Är kokosnötter ett hälsosamt livsmedel?

Vid: Förvirrad av allt prat om hälsofördelar eller risker med kokosnötter? Jag också! Är kokosnöt en riktig ”hälsokost” eller ännu en bluff med marknadsföring av dietmat?

Vad är skillnaden mellan kokosvatten, kokosolja och kokosmjölk? Ur hälsosynpunkt spelar det verkligen roll vilken typ av kokosprodukt du funderar på att använda i dina recept, i ditt ätande och drickande. Läs vidare för detaljerna.

Kokosvatten

Detta är vattnet från insidan av en grön, omogen kokosnöt. Det är fettfritt och kolesterolfritt. Kokosvatten innehåller också mer kalium än 4 bananer, vilket är en elektrolyt som hjälper dina muskler att fungera korrekt och hjälper även till att kontrollera blodtrycket. Eftersom det innehåller mycket kalium kan det vara en bra källa att dricka tillsammans med vatten Det innehåller visserligen socker, men det finns mindre socker i varje portion kokosvatten än i andra sportdrycker. Det är ”hälsosammare” för dig än en sportdryck eftersom det innehåller färre kalorier, mindre natrium och mer kalium än de flesta sportdrycker (som Gatorade).

Kokosnötsolja

Kokosnötsolja består till cirka 90 % av mättat fett (högre procentandel än smör, nötköttsfett eller ister). För mycket mättat fett är dåligt för hjärtats och blodets hälsa eftersom det kan höja LDL-kolesterolet (det ”dåliga”). Höga mängder ”dåligt” kolesterol kan skada artärerna och hjärtat, vilket kan leda till högt blodtryck, stroke, hjärtinfarkt och många andra sjukdomar. MEN kokosolja ger också det ”goda” kolesterolet (HDL) en boost. Det ”goda” kolesterolet tar bort en del av det dåliga kolesterolet och kan bidra till att hålla hjärtat och artärerna friska. Det är också en växtbaserad olja som innehåller antioxidanter som kan vara bra för hälsan (det gör inte smör, ister och nötköttsfett). Från vad jag läst verkar det som om dessa HDL-höjande effekter av kokosolja gör den till ett något bättre val för matlagning ur ett hälsoperspektiv än smör, nötköttsfett eller ister. Fortfarande finns det dock andra, hälsosammare oljor som kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar (raps, majs, safflor, oliv).

Kokosmjölk

Kokosmjölk tillverkas av en brygd av kokosnötskött och vatten. Per kopp innehåller den fullfeta varianten av kokosmjölk 445 kalorier och 48 gram fett (varav 43 är mättade). Genom att använda fettsnål kokosmjölk kan du skära bort ungefär 2/3 av detta fett och dessa kalorier. Därför kan fettsnål kokosmjölk vara okej om den används med måtta (1-2 gånger/vecka). Den är laktosfri, så den är ett bra substitut för dem som försöker undvika laktos. Kom ihåg att titta på sockerinnehållet i de sötade varianterna.

Här är en länk från BBC som innehåller några smaskiga recept för kokosmjölk längst ner om du letar efter sätt att införliva kokosmjölk i din livsstil och kost: