21 saker som händer med kroppen när du slutar äta processad mat

Alla har hört uttrycket ”processad mat” vid det här laget, men många vet inte riktigt hur livet skulle vara utan dem. Här är en ledtråd: Din hälsa, ditt humör och ditt utseende kommer att förbättras – dramatiskt!

Processmat är kemiskt laddad, beroendeframkallande mat som vanligtvis säljs i burkar, lådor och påsar, och arméer av välavlönade livsmedelsforskare gör det till sitt uppdrag att ta fram recept som tilltalar dina smaklökar, även om det innebär att det orsakar förödelse för din hälsa. ”Dessa livsmedel är så svåra att säga nej till eftersom de är fulla av tillsatt socker och fett, vilket fysiskt förändrar hur de känns i munnen”, förklarar Lauren Minchen MPH, RDN, CDN. ”Den förändrade konsistensen och smaken gör faktiskt att kroppen blir sugen på mer av det.”

Vad som är ännu mer skrämmande är att det finns något som kallas ”ultraprocessad mat”, vilket är som det värsta av det värsta. Enligt en studie publicerad i BMJ Open utgör den här typen av produkter nästan 60 procent av våra dagliga kalorier och 90 procent av det tillsatta socker vi konsumerar. Yikes!

Här kommer dock den slutliga kicken: När du stoppar in bearbetade livsmedel i din kropp väljer du inte bara att ge din kropp bränsle med otäcka kemikalier, du berövar den också de näringsämnen den behöver. Bearbetade livsmedel är ofta avskalade eller saknar näringsämnen, så det är inte som om du äter en äppelskiva som doppats i bensin; du får inte ens fibern från äpplet längre. Från viktminskning till migränlindring – du kan skörda allvarliga hälsofördelar om du skippar bearbetade livsmedel.

RELATERAT: Du får en guide till den antiinflammatoriska kosten som läker din tarm, bromsar ålderstecken och hjälper dig att gå ner i vikt.

Men du kanske skyller din huvudvärk på ditt pratglada kontor eller dina bråkiga barn, kan dåliga matvanor vara den verkliga boven. ”Vissa personer som har fruktansvärd migrän kan förbättra svårighetsgraden och frekvensen genom att äta mindre boxvaror”, säger Isabel Smith, MS, RD, CDN, och grundare av Isabel Smith Nutrition. ”Många av de bearbetade livsmedlen är faktiskt utlösande faktorer för migrän.” Yikes!

”Det finns många extra kalorier i bearbetade livsmedel som bara är slöseri,” säger Smith. Varje gång du tar en paus för ett mellanmål eller sätter dig ner för en måltid är det ett tillfälle att ge bränsle och näring till din kropp. Bearbetade livsmedel saknar ofta fibrer och näringsämnen som hjälper dig att bli mätt, vilket kan leda till att du äter för mycket senare. Opt for whole foods as often as possible to fuel yourself more efficiently.

Worried about thinning hair? Dull hair? Loss of hair? Whatever your concern is, food can easily be part of the answer to your luscious locks. When you consistently opt for processed snacks, you rob your body of things like omega-3 fatty acids, which are important for healthy hair and rarely found in packaged, processed products. The healthy fats found in things like walnuts help promote hair strength and sheen.

Instead of relying on coffee, kommer naturlig energi att komma lättare till dig när du byter ut de bearbetade sakerna mot hela livsmedel. ”Kroppen ägnar mycket tid åt att försöka lista ut vad som är vad och sedan bryta ner alla dessa främmande

, vilket kan zappa din energi. Eftersom vår kropp inte kan göra det den borde göra går mycket energi till spillo”, säger Smith.

Om du någonsin blir grinig utan anledning, ta en närmare titt på din kost. Alla dessa bearbetade kemikalier kan påverka humöret eftersom ”maten” faktiskt inte ger din kropp tillräcklig näring, utan du får i stället giftiga ingredienser. MSG kan göra dig deprimerad, mättade fetter gör dig dimmig, socker och sirap orsakar galna energiförluster och listan kan göras lång.

