Can You Really Make Tea With Cold Water ? (Cold Brewing Tea)

When the sun is out, everything seems to be happy and joyful, and needs to be celebrated. We usually have cold brewed tea in the summer, actually we start in May and sometimes continue into September.

But can you make tea with cold water ? As in, not have to brew an entire pitcher of hot tea, and then cool that off and pour over ice ? And if you can, is it any different than hot tea ?

All fair questions, so let’s go through them.

Can you make tea with cold water ?

Yes, you can make tea with cold water. Cold brewing tea is much less known than cold brewing coffee, but it’s a thing. Du kan också hitta det under namnet solte eller kylskåpste, och de är i stort sett likadana.

Kallbryggt te tar mycket, mycket längre tid att brygga än varmt te. Det är någonstans mellan 6 och 16 timmar, beroende på vilken typ av te du använder.

Och smaken på kallbryggt te är annorlunda, på så sätt att den är mer subtil, mycket mindre bitter och generellt sett mjukare än varmt te. Mer om det senare.

Du kan söta och använda andra smaksättare också, som några bär eller en kvist mynta för att fräscha upp det hela.

Vi börjar med hur man gör kallbryggt te, eftersom jag tror att du vill veta det också. Jag kommer främst att prata om grönt te, men det här fungerar för alla sorters te som du vill använda.

Läs också: Det bästa sättet att göra iste är med kallbryggt te

Det bästa sättet att göra kallbryggt te är inte att värma upp vattnet och låta teet dra i några timmar tills det svalnar. Det är inte heller att brygga varmt te normalt och sedan vänta på att det ska svalna.

I det första fallet leder det till ett överextraherat te om man använder varmt vatten och låter tebladen dra i flera timmar tills det blir kallt av sig självt. Detta är ofta ett bittert, sammandragande te och inte alls välsmakande.

I det andra fallet blir en kopp varmt te inte särskilt välsmakande om man väntar på att det ska svalna. Detta beror på att te som extraherats med varmt vatten inte smakar lika bra kallt. Du kan dricka det, ja, men du kommer att märka att något är fel med det.

Det bästa sättet att göra kallt bryggt te är att använda kallt vatten från början. Jag vet att det låter lite konstigt, särskilt om du är van vid varmbryggt te.

Din första fråga är förmodligen om det fungerar. Ja, det fungerar, men det är en mycket långsam process.

Anledningen till att varmt te bara tar några minuter är att värmen gör att smakerna och koffeinet frigörs mycket snabbare. Men detta kan ofta leda till överextraktion, och det är aldrig en god smak.

Kall extraktion, som i huvudsak är vad vi gör när vi kallbryggar te, är mycket långsammare och frigör de kemiska föreningarna i något på ett annat sätt.

Det tar visserligen längre tid och du måste planera det i förväg. Om du vill ha kallbryggt te nu måste du ta fram kannan som du ställde in för att brygga igår.

Om du helt enkelt bryggde varmt te och lät det stå tills det svalnade, skulle du få en platt smak eftersom smaken i stort sett kommer att avdunsta.

Du kan använda iskuber i ditt kallbryggda te, under bryggningen. Det kommer att få smakerna att framträda ännu mer, men kom ihåg att is är bara fruset vatten, så du måste ta hänsyn till det när du beräknar hur mycket te du ska använda.

Hur mycket te ska du använda för kallbryggt te

Okej, nu ska vi räkna på det. Om du skulle använda en standard på 2 teskedar grönt te för 250 ml/8,5 oz bryggning, så låt oss multiplicera allt detta med hur stor din kanna är.

Om du använder en kanna på 1 liter/ 33,8 oz, så kan du anta att du behöver 8 teskedar teblad för ditt kallbryggda te. Detta skulle vara det mest logiska tillvägagångssättet.

Men kom ihåg att te reagerar mycket långsammare på kallt vatten. Så du får en annan produkt om du använder lika mycket te som för varmbryggt te.

Jag rekommenderar att du använder 12 teskedar teblad för 1 liter/33,8 oz, och att du späder ut bryggningen med ytterligare vatten om den slutar med att bli för stark för dig. Om det är helt okej, då är det bra, du har hittat ditt förhållande mellan blad och vatten.

I korthet, om du använder 3 teskedar per 250 ml/8,5 oz vatten kommer du att garanterat få ett te som matchar din varma bryggning. Att servera teet över isbitar innebär att du måste brygga det ännu starkare än så.

Om du brygger med en gallon vatten behöver du 45 teskedar löst bladte. That’s 15 tablespoons, and easier to keep track of.

We each like our tea stronger or lighter, and I have no idea how you like yours.

Keep in mind that I take my tea quite strong and these measurements reflect that. So if you know you like lighter tea then feel free to add less tea than I mentioned here.

(If you like this article so far, you can pin it to your Pinterest board by clicking the image below. The article continues after the image.)

How to actually make cold brewed tea

Take whatever container you choose to use, and measure its full volume of water. Beakta att bladen (och eventuellt ett filter) kommer att tränga undan en del vatten.

