8 alternativ som kan ersätta vaniljeextrakt

Nästan alla bakre recept kräver vaniljsmak som finns som extrakt, pasta, essens och pulver. Här är en lista över substitut som kan användas för att ersätta vaniljextrakt.

När det gäller kryddor är vanilj den näst dyraste efter saffran. Detta beror på den arbetsintensiva odlingen och bearbetningen av frökapslarna.

En av de mest populära mataromerna, vanilj har en distinkt söt arom. Den utvinns ur frökapslarna från orkidéer som tillhör släktet ”Vanilla”. Den används i kulinariska syften, för aromaterapi och för att tillverka parfymer. Som livsmedelsarom finns vanilj vanligen tillgänglig i olika former, som extrakt, pasta, pulver och essens. Till och med frökapslarna finns tillgängliga i butikerna. Vad händer om det inte finns tillgängligt när du vill laga något recept som kräver vaniljextrakt? I så fall kan du använda något av dessa substitut.

Vad kan man använda i stället för vaniljextrakt?

Mapelsirap

Det är ett av de bästa substituten för vaniljeextrakt. Du kan ersätta vaniljeextrakt med lika mycket lönnsirap. När du förbereder receptet ska du använda en något mindre mängd socker, eftersom lönnsirap är söt. Du kan också använda lönntextrakt i stället för sirap. För en matsked vaniljeextrakt använder du en halv matsked lönntextrakt.

Mandelextrakt

Det är ett annat alternativ som du kan satsa på. Det har en stark smak, så använd hälften av den mängd vaniljeextrakt som krävs för receptet. Om receptet kräver en matsked vaniljeextrakt, använd en halv matsked mandelextrakt. Denna ersättning är idealisk för kakor och kex, särskilt de med kokos- och chokladsmak.

Vaniljeextrakt

Det kan också användas i stället för vaniljeextrakt. Till skillnad från det naturliga extraktet som utvinns ur vaniljplantans frökapslar är essensen tillverkad av syntetiska föreningar. Extraktet har en starkare smak än essensen. Om du behöver en matsked extrakt, ersätt den med två matskedar essens.

Vaniljpulver

Vaniljpulver är inget annat än torkade och pulveriserade vaniljbönor. Du kan använda det som ett alternativ till vaniljextrakt. Om receptet kräver en tesked extrakt, använd istället en halv tesked vaniljpulver. Vaniljbönor finns även i pastaform. Vaniljextrakt kan ersättas med lika mycket vaniljpasta.

Vaniljsmakande mjölk

Detta är ett annat alternativ. Använd en lika stor mängd soja- eller mandelmjölk med vaniljsmak som ersättning för vaniljextrakt. Tänk på att deras smak kanske inte är lika stark som extraktet. En hemlagad mjölk med vaniljsmak kan vara en utmärkt ersättning för vaniljextrakt. Dela en vaniljstjärna och ta bort den kladdiga delen. Ta mjölk i en kastrull och tillsätt kapseln och den kladdiga delen. Låt det sjuda i 15 till 20 minuter. Denna mjölk med vaniljsmak kan användas i recept.

Vaniljsmakande likör

Det är ett alternativ till vaniljextrakt, om alkoholhalten inte är ett problem. Ersätt en matsked extrakt med två matskedar likör. Du kan också välja varianter med mandelsmak.

Fiori di sicilia

Detta är ett extrakt som innehåller citrus-, vanilj- och blomessenser. Det kan användas som en ersättning för vaniljeextrakt som inte ändrar smaken på maträtten. Om du behöver en tesked vaniljeextrakt för att förbereda ett recept, ersätt det med en halv tesked Fiori di sicilia. Denna produkt är dock inte lika lättillgänglig som vaniljextrakt.

Vaniljbönor kan användas direkt, när man förbereder receptet. Skär bönan på längden och skrapa ur fröna. Du kan använda såväl fruktköttet som fröna direkt. I så fall kan en tesked extrakt ersättas med en enda vaniljböna. En annan metod är att låta de inre fröna och fruktköttet dra in tillsammans med kapseln, och använda den vätskan i stället för vaniljeextrakt. Använd i så fall en halv vaniljstjärna för en tesked vaniljeextrakt.

Hemlagad vaniljsirap

Detta är också ett bra substitut. För att förbereda samma sak, dela en vaniljstång och ta bort den kladdiga delen. Gör en sirap av vatten och socker i en kastrull. Tillsätt bönan och den geggiga delen till denna sirap och låt sjuda i 15 till 20 minuter. Du kan använda denna sirap i stället för vaniljextrakt. Se till att du minskar sockerhalten i receptet.

Hemlagat vaniljextrakt kan enkelt göras om du har vaniljbönor. Även om vodka är den mest föredragna basen för att göra vaniljextrakt kan även rom och bourbon användas för detta ändamål. Ta tre mörka och smidiga vaniljebönor. Skär dem vertikalt genom mitten. Placera de uppskurna bönorna i en steriliserad burk och häll en kopp vodka i den. Vaniljbönan måste vara helt nedsänkt i vodkan. Förvara burken på en sval och mörk plats i en månad. Skaka den mellan gångerna. Once you start using the extract, replace it with an equal amount of vodka. Replace the beans after six months.

These substitutes can be tried at least once to choose the best one amongst them, so that you will always have an option in case of emergency. Remember that a substitute which proves best for a particular recipe, may not work for another. So choose the substitute according to the recipe to be prepared.

Like it? Share it!