Guide för temperatur för uppvärmning av mat

De flesta människor letar alltid efter sätt att minska slöseri och utgifter. Gör inte du det?

Ett av de sätt som kan göra det möjligt för dig att uppnå målet är genom att lära dig mer om säkerhet vid återuppvärmning av livsmedel. Det kan dock vara farligt att äta mat efter återuppvärmning. I den här artikeln får du lära dig om risker som är förknippade med att äta återuppvärmda matrester, hur du förvarar matrester på ett säkert sätt och vilken temperatur du ska ha för att återuppvärma mat i ugnen med hjälp av mattermometrar.

Som regel får du matrester kvar efter att ha ätit en generös måltid. Maten känns som en skam att slänga i papperskorgen.

Har du upplevt matförgiftning tidigare? Om ja, då vet du hur fruktansvärd hela upplevelsen är, och du bör lära dig mer om säkerhet vid återuppvärmning av mat. Några av de vanligaste symptomen på matförgiftning är kräkningar, diarré och magkramper.

Den främsta orsaken till tillståndet är förekomsten av bakterier i förorenad mat. Fortsätt läsa för att lära dig mer om säkerhet vid återuppvärmning av mat.

Potentiell fara vid återuppvärmning av matrester

I princip bör du äta mat direkt efter tillagning eftersom den är färskast och sannolikt har en bättre smak. När det gäller livsmedelssäkerhet bör du värma upp din mat enligt riktlinjerna för återuppvärmning av mat, t.ex. temperatur för återuppvärmning av mat Celsius.

Matlagningsexperter rekommenderar människor att endast värma upp sin mat en gång. Maten innehåller goda bakterier som kan leda till matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar efter återuppvärmning. Ris innehåller till exempel sporer av en bakterie och de dör inte ens efter tillagning.

När man låter riset ligga i rumstemperatur växer sporerna till bakterier och blir giftiga efter återuppvärmning. Om det händer får man symtom som kräkningar och diarré. Dessutom är gröna bladgrönsaker som spenat rika på nitrater.

När du återuppvärmer dem kan nitraterna förvandlas till nitriter och resultera i utveckling av cancerframkallande element. Matförgiftning kan vara livshotande för barn och äldre. Bakterier orsakar matförgiftning på två sätt:

De kan föröka sig och orsaka sjukdom, eller så kan de producera gift i din mat som orsakar förgiftning. Genom att använda rätt uppvärmningstemperatur i Celsius kan man förhindra att bakterier som kan finnas i maten förökar sig.

Om du har rester som måste värmas upp, se till att du förvarar dem i ett kylskåp som är inställt på högst 40°F i rena och lufttäta behållare. Använd 165°F när du värmer upp rester. Du kan använda mattermometrar för att garantera livsmedelssäkerheten. Överväg också att använda etiketter för att hålla reda på när du har lagat dina måltider.

Vad du behöver veta om att värma upp mat i mikrovågsugn

Att värma upp rester med hjälp av mikrovågsugn är en rutinuppgift i våra hem. Vissa människor har dock en rädsla för att deras mat kan bli mer tuggig och obehaglig efter att ha återuppvärmt mat med hjälp av apparaten.

Säkerställ att du täcker och roterar din mat för att säkerställa en jämn uppvärmning. Ordna matvarorna jämnt och tillsätt lite vätska om det behövs. Använd endast ett lock som är mikrovågssäkert och ventilera locket. Den fuktiga värmen från din mat hjälper till att förstöra eventuella närvarande bakterier och säkerställer en jämn tillagning.

Apparaterna har kalla punkter. Se därför till att kontrollera matens temperatur på flera ställen med hjälp av en termometer. Vänta en kort stund innan du kontrollerar matens innertemperatur.

Säkerställ en korrekt hantering när du återuppvärmer matrester eftersom det har betydelse för din hälsa och matens smak.

För att återuppvärma frysta matrester ska du tina upp dem ordentligt. Det kan du göra genom att föra över maten till kylskåpet eller genom att använda avfrostningsfunktionen i mikrovågsugnen. Efter upptining bör du kyla maten, och du kan äta den i upp till 4 dagar.

Det är säkert för dig att återuppvärma delvis tinade rester med hjälp av mikrovågsugn. Det kan dock ta längre tid om maten inte är helt tinad. Rör om i maten för att säkerställa en jämn uppvärmning. Undvik att värma upp rester mer än en gång.