An expensive prescription from your dermatologist might do wonders for some people, but the answer to a better complexion may come from a visit with a nutritionist. Numerous studies have come out in the past year pointing to everything from dairy to zinc deficiencies for being the reason some people breakout. ”Better skin is one of the major benefits of forgoing processed foods,” säger Smith. ”A lot of the preservatives and ingredients found in processed foods can often get in the way of clear, healthy skin.”

Okay, you won’t actually be able to stop the clock. But by trading in all the high-fructose corn syrup, additives, artificial colors, and other sketchy ingredients, you’ll at least get out of the fast lane toward feeling and looking older than you are.

A nutrient-rich diet not only strengthens your muscles and immunity but also helps fortify your nails. Regularly eating processed foods in place of whole foods can leave your nails feeling and looking brittle. For strong nails, reach for foods high in protein and rich in the vitamin biotin; eggs and almonds are great sources of both.

Som tidigare nämnts, har de flesta bearbetade livsmedel formulerats och utformats för att smaka så tilltalande som möjligt och göra dig beroende av dem i processen. Majssirap med hög fruktoshalt aktiverar faktiskt den del av din hjärna som gör dig beroende av saker som droger – och den finns i massor av saker från ketchup till flingor. Dessutom har vissa människor begär för att deras kroppar bokstavligen är bristfälliga och behöver vissa näringsämnen.

Från preventivmedel till den naturliga åldrandeprocessen, finns det redan tillräckligt med saker som stör våra hormoner. När du skippar bearbetad mat kan det dramatiskt hjälpa dig att känna dig mer balanserad. Medan mättade fetter och transfetter bör undvikas kan regelbunden inkludering av hälsosamma enkelomättade fetter hjälpa till att balansera hormoner – särskilt det aptitdämpande hormonet leptin. Enligt forskning som publicerats i British Journal of Nutrition kan ett intag av för många kalorier från fett och enkla sockerarter störa den korrekta funktionen av hormonerna leptin och ghrelin, vilket kan stå i vägen för kroppens förmåga att reglera vikt och ämnesomsättning.

iv

”Att äta för mycket bearbetad mat skadar vår förmåga att bekämpa förkylningar eftersom du inte får i dig tillräckligt med näring för att ge immunförsvaret bränsle,” says Smith. De flesta frukter och grönsaker är fulla av immunstärkande vitaminer och probiotika, som kroppen behöver för att bygga upp sitt försvarssystem.

16

Your blood sugar will stabilize

”Someone with elevated blood sugar might notice that their blood sugar is better when eating fewer processed foods that have lots of sneaky sugars in them,” says Smith. Scaling back on processed foods is one of the first steps people must take when they get concerned about diabetes; find out some tips and tricks with these cooking and eating tips for diabetics!

17

You won’t be so constipated

According to Smith, another benefit you’ll likely enjoy from ditching processed food is better digestion. ”You can experience things like improved digestion and bowel regularity because you’ll naturally start eating more high-fiber foods that help you poop,” says Smith.

18

You’ll become more knowledgeable about nutrition

When it comes down to it, it’s really hard to know exactly what we’re putting in our bodies when we’re eating out of bags and boxes. It’s often impossible to even pronounce the names of some ingredients running down the nutrition label! By cutting out processed foods, you’ll develop a better understanding of what exactly (and how much of it) is going into your body.

19

You’ll support brain health

”Ur ett näringsperspektiv, kan man genom att äta mer helhetslivsmedel som är mindre bearbetade bidra till att ge mer hjärnhälsosamma näringsämnen som B-vitaminer och hälsosamma fetter”, säger Smith. Superstjärnorna i hjärnmatens värld är rika på hälsosamma fetter; tänk valnötter, vild lax och avokado.

