Hur man gör zucchininudlar (Zoodles)
Lär dig att göra hälsosamma zucchininudlar med detta enkla 15-minutersrecept! En steg-för-steg-guide om hur man spiraliserar och kokar zoodles för att skapa en smaklig glutenfri pasta.
Zucchinininudlar, eller zoodles, är fullpackade med näring och är ett utmärkt sätt att göra hälsosam pasta med enbart grönsaker. Med bara 5 ingredienser är receptet lätt att förbereda, och resultatet är dessutom glutenfritt för dem med särskilda kostrestriktioner.
Det finns flera sätt att skära zucchininin, oavsett om du har en kockkniv eller en tjusig spiralizer. Det ska inte finnas någon ursäkt för varför du inte kan njuta av en stor skål med zucchininudlar! Bara en snabb sås i olivolja, vitlök och en gnutta salt & peppar ger den perfekta smaksättningen som gör varje tugga oemotståndlig och mättande.
Hur man gör zucchininudlar
Zucchini är en otroligt mångsidig ingrediens med sitt mjuka kött och neutrala och subtilt söta smak. Den smakar inte bara gott, utan zucchinins näringsmässiga fördelar är också imponerande. Det finns ingen anledning att skala zucchinin före tillagning, eftersom det mörkgröna skalet är mycket tunt och hjälper den att hålla formen.
Rätt sätt att välja zucchini
- Säkerställ att fruktköttet är fast och att ytan är fri från betydande defekter, som till exempel stora intryckningar.
- Välj storväxta zucchinier för maximal avkastning, men inte för mycket fruktkött. Zucchini har hög fukthalt, så för stor zucchini har mycket fruktkött och kan bli blötare efter tillagning när den inte är ansluten till skalet. Detta är ett större problem med hemodlad zucchini.
- Begräns inte dig själv, gul sommarsquash och mexikansk squash fungerar också bra!
Differentierade sätt att göra zucchininudlar
- Kockkniv: Använd en vass kockkniv för att skära långa tunna remsor av zucchininudlar. Ungefär 1/4 tum bred eller mindre rekommenderas.
- Grönsaksskalare: Kör en grönsaksskalare längs med zucchinin för att skapa tunna band. En Y-skalare fungerar utmärkt!
- Julienne-skalare: Särskilt julienneskalare som har mindre tänder för att skapa tunna remsor av grönsakerna, ungefär 1/8-tum tjocka, och fungerar bra för zucchininudlar.
- Handhållen spiralizer: Använd en handhållen spiralizer för att skapa tunna remsor av grönsakerna, ungefär 1/8-tum tjocka: Skär båda ändarna av zucchinin och använd en vridande rörelse för att skapa zucchininudlar, precis som en stor pennvässare.
- Bänkskiva Spiralizer: Dessa praktiska större enheter ger fler nudelstorlekar och formalternativ. Skär av båda ändarna, placera i spiralizern, välj skärningstyp och vrid på veven. Det är lätt att lära sig hur man använder en spiralizer, för snabba och lockiga nudlar!
Nu använder jag inte bara dessa metoder för zucchini, men de är också bra för sötpotatisnudlar också! Nu när nudlarna är klara är det dags att börja laga mat!
Så tillagar du zucchininudlar
När zucchini skärs i tunna strimlor går det väldigt snabbt att tillaga grönsakerna! Tillagningstiden ökar dock något om mer omfattande bitar eller större former används, särskilt i spiralizern.
För att ge mer smak åt receptet kokas vitlök kort i olivolja för att förstärka aromerna och smaken. Allt du behöver är 30 sekunder i stekpannan, och du kan omedelbart känna doften av de underbara salta aromerna.
Zoodlarna läggs sedan i stekpannan och tillagas på medelvärme och sauteras tills de är mjuka. Precis som pasta ska zucchininudlarna vara al dente. Ta en tugga för att kontrollera om de är klara.
Jag gillar att hålla receptet enkelt, lätt kryddad med salt och peppar och garnera med nyriven parmesanost och hackad persilja. Du kan dock lägga till mogna tomater, kyckling, räkor, växtbaserade proteiner eller blanda den i en pestosås för att skapa variation.
Jag vill gärna höra dina erfarenheter av att göra zucchininudlar och vilka andra ingredienser du lägger till för att piffa upp dem!
Mer vegetariska recept
- Broccoliris
- Glaserade morötter
- Söta potatisfriter
Salta inte rå zucchini
I samma ögonblick som zucchinin skärs upp öppnar sig plantans cellväggar och blottar det vatten som finns inuti köttet. Med tiden kommer den skurna grönsaken att avge fukt, särskilt ju mindre den är skuren eftersom mer yta skapas. Detta ses ofta med den vattenpöl som samlas upp från riven zucchini när man gör zucchinibröd. Om man tillsätter salt dras ännu mer vatten ut, så krydda inte med salt förrän i slutet av tillagningen för att undvika en mustig konsistens.
Pin this recipe to save for later
Pin This
Zucchini Noodles
Ingredients
- ▢ 2 large zucchini
- ▢ 1 tablespoon extra-virgin olive oil
- ▢ 1 teaspoon minced garlic
- ▢ kosher salt, as needed for seasoning
- ▢ black pepper, as needed for seasoning
- ▢ 1 tablespoon parmesan cheese, grated
- ▢ 1 teaspoon minced parsley
Instructions
-
Wash the zucchini and cut off the ends.
-
Place zucchini in the handheld or countertop spiralizer unit. Select the cut size on the unit and cut noodles.
-
Heat 1 tablespoon of olive oil in a large saute pan or skillet over medium heat.
-
Once the oil is hot, add one teaspoon garlic and saute for 30 seconds.
-
Add the zucchini noodles and saute for 5 minutes, until just tender and al dente.
-
Taste the noodles and season with salt and pepper as needed.
-
Garnish zucchini noodles with parmesan cheese and parsley.
Recipe Video
Equipment
-
Skillet
Notes
- The noodles can also be cut into thin 1/4-inch wide strips using a chef’s knife if a spiralizer is not available.
- Double the recipe if you’re making more of an entree-sized serving 4 people, instead of as a side dish of zucchini noodles.
- MAKE IT WHOLE30, VEGAN and DAIRY FREE: Omit the parmesan cheese and use sea salt.
Want to save this recipe?
Create an account easily save your favorite content, so you never forget a recipe again.
Register now
Tried this recipe?
Tag @jessica_gavin on Instagram. I’d love to see how it turns out!
Tag @jessica_gavin