De bästa sätten att värma upp alla dina rester

Alla skulle vilja komma hem till rester eller färdiglagad frysmat. Mikrovågsugnen verkar vara det bästa alternativet. Maten kan dock bli blöt och seg. Därför spelar det roll vilken typ av mat du värmer när du använder apparaten.

Mikrovågsugnar värmer mat utifrån och in. Därför bör du lämna ett utrymme i mitten av maten för att öka ytan.

Det finns olika riktlinjer för hur länge man ska värma mat i ugnen. När du återuppvärmer pizza ska du lägga en pappershandduk eller servett mellan din tallrik och skivorna. Materialet hjälper till att absorbera överflödiga oljor och fukt, vilket kan leda till blöta skivor. Till sist värmer du den på nytt i 1 min.

Du kan använda din mikrovågsugn för att värma upp soppan på en regnig dag. Apparaten är idealisk för återuppvärmning eftersom soppa inte har någon krispig skorpa. Vissa experter rekommenderar att du värmer en skål med soppa i cirka 3 minuter och rör om efter varje minut för att säkerställa en jämn uppvärmning.

För pasta, applicera cirka en matsked olivolja eller vegetabilisk olja på toppen av din maträtt för att undvika att den torkar ut eller blir hård. Du ska sedan sätta in skålen i mikrovågsugnen i cirka 3 sekunder vid hög temperatur. Du kan också välja låg temperatur och återuppvärma maten i 1 minut.

Om du förvarat pasta med sås redan på, var försiktig när du använder mikrovågsugn för att återuppvärma din mat. Se till att du använder ett lock för att undvika att orsaka stänk inuti apparaten.

När du återuppvärmer ris, lägg en matsked vatten i skålen och täck den med en fuktig pappershandduk. Värm din mat i cirka 1 minut och 30 sekunder på hög temperatur. Om du känner att maten inte är tillräckligt varm, ställ tillbaka den i cirka 30 sekunder.

Om du bestämmer dig för att återuppvärma rester som innehåller kött, fördela dem jämnt i maträtten för att undvika kalla fläckar. Uppvärmning av bakverk bör göras på kortast möjliga tid, eftersom misslyckande att göra det kommer att resultera i en läderartad konsistens.

Du kan börja med 45 sekunder och lägga till successivt beroende på dina behov.

Hur man återuppvärmer mat i livsmedelssäkerhetsnormerna?

Du bör ha en livsmedelstermometer i ditt kök. Med verktyget behöver du inte oroa dig för att maten ska vara under- eller överkokt. Se till att tillagningen sker på rätt sätt för att förstöra alla skadliga bakterier som kan finnas.

När du använder en ThermoPro kötttermometer ska du se till att du har satt in batterierna. Sonden ska vara ansluten till en sändare. Du kan läsa av temperaturen på displayen.

Nästa steg är att föra in sonden på termometern i maten innan du börjar värma den på nytt. Sändaren ska alltid vara borta från värmekällan. Endast en sond och en tråd ska vara inne i en ugn.

Sonden ska stanna inne i ugnen under hela återuppvärmningsprocessen. Kontrollera avläsningen av mattermometern regelbundet tills maten är tillagad enligt dina önskemål.

Tilläggstips: Hur förvarar man rester på rätt sätt?

Rester är ett bra sätt att spara pengar och undvika matsvinn i ditt kök. Håll dig till säkerhetsåtgärder vid återuppvärmning. Du bör vara försiktig med den varma hållningstemperaturen.

Undervik att lämna maten ute under en längre tid. Maten bör kylas av på lämpligt sätt innan den fryses eller kyls ner. Om du inte gör det kommer temperaturen i ditt kylskåp att stiga, vilket underlättar för bakterier att föröka sig.

Höga temperaturer kommer att påverka dina matrester och annan mat som du kan ha förvarat i ditt kylskåp. Kylskåpet bör alltid ha en temperatur på under 5 ºC. Använd fryspåsar om du har begränsat utrymme för att förvara dina rester.

Final

Mattermometer är verkligen en bra hjälpare i köket. Den kan hjälpa dig att känna till alla livsmedelstemperaturer för att se till att all mat är tillagad och kan vara säker att äta. Detta är också anledningen till att USDA rekommenderar att man använder mattermometern. Om du behöver en sådan är ThermoPro mattermometer här för dig!