt raffinerat socker med råhonung. Honung är mer näringsrik, har en söt antioxidantbonus jämfört med socker och kan till och med hjälpa till med säsongsrelaterade allergier.
Honung näring
Rå honung har ett sött övertag över socker i näringsavdelningen. Enligt US Institute of Health innehåller rå honung flera vitaminer och mineraler, bland annat vitamin A, C, D och E. I synnerhet har honung en hög koncentration av vitaminerna i B-komplexet, bland annat tiamin, riboflavin, niacin och pantotensyra.
Näringsfakta om honung:
- B-vitaminer, i kombination med glukos och fruktos som redan finns i honung, gör denna söta godbit till en naturlig energigivare för kroppen.
- Enzymet amylas, som finns i obehandlad honung, underlättar matsmältningen.
- Fenolsyra och flavonoider, en naturlig källa till antioxidanter, finns också i obehandlad honung. Konsumtion av antioxidanter anses hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar samt minska cellskador.
- Mörkare honung har ett högre innehåll av antioxidanter, mineraler och vitaminer jämfört med ljus honung.
- Honung innehåller spårmineraler som kalcium, koppar, järn, magnesium, mangan, fosfor, kalium, natrium och zink.
- Manukahonung är känd för att ha ett fyra gånger högre innehåll av dessa mineraler jämfört med andra blomhonungar.
Läs mer: Om Manukahonung
Hälsofördelar med rå vs. pastöriserad honung
Likt mjölk är honung som säljs i din lokala stormarknad ofta pastöriserad. Den höga värmen i pastöriseringsprocessen dödar de flesta av de nyttiga enzymerna och vissa vitaminer som finns i honungens råa form.
Pastöriseringens primära funktion är att döda eventuell jäst som kan finnas för att förhindra jäsning, granulering och kristallisering. Pastörisering ger honungen ett övergripande jämnare, konsekvent utseende för konsumenten, men förnekar en stor del av de naturliga fördelarna.
Vad som ser bra ut på hyllan är inte alltid bäst för din kropp. Rå honung, eller opastöriserad honung, har mer att erbjuda som näringsrikt sötningsmedel än dess pastöriserade motsvarighet. Rå honung innehåller alla näringsämnen som är nödvändiga för en god hälsa. Att äta lokal rå honung kan till och med hjälpa till med säsongsrelaterade allergier och är ett utmärkt hostdämpande medel!
Läs mer: Läs mer: Hur man avkristalliserar rå honung med bibehållen kvalitet och smak
Läs mer:
Rå honung näringsvärde
Ketodietare se upp, det finns kolhydrater i honung. Hur mycket socker som finns i honung, närmare bestämt förhållandet mellan fruktos och glukos, skapar honungens söta smak. Faktum är att det specifika förhållandet mellan fruktos och glukos gör att honung faktiskt smakar sötare än rörsocker! Det betyder att du behöver mindre honung för att få önskad smak och sötma i din mat eller dryck. Så även om kalorierna i honung jämfört med socker är något fler, är sötman mer uttalad liksom hälsofördelarna.
Hur många kalorier finns i honung?
- Det finns 60 kalorier i 1 matsked honung.
- Socker innehåller 49 kalorier per matsked.
- Agave innehåller 60 kalorier per matsked.
- Honung är en blandning av fruktos och glukos och resten är vatten, pollen och spårvitaminer och mineraler.
Olika typer av honung har olika näringsvärden, precis som de har olika smaker, texturer och utseende. Honungens näring på en grundläggande nivå varierar endast något, beroende på jordinnehållet och de nektarproducerande växterna som din honung kommer från.
När det gäller honung vs. agave så är agave, även om de är likadana när det gäller kalorier, betydligt lägre än honung på det glykemiska indexet, med en poäng på 17 för agave och ett intervall på 60-74 för honung. Agave innehåller också vissa spårmineraler som kalium, kalcium och magnesium.