Så om din behållare skulle kunna fyllas med 2 liter vatten, tänk då på att bladen och filtret kan tränga undan cirka 150 ml vatten. Då återstår alltså 1,85 liter vatten.

Enligt förhållandet som vi diskuterade tidigare skulle det för så mycket vatten behövas 22 teskedar teblad.

Sätt in bladen i den tomma, rena behållaren. Om du vill lägga till några smakämnen, som några skivor citron eller lite mynta eller bär, är det dags nu, innan du tillsätter vatten.

Häll i så mycket som du tror att den totala vattenvolymen kommer att behöva. Tillsätt sedan vattnet över bladen, upp till den markering du har satt.

Vattnet kan vara iskallt eller precis lika kallt som det kommer från kranen. Se bara till att det är bra och rent vatten.

När du har tillsatt bladen och vattnet måste du sätta på locket eller locket eller någon form av förslutning på din dryck. För över den till kylskåpet och låt den stå någonstans mellan 8 och 16 timmar.

Till exempel kommer vitt te att behöva mycket mer tid än grönt eller svart te. Pu’er-te kommer att behöva mindre tid, eftersom det är ett mycket starkt smakande te till att börja med.

Söta denna dryck bör endast göras efter att bryggningen är klar. Och det är bäst att använda en sirap eller honung för detta, eller något annat som kan lösas upp i vattnet lättare än sockerkristaller.

Hur kallbryggt te smakar annorlunda än varmt te

Kallbryggt te kommer alltid att vara annorlunda än varmt bryggt te.

Detta beror på att i varmt vatten extraheras tanninerna i teet i större mängd och mycket snabbt. Detta gäller för alla ”äkta teer”, och örtteer har inte detta problem.

Hursomhelst smakar alla teer, oavsett om de är örtteer eller inte, mycket olika när de bryggs varma och sedan får svalna. De smakar lite ihåligt, eller platt, som om det inte finns mycket arom kvar i dem.

I själva verket avdunstar arom och smak från ditt te med tiden. Genom att förvara det på rätt sätt säkerställer du att du får längsta möjliga hållbarhet från ditt te.

Och det betyder också att varmt te kommer att avdunsta arom på ett par timmar.

Kallbryggt te kommer att smaka mer delikat och subtilt än varmbryggt te. Bitterheten kommer att vara så gott som borta, även med grönt te som är känt för sina besvärligheter.

Blominfuserade teer kommer att smaka underbart, och fruktinfuserade teer kommer att vara extra fräscha. Om man till exempel tillsätter citronskal i varmt te kommer det att smaka som varm citron, vilket kan vara trevligt. Men iskall citron? Hur häftigt är inte det?

Du kan behöva anpassa dina smaklökar till kallt bryggt te, eftersom det inte kommer att vara samma sak som den varma versionen. Och om du brygger mintte på det här sättet, var försiktig med det eftersom det kan ge halsont.

Det finns också en del koffein i te som bryggs med kallt vatten. Koffein finns i ditt te, men utan varmt vatten för att frigöra det snabbare kommer det att ha svårare att brygga.

Det kommer att brygga ut, eftersom det för kallbryggt kaffe krävs minst 8 timmar för att det ska frigöras fullt ut. Och kaffe har ungefär dubbelt så mycket koffein som te, så det kommer att behöva mindre än 8 timmar för att släppa ut helt.

Du kan kallbrygga te i vilken stor burk eller glaskanna som helst

Så vad kan du använda för att kallbrygga te? I stort sett vad som helst, egentligen. Jag rekommenderar glasvaror, helt enkelt för att du faktiskt kan se teet medan det bryggs. And it just looks cooler, who am I kidding ?

That means any large glass container will do, as long as you have any way of putting an efficient lid on it. SO something like a ridiculously large mason jar, or a glass pitcher with a nice lid are all a good idea.

If you’re using something that was used for cooking or keeping other foods, make sure you wash it thoroughly.

And small bit of food you might’ve forgotten to scrub off will come back to haunt your tea and ruin the flavor. If in doubt, best to get yourself a dedicated container for it.

For example this one I’ve recommended before for cold brewing coffee. Den har en bra design och rymmer en hel del vätska.

Länken som jag lämnar här för dig gäller en burk på 2 liter, vilket räcker till minst en eftermiddag med familjen.

När det gäller instruktionerna är de för kallbryggt kaffe och de fungerar i stort sett på samma sätt för kallbryggt te också.

Då detta är en masonburk kan du lita på att den är säker att ligga horisontellt i kylskåpet och att den inte läcker.

Du kan kolla in listningen för denna burk på Amazon och läsa recensionerna också.

Sluttankar

Kallbryggning av vad som helst kommer alltid att ta en hel del tid, och te är inget undantag. Kylan gör helt enkelt inte att saker och ting fungerar särskilt snabbt.

Skaffenheten och känslan av kallbryggt te kommer dock alltid att vara mer uppfriskande, särskilt om du tänker servera det över is.

Det här är en sommarfavorit för många, och det har all rätt att vara det. Jag hoppas att du också kommer att njuta av din i sommar.

Om du vill veta mer om kaffe eller te kan du gärna kolla in de relaterade artiklarna nedan. Vem vet vad du kan hitta mer?