Carolina Reaper

I augusti 2013 uppgav Guinness World Records att Smokin’ Ed’s Carolina Reaper® officiellt är världens hetaste chilipeppar. Den hette ursprungligen ”HP22BNH7” och förädlades av odlaren Ed Currie, som driver PuckerButt Pepper Company i Fort Mill, South Carolina.

Den ursprungliga korsningen var mellan två tidigare världsrekordhållare, spökpepparn och en Red Savina Habanero. Den är hittills världens hetaste hybridpeppar.

Ed Currie började odla paprika på grund av sitt intresse för hälsofördelarna med heta paprika, som föddes ur hans familjs historia av tidiga dödsfall i hjärtsjukdomar och cancer. Han upptäckte att ursprungsbefolkningar från hela världen som äter heta paprika till måltiderna har extremt små förekomster av dessa sjukdomar, vilket ledde till att han började fokusera på paprika som en läcker och hälsosam basmat. Läs mer om Ed Currie här.

Det har nyligen uppstått en viss debatt om huruvida Carolina Reaper är genetiskt skild från Trinidad 7-Pot Primo-sorten, en annan hybridart som är mycket lik i värmenivå och utseende.

HÄLPA: Det finns en tendens till att utseendet på dessa frukter är lite överallt. De flesta bilder du kommer att se av Carolina Reaper har de distinkta loberna och stingersvansen. Men vissa Reapers ser mer ut som spökpeppar. Titta på bilderna nedan av olika Carolina Reapers. En herre var vänlig nog att skicka mig bilder av sin Reaper-odling. Bilderna nedan är alla från samma planta. Du kan tydligt se variationen i formerna.

SMAK: Vanligtvis har superhots kemiska undertoner, som om du faktiskt kan smaka på capsaicin. Carolina Reaper har en söt och fruktig smak, precis innan hettan kommer igång. Puckerbutt Pepper Company vill att deras paprika inte bara ska utmana smaklökarna utan också förstärka matens smak. Det finns mycket mer smak i Carolina Reaper än vad du hittar i de flesta extremt heta paprikor. Med det sagt är detta fortfarande en extremt het paprika. Att äta den rå är inte riktigt tillrådligt.