Eggskal: Fördelar och försiktighetsåtgärder

Kan man äta äggskal? Ja! Äggskal är ätbara och är en utmärkt källa till kalcium.

Äggskal är inte bara ätbara, utan har också en mängd olika användningsområden. De används som en ingrediens i djurfoder, gödningsmedel och kompost.

Sammansättning av ett äggskal

Eggskal har en tunn yttre beläggning som kallas bloom, vilket hindrar bakterier från att ta sig in i skalet. Under skalet finns ett membran som skiljer äggskalet från albuminet eller äggvitan.

Eggskalet består nästan helt av kalciumkarbonat (95 %). De resterande 5 % består av en blandning av proteiner och andra mineraler.

Hälsofördelar med äggskal

Här är varför medicinskt intag av äggskalspulver är bra för din kropp:

Äggskal är en bra källa till kalcium i kosten

Kalcium är det mineral som finns i störst utsträckning i människokroppen, med cirka 99 % av det i ben och tänder.

Calcium är ett viktigt näringsämne som är nödvändigt för många funktioner i människans hälsa. En av dess primära funktioner är att stärka benen.

Detta mineral finns i en mängd olika livsmedel, inklusive mejeriprodukter, livsmedel berikade med kalcium och vissa grönsaker. Människor konsumerar dock vanligtvis inte tillräckligt mycket av dessa produkter för att uppfylla sitt dagliga kalciumbehov.

Hälften av ett äggskal kan ge den mängd kalcium som behövs per dag hos vuxna. Det rekommenderade dagliga intaget är 1 000 mg kalcium hos vuxna (kalciumrekommendationerna varierar med ålder och kön). Äldre vuxna har högre kalciumbehov än yngre vuxna.

För övrigt absorberas kalciumet från äggskal bättre av kroppen än oförfalskat kalciumkarbonat. En studie visade att absorptionen av det förstnämnda kalciumet är 34,8 %, vilket är högre än absorptionen av det sistnämnda kalciumet. (1)

Eggskal hjälper till att stärka benen

Eggskalpulver, som i princip är krossade äggskal, som konsumeras som ett kalciumtillskott har visat sig ha betydande och positiva effekter för att minska benförlusten.

Benmassans densitet tenderar att minska med stigande ålder. Denna benförlust är särskilt allvarlig för postmenopausala kvinnor som ofta utvecklar osteoporos eller osteopeni till följd av den. Därför blir kalciumtillskott än mer nödvändigt för att motverka denna förlust.

Kliniska studier som utförts på postmenopausala kvinnor och patienter med osteoporos/osteopeni visade ett samband mellan intag av kalcium som härrör från kycklingäggskal och förbättrad benmineraltäthet i höfterna och ländryggen, förutsatt att kalcium intogs tillsammans med andra benstärkande näringsämnen, nämligen vitamin D3 och magnesium. (2)

I en annan studie på en grupp postmenopausala kvinnor var kalcium från äggskal effektivare för att öka benmassan än rent kalciumkarbonat. (1)

Äggskal kan förbättra ledhälsan

Ett fåtal studier har visat att tillskott av äggskalsmembran kan användas som behandling av symtom relaterade till artros och för att lindra smärta eller stelhet i lederna. (3) Äggskalmembran består främst av proteinet kollagen.

Det behövs dock mer forskning på detta område för att avgöra hur effektivt ett tillskott av äggskalmembran är när det gäller ledhälsa.

Using Eggshell Powder as a Calcium Supplement

An alternative to buying a commercial calcium supplement is making eggshell powder at home by using a rolling pin and a sieve.

You can then add the eggshell powder into various dishes, such as bread, pizza, and pasta, without changing the texture or flavor.

The eggshell powder can also be dissolved in vinegar, lemon, and orange juice.

Precaution

• Boil the eggs first to remove any bacteria that may be lurking on the outer shell.
• It is important to get the right amount of calcium to consume. Too much calcium can cause hypercalcemia, kidney damage, and kidney stones.

Final Word

Eggshells are a cheap and effective source of dietary calcium. Om du har svårt att tillgodose ditt kalciumbehov kan ett tillskott av äggskalspulver vara ett effektivt sätt att tillgodose ditt behov.