Hur man förvarar och tinar upp frysta bananer för bakning

Om du har mogna bananer och inga omedelbara planer på att äta dem kan du låta dem ruttna bort på arbetsbänken, vispa upp lite bananbröd på plats eller slänga dem i frysen för senare.

Det finns många sätt att använda frysta bananer, men några av de bästa användningsområdena är bakning. Läs vidare för att lära dig hur du fryser och tinar bananer – och de bästa sätten att använda frysta bananer i bakning (och vidare).

Varför ska du frysa bananer?

Chowhound

Frysa bananer är ett bra sätt att undvika matsvinn, eftersom frysning av bananer kan bibehålla deras smak och fräschör tills du är redo att äta dem.

Eftersom bananer är en mångsidig ingrediens som passar utmärkt för bakning kan det vara lättare att ha frysta bananer till hands än att få dem i rätt mognadsstadium på bänkskivan när du vill baka. Bananer kan hålla sig färska i frysen i ungefär tre månader, medan du kanske bara får ut en vecka eller så av färska bananer på din disk.

Relaterad läsning: Tips för frysförvaring & Tricks för att hålla allt färskt

Fryses bananer för bakning?

Vissa frukter tål inte att frysas in, men bananer tål det utmärkt. Det är ingen bra idé att försöka baka med bananer som fortfarande är frysta. Men när de väl har tinats upp kan bananer användas för bakning utan problem. Faktum är att frysta bananer blir lite mjukare än kontramogna bananer som aldrig har frysts, så de kan tillföra extra fukt till bakverk.

Hur man fryser bananer

Skala dem, eller låt bli – båda sätten är bra. Det finns några olika sätt att frysa bananer på:

Skalsade: Du kan skala bananer och lägga dem i en påse. Om de fortfarande är ganska färska kan de hålla sig ganska väl åtskilda. Men mer mogna bananer kan komma att klämmas ihop.

Mashed: Mogna bananer kan lätt mosas ihop. Du kan förvara dem plattade i en påse.

Chowhound

Skivade: Om du vill använda skivade bananer när du tinar upp dem är det bäst att skära dem innan du fryser in dem. Sprid ut dem på ett bakplåtspapper på pergamentpapper för att frysa in och lägg dem sedan i en påse.

Hela och oskalade: Om du lämnar bananerna med skalet skyddar du frukten, men det är svårare (men inte omöjligt) att skala dem senare. Synen av frysta bananskal kan vara oattraktiv, eftersom de blir mörkbruna eller svarta när de fryses, men frukten inuti behåller sin normala färg och håller sig fräsch.

Hur man tinar upp frysta bananer

De flesta recept kräver tinade bananer, så planera in tid för att tina upp dem. Det tar ungefär två timmar för bananer att tinas upp i rumstemperatur, eller några minuter i mikrovågsugn.

På bänken: Lägg bananerna på bänken i en skål eller på en tallrik. De kommer att vara lite vattniga, så du vill begränsa röran. Om de fortfarande har skalet kvar, ge dem några minuter att tina och ta bort skalet med en kniv.

I mikrovågsugnen: Du kan mikrovågsugga dina bananer på låg effekt i tre till fyra minuter, eller på avfrostningsinställningen. Använd en skål eller tallrik för att fånga upp vätskor som kan rinna av.

I en påse: Om du har fryst bananer i en påse kan du tina upp dem där också. Du kan sänka ner påsen med bananer i en skål med varmt vatten i cirka 10 minuter.

Stasher återanvändbara silikonpåsar, 9,99 dollar – 19 dollar.99 från The Container Store

Dessa återanvändbara påsar är fryståliga och kan gå i diskmaskinen också.

Köp nu

Du kommer att märka att tinade bananer kan ha rinnande saft. Det är upp till dig om du vill spara dem. Juicen kan tillföra mer fukt till bakverk, men om du är orolig för att kasta ut vätskekvoterna i ditt recept kan du bara ta tillvara på frukten och låta resten rinna av. Det kan hjälpa att lägga bananerna i ett durkslag för att dränera bort överflödig vätska.

Vad du kan göra med frysta bananer

Det finns mycket du kan göra med frysta bananer, här är några av våra favoriter:

Bananbröd

Chowhound

En klassiker när det gäller att baka med frysta bananer, bananbröd är ett sött sätt att använda cirka tre medelstora frukter. De flesta Chowhounds är fans av att inkludera vätskan som kommer från de tinade bananerna. Och du kan öka ditt bananbröd genom att fylla det med ostkaka, jordnötssmör eller andra fyllningar. Se dessa fyllda bananbrödsrecept för inspiration, eller satsa på mix-ins.

Bananmuffins

Chowhound

Med frukt, honung och fullkorn är vårt recept på bananmuffins lika hälsosamt som välsmakande, men prova även vårt recept på veganska chokladbananmuffins.

Karamelliserade bananmuffins

Chowhound

Det är definitivt inte lika hälsosamt, men det är en värdig godbit att unna sig vid enstaka tillfällen, och vårt bananmuffinsrecept välkomnar tinad banan i smeten. (However, it’s best to use never-frozen bananas for the topping so it has the best texture.)

Banana Pancakes

Chowhound

If you keep ripe bananas in your freezer, you can start any day off right with our Banana Pancake recipe, or our Banana Waffle recipe if you prefer.

Banana Smoothies

Chowhound

You don’t even have to defrost them first for this one, but to make blending easier, it’s best to slice the bananas into small pieces before freezing. Get our Banana Smoothie recipe.

Related Reading: 6 Ways to Make Your Smoothie Taste Amazing

Banana Ice Cream

Chowhound

Same goes for ”nice cream” made from frozen bananas; just give the frozen slices or chunks a whirl in a food processor for a creamy, vegan treat you can top however you like (we went with caramel sauce and flaky sea salt). Get our Banana Ice Cream recipe.

Bananas Foster

Chowhound

Fire and ice: You can even flambe defrosted frozen bananas for a classic Mardi Gras dessert anytime. Get our Bananas Foster recipe.

Header image by Chowhound