Crispy Pan-Fried Tofu
This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission. See my disclosure policy.
- Pin
- Share
- Tweet
This delicious, perfectly crispy tofu is made using an easy pan fry method. Only 6 ingredients needed!
Jump to:
- How to Press Tofu
- Ingredients
- How to Make Crispy Tofu
- Top Tips
- Storage and Reheating
- Variations
- Meal Ideas Using Crispy Tofu
- Video
- Recipe
Like many people, I was totally intimidated by tofu for a long time. It has a reputation for being bland and tasteless.
The truth? Den kan vara dessa saker – precis som många andra livsmedel … utan kryddning! Men att veta hur man gör tofu krispig och smakrik har förändrat min värld. Till och med min kräsna ätare älskar den. Vi gör den här tofun (eller bakad BBQ-tofu) minst två gånger i veckan med ris och grönsaker eller potatis!
Tofu är en utmärkt köttersättning med ett högt proteininnehåll. Vi lägger till den i många rätter som vi brukade lägga till kyckling i, t.ex. vårt grönsaksris.
De där historierna om att tofu och soja skulle vara farliga och stöka till mänskliga hormoner? En total myt som sprids av djuruppfödningsindustrin. Gör alltid din egen research (den här artikeln är en bra start!)
Okej, redo att lära dig hur man gör krispig tofu? Då kör vi! Först måste vi förbereda den.
Hur man pressar tofu
Pressning av tofu har två huvudsyften: att förbättra konsistensen och lägga till smak. Det är ett riktigt viktigt steg för krispig tofu!
Tofu är förpackad i vatten och har därför en hög fukthalt. Genom att ta bort vattnet kan tofun hålla sin form och få en mer substantiell konsistens och bett. Det hjälper också tofun att bli krispig! (För mycket vätska = blöt, eller hur?)
Och eftersom vi gör oss av med mycket vatten… finns det utrymme för smaken att flytta in i tofun! Det här receptet kräver att man tillsätter sojasås för att ge smak. Du kan också marinera tofu efter pressningen för att lägga till ännu mer läckerhet. För krispig tofu rekommenderar jag dock inte marinering eftersom vi tar bort så mycket fukt som möjligt för att uppnå de krispiga kanterna.
Den bästa tofun att använda för att uppnå krispig tofu är antingen extra fast eller fast! Mjuk eller silkeslen tofu blir bara mosig när den pressas.
Det finns två huvudsakliga metoder för att pressa tofu:
- En butiksköpt tofupress
- En DIY tofupress
Jag använde en provisorisk tofupress under en lång tid…ingen skam! Men den ger inte alltid ett jämnt resultat och får inte heller ut mest vätska.
Store-bought tofu press
Jag köpte den här tofupressen och jag älskar den.
- Placera ett block fast/extra fast tofu i pressen och vrid sedan skruvarna för att utöva tryck (bara inte för mycket, annars går tofun sönder).
- Lägg sedan pressen på sidan så att vätskan fritt kan rinna ut. Se till att placera den över någon form av skål för att fånga upp vattnet.
- Efter cirka 15 minuter drar du åt skruvarna lite mer och vänder sedan pressen till andra sidan.
DIY tofupress
- Inlindra tofun löst i en ren kökshandduk eller ett gäng hushållspapper.
- Placera en skärbräda eller en stadig tallrik som tål vikt ovanpå tofun.
- Nästan lägger du på vikten! Jag använder en gjutjärnspanna och placerar sedan en annan gjutjärnsformad dutch oven i den efter 15 minuter. Du kan också använda en stapel kokböcker eller tunga varor i skafferiet som burkar.
Ingredienser
En kombination av mjöl och majsstärkelse är mitt favoritsätt att skapa krispig tofu ”panering” (jag använder den termen lätt eftersom det inte är en riktig tung panering – bara tillräckligt för en krispig kant!)
Du kan lägga till fler kryddor beroende på vilken rätt du skapar! Ibland älskar jag att använda paprika eller cayennepeppar för en lite kryddig kick.
- 1 block extrafast tofu, pressad som beskrivet ovan
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked mjöl
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 matsked vitlökspulver
- 3-4 matskedar olja för stekning
- salt, valfritt
Hur man gör krispig tofu
(Se receptkortet i slutet av inlägget för ytterligare anteckningar och det utskrivbara receptet!)
