9 av de bästa internationella vermouths som du måste känna till

Hur ofta tänker du egentligen på vermouth i din martini eller Manhattan? Du kanske nämner gin eller bourbon, men funderar du över det förstärkta vinet? Även om USA har gjort stora framsteg på marknaden producerar Frankrike och Italien fortfarande några av de mest populära vermoutherna i världen.

Vermouth fick sin början i Turin i Italien innan fransmännen började stjäla deras glans. Med tiden utvecklade italienarna den söta röda (rosso) vermouthen medan fransmännen var bäst på att skapa torr, vit vermouth. Faktum är att Frankrike är så bra på torr vermouth att det egentligen är det enda stället där du bör köpa extra torr vermouth. Så småningom började de två att slåss om bianco/blanc vermouth – mellanskillnaden mellan de två huvudvarianterna – och Italien kom att stå på topp.

Medans dessa två har kämpat mot varandra har andra länder smygande kommit ikapp med egna vermouths. Men vilken av dessa internationella vermouths är värdig ditt cocktailglas?

Italien

Carpano Antica Formula

Låt oss börja lite utanför boxen med en vermouth ”all vaniglia”. Carpano är ett av de stora italienska märkena, men det som verkligen skiljer dem åt är den vaniljinfluerade Antica Formula. Vaniljvermouths har aldrig varit överdrivet populära, men den här formeln står sig väl och spelar bra med Negronis.

Cocchi Americano Bianco

Bianco vermouth gör de bästa Manhattans och Cocchi gör den bästa bianco. Du förlorar på den djupare, röda färgen, men den mer delikata sötman ger en bättre upplevelse för många. Den träffar alla de rätta tonerna med fläderblomma som håller ihop melodin. Det finns flera enastående biancos i en bar nära dig som du kan testa denna ersättning på, men när du väl är övertygad, gör detta till ditt nästa köp.

Cinzano Rosso

Cinzano är en av de italienska monarkerna av vermouth. Alla sorter är värda en rekommendation, men om du letar efter en äkta, rosso vermouth blir det inte bättre än denna. Svarta körsbär och vanilj är det som styr, men en solid balans av botaniska ämnen hindrar sötman från att helt dominera gommen.

Frankrike

La Quintinye Rouge

Trotsa inte att Frankrike blir utelämnat från konversationen om söta vermouth. La Quintinye’s Rouge blandar kryddor, vanilj och framför allt choklad, vilket gör att den inte längre har de vanliga undertonerna av karamell. Det djup i smaken som denna rosso tillför varje cocktail gör den till en värdig motståndare till sina italienska motsvarigheter.

Noilly Prat Extra Dry

Noilly Prat sätter guldstandarden för extra torr vermouth. Det finns så många örter i vinet, som endast innehåller clairette, att det faktiskt dyker upp ganska ofta som ingrediens i såser eller soppor. Dra nytta av alla trettio aromatiska örter, från bittra citrusfrukter till jordiga botaniska växter, i din nästa gin martini.

Dolin Vermouth de Chambéry – Blanc och Dry

Om du någon gång har hört talas om fransk vermouth var Dolin de Chambéry förmodligen det märke som nämndes. Den vita sorten är den enda som kan mäta sig med italienska biancos och den torra vermouthen förtjänar att vara en stapelvara i din hemmabar. Av de franska vermoutherna är båda versionerna lättast att hitta i USA.

Spanien

De Muller Vermouth Reserva

Spanisk vermouth har en tendens att tillverkas på samma sätt som sherry, så denna lagrade vermouth var ett självklart val. Den är berikad med melasselikör och är förvånansvärt reserverad när det gäller sötma. Den bärnstensfärgade färgen bjuder definitivt in dig att njuta av denna nötiga vermouth på egen hand som en mörk sprit. Detta ger också en rolig twist på Manhattan utan att gå hela vägen till en röd vermouth i sockerinnehåll.

Tyskland

Belsazar

Tyskarna inspirerade faktiskt den ursprungliga idén om vermouth med ett malörtinfunderat vin. Malört har generellt sett fallit bort i vermouthrecept, men stilen är inte död. Nykomlingen Belsazar har gjort stora vågor på mycket kort tid tack vare denna klassiska ingrediens.

Argentina

Vermut Pichincha

The international respect of South American, Argentine in particular, wine in the past couple of decades is starting to extend to vermouth. Giving Unico some competition, Vermut Pichincha draws its unique taste from its Malbec base. Currently, you’ll need a very good Argentinian friend or a trip to Buenos Aires to taste it, but this latest venture from the people behind Fernet is too good to not mention.

Editors’ Recommendations

• Celebrate Spring With 21 Refreshing Cocktail Recipes
• Vermouth Guide: What To Know About One of the Most Versatile Spirits
• Why You Should Make the Martinez Your Favorite Winter Sip
• Gin vs. Vodka: Which One Is the Better Spirit?
• 20 Valentine’s Day Cocktail Recipes That Say ’I Love You’