De 10 bästa matprogrammen på Netflix just nu
Både mat och tv har utvecklats med tiden: från gårdagens långsamma recept till snabba och enkla mikrovågsugnsmat, och från svartvit tv till dagens Netflix-program. Matlagning och tv har också format varandra på vägen. Oavsett om det var tv-middagar på 1950-talet, Julia Child som lärde tittarna att ha roligt i köket eller tv-reklam som formar vad amerikanerna väljer att äta, verkar mat och tv helt enkelt alltid gå hand i hand.
Under de senaste åren har de bästa matprogrammen och matfilmerna flyttat från traditionella nätverk till on-demand-tjänster som Netflix, vilket har utlöst en ny våg av matlagning på skärmen och högupplöst ögongodis för magen. Så vilka är några av de bästa matprogrammen på Netflix? Vi har 10 matprogram som du måste se på Netflix nedan.
Du är med!
Tack för att du anmäler dig till vår sändlista.
De 10 bästa matprogrammen på Netflix just nu
The Great British Baking Show
Är det något som är mer ljuvligt brittiskt än en matlagningstävling där segraren vinner en tårtbädd i graverat glas? Inget pris på 100 000 pund. Inga flambéstrider. Inga brödiga slagsmål. Det stämmer, det glada gänget av bagare i Great British Baking Show (GBBS) tävlar varje vecka av ren passion för bakverk och kärlek till surdeg. Om det inte räcker som honung för dina ögon är showens stjärnor inte stjärnkockar med Michelinstjärnor eller elitrestaurangkritiker – de är vanliga hemmabagare från hela Storbritannien, inklusive byggnadsarbetare, invandrare och familjehemsföräldrar.
Under varje säsong knådar, provar och silar deltagarna i ett svettande tält på den grönskande brittiska landsbygden. Deras oförfalskade kärlek till bakning (och genuina kärlek till varandra) gör GBBS till motsatsen till Gordan Ramsays Hell Kitchen – de här människorna bakar för att få andra att må bra, inte för att göra sig själva till kung eller drottning i köket. Och det är just därför som denna mjöliga brittiska export är en av de mest älskade matprogrammen på Netflix just nu; det är så uppriktigt sött att se.
Salt Fett Syra Värme
Infunderad med en kocks gränslösa kärlek till mat, Salt Fat Acid Heat är en av de mest framstående matprogrammen på Netflix idag. En fyradelad Netflix originaldokuserie baserad på Samin Nosrats kokbok (2017) med samma namn, är varje avsnitt strukturerat kring ett av titelns nyckelbegrepp: salt (kryddning), fett (oljor/smör/späck), syra (citrusfrukter/vinäger) och värme (eld/värme). Du kommer att se hennes ögon svälla när hon gnager prosciutto i Italien, och du kommer bara att känna igen den där matdrivna känslan. Du kommer att se Nosrat prova miso i Japan, och du kan nästan smaka hennes umamidrivna glädje.
Hon är kockvännen du alltid önskat att du kunde ha. Oavsett var du följer med Nosrat kommer du att känna ett band med kockarna och de lokala matnördarna som hon möter på sina kulinariska resor. För att citera Nosrat: ”Ju mer jag reser och smakar på världens olika kök, desto mer inser jag att god matlagning är universell. Ingredienserna kan förändras, men grunderna är desamma.” Det är en läxa som vi alla skulle kunna dra nytta av att lära oss, och av alla matprogram på Netflix är detta ett absolut måste för alla som vill höja sitt eget kulinariska självförtroende.
Ugly Delicious
Pizza i Tokyo. Viet-Cajun kräftor i Houston. BBQ i LA. Med kändiskocken David Chang som värd undersöker Netflix program Ugly Delicious hur livsmedel migrerar och överlever, förändras och består. I varje avsnitt spårar Chang den oberäkneliga utvecklingen av en enskild populär maträtt – från tacos till stekt ris. Till skillnad från andra kockcentrerade matprogram på Netflix fördjupar sig David Chang i rätterna i sällskap med andra åsiktsfulla matälskare och bjuder in till häftig debatt med komiker, konstnärer och kockar. I varje show ifrågasätter Chang upprepade gånger den sakralisering av termer som ”äkta” som vi pratar om mat, och ber tittaren både att erkänna rötterna till älskade rätter och att erkänna att alla recept – även de mest heliga – är resultatet av oförutsägbara sammanslagningar och smaker.
