9 ostar med låg kolhydrathalt och hög fetthalt för ketodietare
Men även om ketodieten har många begränsningar, kan du också äta mycket av en av de mest älskade formerna av mejeriprodukter – ost! Men alla ostar är inte lika ketovänliga som andra. För att hjälpa dig att fylla ditt kylskåp med ketovänlig fromage finns här en fullständig lista över osttyper med hög fetthalt och låg kolhydrathalt!
Halloumi ost
Fett: 9 g fett per uns
Kolhydrater: 0g kolhydrater per ounce*
Halloumiost har sitt ursprung på Cypern och är extremt populär i hela Grekland och Mellanöstern. Traditionellt garneras Halloumi med myntablad för att ge smak, vilket också kan fungera som konserveringsmedel. På grund av Halloumis höga smältpunkt är det vanligt att den njuts grillad eller stekt.
Denna fettrika ost med låg kolhydrathalt är det perfekta tillägget till den ketogena kosten. Halloumi är också en utmärkt proteinkälla, med 7 gram för varje portion på 1 gram!
Fetaost
Fett: 7 g per uns
Kolhydrater:
Fetaost har varit en viktig del av det grekiska köket sedan början av 1900-talet. Ordet feta betyder ”skiva”, vilket troligen beror på att den grekiska metoden från 1600-talet att lagra osten på fat innebär att osten skärs i skivor innan den läggs i faten.
Med 7 gram fett och endast 3 gram kolhydrater kan feta ätas av dem som följer keto-dieten. Fetas smuliga konsistens gör den lätt att strö över sallader eller soppor. Riktiga feta-fanatiker toppar den ofta med olivolja och äter den som en fristående produkt eller som tillbehör.
Creme Cheese
Fett: 9 g per uns
Kolhydrater: 2g per ounce*
Först känd som det populära bagelspadet, tillverkades färskost först i liten skala av mjölkbönder från New York och Philadelphia i mitten av 1700-talet. År 1872 blev William A. Lawrence den förste som massproducerade färskost, vilket gjorde honom till ”uppfinnaren”.
Med 9 gram fett och endast 2 gram kolhydrater per uns är färskost en av de mest ketovänliga ostarna. Förutom bagels kan färskost användas i snacks, till exempel pickle roll-ups. För att göra en pickle roll-up bredar du en skiva nitratfri delikatesskött med färskost. Lägg sedan gurkan i mitten av delikatessköttet och rulla ihop den. Skär slutligen upp den jämnt och njut!
Brieost
Fett: 8 g per gram
Kolhydrater: 0.1g per ounce*
Brieosten kommer ursprungligen från norra Frankrike och blev populär år 774 när den franske kejsaren Karl den store provade den och blev förälskad i den i ett kloster. Efter den dagen beordrade han att den skulle levereras regelbundet till sitt slott! Sedan dess har den varit en viktig del av det franska köket. Brie skärs traditionellt i klyftor och serveras i charkuteristil med kex och charkuterier. För att göra en ketovänlig charkbräda byter du helt enkelt ut traditionella kex mot parmesankrisp!
Brie är ett idealiskt ketovänligt ostalternativ! Med 8 gram fett och endast 0,1 gram kolhydrater per uns är den ett utmärkt komplement till keto-dieten.
Goat Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Like Brie, this spreadable high-fat, low-carb cheese originated in France. It’s also commonly referred to as Chèvre, which means ”goat” in French.
Goat cheese has 0 grams of carbohydrates and 9 grams of fat! Because of the protein structure differences when compared to cow’s milk, goat cheese is often more easily digested and is naturally lower in lactose. For those who enjoy its tangy taste, goat cheese is an excellent ingredient to use in frittatas or omelets.
Gruyere Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Said to be developed in Gruyeres, Switzerland, the exact origin of gruyere cheese is the subject of much debate. Under en tid gjorde Österrike anspråk på ursprunget, tills Europeiska unionen (EU) engagerade sig och gav Schweiz rätt.
Gruyere är lätt att smälta och passar därför utmärkt till fondue. Den passar också bra till kött och grönsaker. Med 9 gram fett och 0 gram kolhydrater är det en dröm för ostälskare som följer keto-dieten.
Mozzarella (helmjölk)
Fett: 6 g per uns
Kolhydrater: 1 g per uns*
Mozzarella tillverkades först i närheten av Neapel, Italien, med hjälp av mjölk från vattenbuffel. Till skillnad från de flesta andra ostar njuter man av mozzarella färsk, snarare än lagrad!
Med en total kolhydrathalt på 1 gram per uns är det ännu en ketovänlig ost att ha till hands. Mozzarella innehåller också probiotika, som har visat sig förbättra matsmältningen och den känslomässiga hälsan! Kombinera den med färska tomater och basilika för en fräsch Caprese-sallad.
Parmesanost
Fett: 7 g per uns
Kolhydrater:
Parmesanost är en mycket populär ost som används i pasta, antipastosallader och andra traditionella italienska rätter. Äkta Parmigiano-Reggiano framställs i provinserna Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna och Mantua. Endast ost i dessa provinser kan få det officiella namnet Parmigiano-Reggiano.
Parmesanost kan lätt arbetas in i en keto-diet, så länge du lämnar pastan bakom dig. För keto-dietare kan du prova att använda parmesanost som salladstopping eller äta den som ett mellanmål med kött eller grönsaker.
Swiss Cheese
Fett: 9 g per uns
Kolhydrater:
Som mest känd för sitt grumliga utseende kallas schweizisk ost för Emmental-ost i Europa eftersom den först skapades i Emmentalregionen i Schweiz.
Med 9 gram fett och 0 gram kolhydrater är detta en idealisk ost med hög fetthalt och låg kolhydrathalt! Även om en smörgås med schweizerost inte kommer att flyga på keto-dieten, kan den lätt arbetas in i kocksallader eller parasiteras med ditt favorit nitratfria delikatesskött för ett snabbt mellanmål.