20

Dina ögon kommer att lysa upp

Lita på eller inte, men vad du stoppar i munnen kan påverka om dina ögon glittrar eller inte. Enligt National Eye Institute är de viktigaste livsmedlen för att stödja ögats hälsa de som är rika på antioxidanter som betakaroten och lutein. Dessa ögonvänliga näringsämnen finns i hela livsmedel som sötpotatis, morötter och spenat. Så även om dina ögon kanske lyser upp vid en munk, blir de faktiskt tråkiga på grund av den också.

21

Du kommer att börja ogilla bearbetad mat

Se, Vi har alla en förkärlek för något, oavsett om det är en Oreo eller en Big Mac. Men på det hela taget kommer du att börja längta efter nyttigare mat med jämna mellanrum när du äter mindre bearbetad mat. Enligt en studie som publicerats i tidskriften Frontiers in Nutrition kan du ändra hur din hjärna reagerar på kaloririka och kalorisnåla livsmedel helt enkelt genom att gå ner i vikt och ändra dina matvanor till det bättre. När du väl har kommit in i en rytm av hälsosam, ren mat kommer du att må så bra att du inte ens vill gå tillbaka till dina gamla vanor – och när du gör det vid enstaka tillfällen kommer du att märka den dramatiska förändringen i hur din kropp mår.

Hur man börjar skära bort bearbetade livsmedel

Du vet att du inte ska äta Snickers och Pop-Tarts varje dag, men vad mer ska du göra för att äta renare? Lots. Det bästa sättet att dyka in i en avgiftning av bearbetade livsmedel och kämpa tillbaka mot beroendet är att börja med saker som är lätta att slopa och som du äter hela tiden utan att inse att de skadar dig. Men fokusera inte på att eliminera dina favoritmaträtter direkt, påpekar Minchen; det kan leda till att du misslyckas.

1

Begynna med din frukostskål

Många flingor i förpackningar är fulla av konserveringsmedel, konstgjorda färgämnen och tillsatt socker, salt och kalorier, så hoppa över Cap’n Crunch och Frosted Flakes och välj ett alternativ med en kort ingrediensförteckning. Långkokande, fullkorns, stålklippt havre passar bra. Det är endast minimalt bearbetat och ett stort steg i rätt riktning. Om du vill eliminera alla bearbetade livsmedel från din morgonmåltid väljer du en omelett toppad med avokado och färska grönsaker. Servera med en sida av blandad frukt för extra fibrer och vitaminer.

2

Se upp med vad du stoppar i ditt kaffe

Och även om kaffebönor måste bearbetas något för att komma från skogen till din kopp, har denna morgonplockning behållit det mesta av sin näringsmässiga integritet, vilket placerar den i kategorin ”minimalt” bearbetad. För att hålla din java så naturlig som möjligt kan du fundera på vad du blandar i din brygd. Byt ut smaksatta gräddfiler (som finns med på vår lista över de ohälsosammaste livsmedlen på planeten eftersom de ofta är fulla av färgämnen, konstgjorda aromer och majssirap) mot en skvätt helmjölk eller 1 % mjölk och en klick kanel för att ge smak. Strunta i konstgjorda sötningsmedel helt och hållet.

3

Sök efter yoghurt med färre ingredienser

I sitt naturligaste tillstånd, är vanlig yoghurt en näringsmässig mästare. Den är laddad med näringsämnen som är hälsosamma för tarmen och har en ingrediensförteckning som du faktiskt kan uttala. Du får problem när du äter sötade varianter med tillsatta frukter och smaker. Dessa tillsatser är ett säkert tecken på att yoghurten har bearbetats. Leta efter vanliga sorter som är gjorda med mjölk och levande aktiva kulturer och fyll dem med nyhackad frukt, honung och kanel för naturlig smak och sötma. Bonuspoäng om du väljer grekisk yoghurt eller isländsk Skyr-yoghurt, gräddan av yoghurtgrödan!