The Mind of a Chef
Vad får kockar att ägna sina liv åt mat? Vilka tallrikar är det som de längtar efter? Varför är kockar, ja, kockar? The Mind of a Chef är en av de mer insiktsfulla matprogrammen på Netflix, som undersöker den kreativa processen hos världens främsta kockar och tar dig in i köken och motiven bakom deras hantverk. I stället för att ägna varje avsnitt åt en ny kock är det en kock (eller en kulinarisk duo) som är kurator för varje säsong – däribland kockarna David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson och Gabrielle Hamilton. The Mind of a Chef produceras och berättas av den framlidne Anthony Bourdain och är en blandning av en resedokumentär, en nypa smakrikt filosoferande och en rejäl dos matporr.
Bourdain skämtade om att The Mind of Chef är ett sätt att föra tittarna in i vad som driver kockarnas hantverk. ”Vi utforskar den kreativa processen, anatomin hos en matlagningsstil”, konstaterade Bourdain. ”Inte bara vad som inspirerade den här rätten, utan också varifrån den kommer, vad de tänker på, vad som fascinerar dem. Hur kom vi hit? Slutresultatet är ofta slutet på en lång historia.”
Oavsett om du mumsar råa paketerade ramen med David Chang eller tittar på April Bloomfield som kämpar med tekniker och testmenyer när hon öppnar en ny restaurang i San Francisco, drar The Mind of a Chef tillbaka ridån som alltför ofta skiljer matgäster och kockar åt, och avslöjar de fixeringar, infall och prövningar som driver kockar att fortsätta att cheffa. Det finns många bra matprogram på Netflix, men det här är ett du inte vill missa.
Rotten
Rotten får inte munnen att vattnas. Rotten kommer inte att få dig att längta efter en andra gång. Rotten kommer definitivt inte att få dig att springa till din lokala livsmedelsbutik. Och det är just det som är poängen med den här nerviga dokusåpan med mattema. Den här Netflix-serien i sex avsnitt, som skapades av folket bakom Anthony Bourdains No Reservations, kommer att ge dig en rejäl smäll på magen, inte att glänsa. Dess uttryck är obehag – inte aptitretande lockelse. Oroa dig inte, Rotten kommer inte att äckla dig, utan syftar istället till att visa de obehagliga metoderna bakom världens livsmedelskedja genom att presentera intervjuer med jordbrukare, forskare och branschkännare.
Så, eftersom detta inte passar in i mallen för de andra matprogrammen på Netflix, vad handlar Rotten egentligen om? Varje avsnitt tar upp ett särskilt problem inom livsmedelsproduktionen – från industriell kycklinguppfödning till stora mejerier, och från överfiske av haven till den senaste tidens ökning av jordnötsallergier. Målet är att avslöja den obehagliga verkligheten bakom de företagskonglomerat som fyller världens stormarknader och be tittarna att tänka på det osynliga priset för den mat som vi har tränats att konsumera.
Cooked
Baserad på boken av Michael Pollan är Cooked ett annat av många insiktsfulla matprogram på Netflix. Den följer USA:s ledande matjournalist när han avslöjar både hur matlagning förändrar maten vi äter och hur livsmedelsindustrin också har förändrat hur vi nu lagar (eller inte lagar) mat. Pollen, som är mest känd för sin tidigare bok The Omnivore’s Dilemma, har ägnat sin röst åt att få alla att fundera över vad, hur och varför maten som hamnar i deras kroppar. Cooked’s fyra avsnitt handlar om de fyra grundelement som påverkar matens smak, näring och konsistens – nämligen eld, luft, vatten och jord.
Från att mala vete med en bonde i Marocko till att lära sig hur man lagar mat i en gryta i Indien – denna fängslande dokumentärserie är en hyllning till mänsklighetens mest universella uppfinning – matlagning. I stället för att fokusera på Michelin-stjärniga kockar är Pollan mer inriktad på att belysa de matlagningstraditioner i hemmet som allt färre av oss nu lär oss att behärska, till exempel bakning, jäsning och bräsering. På vägen dit ber Pollan publiken att fundera över en ständig fråga: Vilken del av vår gemensamma mänsklighet ger vi upp när vi glömmer hur man lagar mat? Medan många matprogram på Netflix får dig att titta utåt på andra kockar och kulinariska traditioner, kommer den här att få dig att titta inåt på ditt eget förhållande till matlagning och ätande.