Måltidsförberedelsetips: Pressa och tärna tofun på söndag (eller när du förbereder den) och förvara den i en behållare i kylskåpet för att göra lunch- eller middagstid en barnlek.
- Skär den pressade tofun i ½ eller 1-tums tärningar.
- Hetta upp olja i en stor kastrull på medelvärme. En kryddad gjutjärnspanna eller en bra stekpanna med non-stick är de bästa stekpannorna att använda.
- Växla tofu med sojasås, sedan med mjöl, majsstärkelse och vitlökspulver tills den är ganska jämnt belagd.
- Häll tofu i den heta pannan i ett enda lager (tofun ska svida när du lägger i den!) Du kan behöva göra detta i två omgångar om din stekpanna inte är tillräckligt stor.
- Gör tills den är brynt (3-5 minuter), vänd den sedan och gör om den igen tills den sidan är brynt (ytterligare 3-5 minuter.)
- Sprid på salt om det behövs eller önskas, och njut!
Jag älskar krispig tofu precis som den är, men den är också utsökt med teriyakisås eller BBQ-sås!
Topptips
- Säkra dig om att du använder antingen FIRM eller EXTRA FIRM tofu. Att pressa mjukare tofu resulterar i mos.
- Men även om jag vanligtvis pressar tofu i 30 minuter kan du pressa tofu flera dagar i förväg (se bara till att förvara den i kylskåpet!)
- Frysning av tofu förändrar den totalt, på ett bra sätt! Det resulterar i en ännu fastare konsistens (den tofu som visas på bilderna är tinad tofu – du kan märka att färgen är mer gulaktig också). Efter upptining pressar du som vanligt.
Lagring och återuppvärmning
Denna tofu är definitivt bäst direkt ur pannan, men du kan absolut förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar!
Resten av tofu förlorar dock sin krispighet, så jag rekommenderar att du återuppvärmer den i en stekpanna, på samma sätt som den ursprungligen är gjord. Du kanske inte behöver steka i olja igen om du har en bra panna med non-stick. Stek på varje sida tills den är krispig igen!
Variationer
- Glutenfri: Du kan göra det här receptet glutenfritt genom att använda 2 matskedar majsstärkelse och utelämna mjölet.
- Oljefritt: Jag rekommenderar inte att du gör panerad tofu utan olja. Prova att baka tofu istället!
- Smaker: Som nämnts ovan kan du gärna byta ut kryddorna för olika smaker! Varva i din favoritsås (till exempel teriyaki) före servering.
Meal Ideas Using Crispy Tofu
Crispy tofu is a wonderful main star at dinnertime, and it’s also great as an add-in to many classic dishes.
- Add it to fried rice or rice bowls with veggies.
- Use it as a pizza topping or salad topping!
- Serve with mashed potatoes and roasted Brussels sprouts.
- Make tofu buffalo wraps (use the tofu in place of the chickpeas!)
- Add it to pasta dishes like this amazing vegan alfredo!
- Try this tofu parmesan using a similar crispy method.
⭐Did you make this recipe?⭐
Please leave a comment and a star review below.
Video
Recipe
Crispy Tofu
Print Pin
Ingredients
- 1 block extra firm tofu – pressed
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 tablespoon flour
- 1 tablespoon corn starch
- 1 teaspoon garlic powder
- 1-2 tablespoons oil – for frying
- salt – optional
Instructions
-
Cut tofu into ½ or 1-inch cubes.
-
Heat oil in a large pan on medium heat.
-
Toss tofu with soy sauce, then with flour, corn starch, and garlic powder until coated.
-
Add tofu to the hot pan in a single layer (the tofu should sizzle when you put it in!)
-
Cook until browned (3-5 minutes) then flip and cook again until that side is browned (another 3-5 minutes.)
-
Sprinkle with salt if needed or desired, then enjoy!
Notes
- Use a good non-stick pan or well-seasoned cast-iron skillet for this recipe.
- Firm tofu can be used in a pinch if you cannot find extra firm. Do NOT use regular or silken.