En kvinna dog efter att ha fått köttätande bakterier efter att ha ätit råa ostron – här's varför en expert på matförgiftning undviker maten
- En kvinna har dött efter att ha smittats av en köttätande bakterie i Louisiana.
- Hon blev sjuk efter att ha ätit ungefär två dussin råa ostron.
- En livsmedelsexpert säger att han har sett fler livsmedelsburna sjukdomar kopplade till skaldjur under de senaste fem åren än under de två föregående decennierna.
En kvinna från Texas har avlidit efter att ha smittats av en köttätande bakterie efter att ha ätit råa ostron under en resa till Louisianas kust.
Jeanette LeBlanc dog efter en tre veckor lång kamp mot vibrios, en sjukdom som vanligtvis orsakas av att äta råa skaldjur, rapporterade CBS.
Efter att ha skalat och ätit ungefär två dussin råa ostron tillsammans med sin fru och en vän började LeBlanc få andningssvårigheter och utslag, vilket hon och hennes fru först antog var tecken på en allergisk reaktion. Men när hon åkte till sjukhuset sa läkarna att hon hade smittats av Vibriobakterier.
”Det är en köttätande bakterie”, sa hennes fru Vicki Bergquist till den lokala nyhetsstationen KLFY. ”Hon hade allvarliga sår på benen från den bakterien.”
CDC uppskattar att vibrios orsakar 80 000 sjukdomar varje år i USA, varav de flesta orsakas av att man äter förorenad mat. Medan de flesta människor återhämtar sig från infektionen är en variant – Vibrio vulnificus-infektionen – ofta dödlig. En av fyra infekterade personer dör, ofta inom bara en dag eller två efter att de blivit sjuka.
Experter på matförgiftning har i åratal uppmanat till försiktighet när man äter råa ostron.
”Ostron är filtermatare, så de tar upp allt som finns i vattnet”, säger Bill Marler, advokat för matförgiftning, till BottomLine. ”Om det finns bakterier i vattnet kommer det in i deras system, och om du äter det kan du få problem.”
Marler säger att han har sett fler livsmedelsburna sjukdomar kopplade till skaldjur under de senaste fem åren än under de två föregående decennierna.
Syndabocken: uppvärmning av vattnen. När de globala vattnen värms upp producerar de mikrobiell tillväxt, som hamnar i de råa ostron som konsumenterna slurpar ner.