Smakfulla ursprung
Uppdelat i 20 lättsmälta avsnitt, Flavorful Origins är en dokumentärfilm som bjuder in tittarna till ingredienser, maträtter och tekniker från kustregionen Chaoshan i Kina. Varje avsnitt på 12 minuter kretsar kring en specifik maträtt och omfattar rätter som marinerad krabba, varm gryta, sjögräs och hu tieu-nudlar. Varje visuell delikatess börjar med en introduktion till ingrediensen eller rätten och övergår sedan till skildringar av kockar som steker, ångar, maler och serverar. Till skillnad från amerikanskproducerade matprogram på Netflix och vanlig TV, som ofta framhäver enskilda kockar, är Flavorful Origins mat, mat, mat.
Street Food
Handskuren nudel i Seoul. Kryddad chaat i Delhi. Wokkokt krabba i Bangkok. Var och en av dessa påstått ödmjuka rätter är inkörsporten för att lyssna till en annan kocks personliga historia i serien Street Food. Street Food är en annan av de många innovativa matprogrammen på Netflix, med mästerligt kameraarbete, som växlar mellan att visa rätter som sauteras och kokas och närintervjuer med kockarna själva. Men Street Food handlar inte bara om mat, utan även om den grusighet och desperation inom familjen som ledde dessa nu uppskattade kockar till köket från första början.
Det handlar lika mycket om det akuta behovet av att försörja sig som om själva maten. Du möter Jai Fai i Thailand – numera en Michelin-belönad kock känd för sin innovativa twist på thailändska klassiker. Du får också lära känna Aisha Hashim i Singapore, som kämpar för att hålla liv i de recept som försvinner och som hon lärt sig i sina föräldrars livsmedelsaffär. Oavsett om deras tillvägagångssätt är traditionellt eller uppfinningsrikt presenteras dessa kockars festmåltider som värda att firas.
The Big Family Cooking Showdown
När du väl har gråtat dig lycklig genom den binge-inducerande Great British Baking Show, kan du få din nästa dos av crumpets och köttpajer i The Big Family Cooking Showdown, som leds av en vinnare av GBBS. Denna spin-off, som är den mer sprudlande av matprogrammen på Netflix, innehåller vinnare och deltagare från tidigare säsonger av GBBS – två lag med familjemedlemmar tävlar (i en lada!) om att förvandla vardagliga ingredienser till läckra rätter och desserter. Bland de utmaningar som får leendet att ta slut finns ”Vad finns i kylskåpet?” och ”Perfekta puddingar”.
Taco Chronicles (Las Crónicas del Taco)
Kan någon maträtt göra anspråk på mer mexikanska rötter än tacon? Tja, det är lite mer komplicerat. Taco Chronicles, som är uppdelad i 30-minutersavsnitt, är ett av de mer singulära matprogrammen på Netflix och tar upp den här rättens snåriga (och ack så goda) historia – från tacos överraskande arabiska ursprung i 1800-talets Mexiko till den urgamla inhemska rostningstekniken bakom barbacoa. Taco Chronicles är filmad på plats i Mexiko (och undertextad på engelska) och kommer att få dig att svimma för handpressade tortillas och eldkaramelliserad al pastor. I denna djupdykning i tacos många aspekter får du höra från purister och moderniserare – inklusive gatumatleverantörer, carnitas-kännare och restaurangkockar. Förutom att Taco Chronicles får din mun att tigga om mer, är det ett av få matprogram på Netflix som ger dig en inblick i en blandning av olika kulturer i en enda blygsam maträtt.
Oavsett var dina kulinariska intressen ligger, matprogrammen på Netflix är en bra resurs för att främja din kärlek till det kulinariska hantverket. Från Michelin-stjärniga mästerrätter till enkla hemlagade måltider – dessa program kommer att få dig att sitta fastklistrad vid tv:n och längta efter nästa tugga.
Vill du laga mat, äta och dricka som kockarna i dessa välsmakande program? Det finns så många alternativ att utforska – för vissa av dem behöver du inte ens lämna hemmet! Från matlagningskurser online till mixologikurser online kan du också förvandla dina kulinariska kunskaper till Netflix-värdig expertis. Kolla in dessa kurser nära dig, plus många andra produkter och tjänster på Cozymeal, för en oförglömlig kulinarisk upplevelse.