Få information om kemisk säkerhet för de produkter du använder varje dag

Svar på frågor

Vad används livsmedelskonserveringsmedel och vad gör livsmedelskonserveringsmedel?

Konserveringsmedel tillsätts till livsmedel för att motverka att de förstörs av bakterier, mögel, svampar och jäst. Konserveringsmedel hjälper också till att hålla maten fräsch under längre tid.

Vad består konserveringsmedel av?

Konserveringsmedel kan bestå av ”naturliga” kemikalier som salt eller alkohol. De kan också vara konstgjorda eller syntetiska kemikalier. ”Naturliga” eller ”organiska” kemikalier är inte nödvändigtvis hälsosammare än syntetiska eller konstgjorda kemikalier. Faktum är att konstgjorda konserveringsmedel som natriumnitrat, natriumbensoat och propionat länge har använts vid matberedning eftersom de är effektiva i små mängder.

Hur godkänns tillsatser och livsmedelskonserveringsmedel för användning i livsmedel?

I dag studeras, regleras och övervakas livsmedels- och färgtillsatser, inklusive konserveringsmedel, strängare än någonsin tidigare i historien, och FDA har det primära juridiska ansvaret för att avgöra om de används på ett säkert sätt. För att lägga till ett nytt livsmedelskonserveringsmedel på marknaden, eller innan ett ämne som redan är godkänt för en viss användning används i en annan tillämpning, måste tillverkaren eller annan sponsor få ett godkännande från den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) och tillhandahålla vetenskapliga data som visar att ämnet är säkert för den avsedda användningen.

Varför tillsätts konserveringsmedel i livsmedel?

Konserveringsmedel tillsätts till livsmedel för att hjälpa till att förhindra eller bromsa fördärv på grund av bakterier, mögel, svampar eller jäst, samt för att bromsa eller förhindra förändringar i livsmedlets färg, smak eller konsistens, fördröja härskning och bibehålla färskhet.

Varför används konserveringsmedel i vacciner?

Konserveringsmedel dödar, förhindrar eller bromsar tillväxten av mikroorganismer, i synnerhet bakterier och svampar, som kan orsaka sjukdom eller infektion. Studier har visat att det inte finns några övertygande vetenskapliga bevis för att den låga dosen av thimerosal som konserveringsmedel i vacciner orsakar skada, förutom eventuella mindre reaktioner som rodnad och svullnad vid injektionsstället. FDA erbjuder information om säkerheten hos thimerosal.

Vad är natriumbensoat?

I sura drycker som läsk och fruktjuicer är natriumbensoat ett antimikrobiellt konserveringsmedel och smakämne som kan hämma tillväxten av bakterier, mögel och jäst. Det finns naturligt i tranbär, katrinplommon, äpplen och vissa kryddor. Natriumbensoat kan också användas för att smörja piller och tabletter för läkemedel.

Vad är nitriter? Varför används de som konserveringsmedel?

Nitriter (t.ex. natriumnitrit eller natriumnitrat) är konserveringsmedel som används för att förhindra bakterier i lunchkött och annat charkuterivaror. I en typisk människas kost kommer 80 procent av nitriterna från grönsaker som spenat, rädisor och sallad. Nitriter avskräcker också i viss mån från botulism. Livsmedelsverket har förklarat att livsmedelskonserveringsmedlet natriumnitrat kan användas säkert i eller på specificerade livsmedel.

Vad är sulfiter? Varför används de som konserveringsmedel?

Sulfiter, såsom svaveldioxid, är typer av salter som används allmänt för sina konserverande och antioxidativa egenskaper. I livsmedel finns de främst i torkade frukter och grönsaker, läskedrycker och alkoholhaltiga drycker.

Vad är parabener? Varför används de som konserveringsmedel?

Parabener är konserveringsmedel som hjälper till att skydda mot tillväxt av bakterier, svampar och jäst. Parabener härrör från para-hydroxibensoesyra (PHBA), som förekommer naturligt i många frukter och grönsaker. Enligt FDA finns det ”ingen anledning för konsumenterna att oroa sig för användningen av kosmetika som innehåller parabener.”

Vad är formaldehyd? Varför används det som konserveringsmedel?

Formaldehyd är en enkel kemisk förening som består av väte, syre och kol. Alla livsformer – bakterier, växter, fiskar, djur och människor – producerar naturligt formaldehyd. Som konserveringsmedel är formaldehyd välkänt för sina antibakteriella egenskaper, vilket bidrar till att förhindra tillväxt av bakterier och andra patogener och förlänga hållbarheten när det tillsätts som en produktingrediens.