Chocolate Chip Turtle Cookies
Det finns inget bättre än doften av nybakade chokladkakor som kommer ut ur ugnen, men dessa mjuka och tuggiga kakor blir extra läckra med tillsats av karamellbitar och pekannötter!
Häromdagen bestämde jag mig för att pojkarna förtjänade lite godis efter skolan, och jag hade kakor i tankarna. Ja, okej… jag har ALLTID kakor i tankarna, men idag hade jag ett särskilt sug efter dem som bara inte ville försvinna! Vi hade precis gjort en sats av deras favorit Monster Cookies till Alecs Alla hjärtans fest i skolan och mina Cherry Chocolate Chip Cookies i juletid, så jag ville göra något lite annorlunda. Hmm… vad är den perfekta kombinationen av kakingredienser?
Helsöta chokladbitar + kladdiga, klibbiga karamellbitar + krispiga, nötiga pekannötter = en läcker sköldpaddsinspirerad kaka!
Om du har provat mina andra kakrecept vet du förmodligen redan vad du kan förvänta dig. Men om inte, här är några tips för kakperfektion:
- Kyl degen efter att du har gjort den. Jag vet, jag vet… Jag vill också äta kakor RÄTT NU, men om du ger degen en chans att stelna och kyla ner den blir den lättare att skopa ut på bakplåtspapper och gör att de gräddas mycket bättre. Du vill inte ha platta, hårda pannkakskakor… vi vill ha stora, puffiga, tuggiga sådana!
- Bak kakorna tills de är JUST gyllene på utsidan. Kakorna kan fortfarande se lite underbakade ut i mitten, men när de svalnar blir de mjuka och perfekta. Låt kakorna svalna på bakplåtarna i några minuter så att de hinner bli lite fastare, ta sedan bort dem till ett bakgaller för att svalna helt och hållet. Om du lämnar kakorna på bakplåtarna för länge fortsätter de att koka och blir inte lika mjuka.
Och var uppmärksam på kaktjuvar som avbryter din fotografering! 😉
Den här lilla killen har tur som är så söt! Pojkarna gick in genom dörren efter skolan till ett kök som doftade av smör, socker och choklad, och jag tror att de var mer än glada över att ta en paus från läxorna för att njuta av lite kakor med sin mamma. Vi njöt verkligen av det här receptet, och jag hoppas att du också gör det!
- ¾ cup unsalted butter, room temperature
- ¾ cup brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 2 eggs
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2¼ cups all-purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon cornstarch
- ¼ teaspoon baking powder
- ¼ teaspoon salt
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
- 1 cup pecans, hackade
- ¾ kopp karamellbitar
- I en stor skål, grädda ihop smör och socker med en hand- eller stativblandare tills det är lätt och fluffigt, ca 3-4 minuter. Blanda i ägg och vanilj, skrapa ner skålens sidor vid behov.
- I en separat skål, tillsätt mjöl, bakpulver, majsstärkelse, bakpulver och salt och vispa för att kombinera. Med mixern på låg hastighet, tillsätt långsamt mjölblandningen till de våta ingredienserna och blanda tills det är precis kombinerat. Rör ner chokladchips, pekannötter och karamellbitar för hand och täck skålen med plastfolie. Kyl degen i kylskåp i minst 2 timmar och upp till 24 timmar.
- Förvärm ugnen till 350ºF och klä bakplåtspapper med pergamentpapper. Skopa ut degbollar på bakplåtarna och grädda i 9-12 minuter tills kanterna precis börjar bli bruna och toppen fortfarande ser något underkokt ut. Remove from the oven and cool for 2-3 minutes on the baking sheet before moving the cookies to a wire rack to cool completely.
More Recipes from Liz’s Kitchen:
Cherry Chocolate Chip Cookies
Monster Cookies
Molasses Cookies
Citrus Doodle Cookies
Frosted Sugar Cookie Bars
Chocolate Hazelnut Dessert Pizza
Pumpkin Apple Butter Snickerdoodles
LET’S KEEP IN TOUCH!
Subscribe to Blog | Browse my Shop | Follow on Facebook | Follow on Twitter
Follow on Google+ | Follow on Pinterest | Follow on Instagram