4

Dressa din sallad smartare

Att gå till salladsbaren är ett bra drag om du vill ha en obearbetad middagsmat. Råa grönsaker är så naturliga som det bara går, men akta dig för salladsbarens toppings som krispiga nudlar, baconbitar och krutonger, som inte anses vara rena maträtter. Salladsdressingar är också fulla av skrämmande ingredienser som förlänger hållbarheten och gör konsistensen mer tilltalande. I stället för dessa bearbetade varianter föreslår Minchen att man kombinerar citron- eller limejuice (pressad färsk från frukten) med en matsked olivolja. Tillsätt havssalt och peppar efter önskemål för en fylligare smak. Lämna din hemgjorda salladsdressing på jobbet och dressa din sallad tillbaka på kontoret.

5

Build a better sandwich

Popular lunch meats like ham, turkey, and roast beef are highly processed and loaded with sodium, chemicals, and nitrates, which can increase heart-disease risk and spike blood pressure. Instead of taking a number at the deli counter, shop for fresh, uncooked, uncured meats and roast them at home over the weekend. Once the meat has cooled, cut it into slices so it’s simple and quick to pile between bread during the week. Speaking of bread, look for organic varieties with whole grains listed as the first ingredient. This is as close to unprocessed as you can get for a traditional lunch sammy.

6

Snack wisely

När hungern slår till, är det oundvikligt att äta, så se till att du har smarta alternativ till hands. Rensa ut de packade kakorna, kexen och snackbarerna ur skåpet och gör plats för obearbetade alternativ som färska frukter, råa nötter och frön, grönsaksskivor, hårdkokta ägg, kryddade kikärter och grönkålschips. Om du vill göra dina egna chips hemma bryter du grönkålen i bitstora bitar och vänder den med havssalt och två teskedar olivolja. Grädda i 250 grader F i 15-20 minuter eller tills de är krispiga.

7

Skipp alltför bearbetade frukter och grönsaker

.Häller upp apelsinjuice

Men att mumsa på frukt och grönsaker är vanligtvis en no-brainer, finns det en stor skillnad mellan produkter och varor. Äppelmos, fikonkakor och apelsinjuice är exempel på frukter som gått fel och bör rensas bort från skåpet. Frysta grönsaker med tillsatta såser är också ett nej. Håll dig istället till hela, färska produkter som inte säljs i påsar, lådor eller burkar.

8

Försiktigt i frysdisken

De mellersta gångarna är svåra nog för din midja, men frysgången kan vara lika illa. Från frysta enchiladas till frysta kakor, många livsmedelshandlare laddar upp med färdiglagad och förkokt mat som sparar dem ännu mer tid och en förpackad mat som behöver en ingrediens eller två tillsatt. Tyvärr offrar många av dessa frysta måltider och livsmedel din hälsa i utbyte mot bekvämlighet. Om du älskar frysta livsmedel och måltider som du kan äta efter bara några minuter i mikrovågsugnen är det dags att omfamna meal prep-trenden. Here’s your ultimate guide to freezing foods to make it extra easy on you!

9

Add flavor with favorable fats

While whipping up dinner, stay away from processed oils such as canola, margarine, and Crisco, suggests Minchen. Instead, use unprocessed cooking fats such as olive, coconut and almond oils and organic butter. Whichever option you choose, just remember: Fats should be used in moderation to keep calories in check and weight gain at bay.

10

Shop smarter for soy

Vegetarians, vegans and carnivores alike often turn to soy-based products as a meat-free way to add protein and essential vitamins to their diet. Frysta vegetariska hamburgare, som vanligtvis innehåller sojaingredienser, är populära vegetariska val, men de är också mycket bearbetade. För ett mer naturligt sojasnack kan du äta ångad edamame (sojabönor som fortfarande sitter i sina baljor) och salta den. Ta upp bönorna ur baljorna och lägg dem i asiatisk-inspirerade röror och sallader för att skapa en måltid.