Hur man maler kaffebönor utan kvarn (8 enkla sätt)

En rostad kaffeböna är högst 30 % vattenlöslig när den mals. Resten, det som är över kvar efter bryggningen, är i huvudsak ett material som liknar trä, som inte löser sig.

Malning av kaffe öppnar upp bönans struktur, utökar dess yta och ger vattnet mer att arbeta med. Vi maler kaffe så att vattnet vi använder kan utvinna så mycket av kaffet som möjligt.

Vad är kaffemalning

Malning av kaffe är processen där man tar en hel kaffeböna och skär upp den i små (helst jämnstora) partiklar.

Vi måste mala kaffe för att kunna brygga med det. Om du skulle slänga en handfull hela kaffebönor i en fransk press och tillsätta lite varmt vatten skulle den resulterande bryggan inte vara trevlig och inte heller något som du skulle anse vara värdigt beskrivningen: kaffe. Detta beror på att varmt vatten i princip bara kan lösa upp en liten del av ytan av varje kaffeböna.

Fördelar med att mala kaffe

Att mala kaffe är absolut nödvändigt. Det finns ingen bryggmetod på planeten, och kommer heller aldrig att finnas, som inte kräver att kaffet mals för att producera en kopp. Bortsett från den absoluta nödvändigheten ger malning av färskt kaffe en hel del läckra fördelar.

Bättre smak än färdigmalet kaffe

När kaffe mals öppnas hela bönan för angrepp från elementen. En hel kaffeböna är dock till stor del skyddad från insidan. Syret kan egentligen bara ta sig till utsidan.

Syret, liksom fukt, direkt solljus och värme bryter snabbt ner malet kaffe. Detta är en stor anledning till varför det är bäst att mala sitt eget kaffe, precis innan du brygger: det finns ingen tid för kaffet att bli inaktuellt.

Om du håller kaffebönan intakt tills du maler den, bevaras smakerna och aromerna inuti bönan. För att göra en riktigt god kopp kaffe måste du mala bönorna färskt, direkt innan du brygger dem.

Förbättrad arom

Vad kan vara bättre än doften av nymalet kaffe? När vi maler kaffet frigörs hundratals flyktiga aromföreningar från bönan. Dessa aromföreningar stannar egentligen bara kvar en kort stund innan de försvinner i atmosfären. Det enda sättet att njuta av dem är att mala färskt.

Hur fungerar malning av kaffe

Det enda målet med att mala kaffe är att krossa, hacka eller skära upp kaffet i tillräckligt små partiklar, så att de kan användas för att brygga ett välsmakande kaffe. Detta görs vanligtvis, men inte alltid, med hjälp av en kaffekvarn.

En kaffekvarn kan vara antingen handdriven eller elektrisk och finns i ett stort antal olika alternativ och prisklasser. Även om det finns ett stort utbud av alternativ är den mekanism som de använder för att skära kaffet antingen koniska grindar, platta grindar eller blad.

Koniska och platta grindar fungerar som två mot varandra liggande plattor med tänder. De ligger mycket nära varandra och när en kaffeböna trycks in mellan de två plattorna skär tänderna kaffet mycket exakt i små bitar.

Bladkvarnar använder sig av ett snurrande blad. Bladet snurrar runt och hackar alla bönor som kommer i dess väg. Bladkvarnar fungerar på ungefär samma sätt som en matberedare. Kvarnkvarnar anses vara den överlägsna malningsmetoden på grund av deras kontrollnivå och hur jämnt de kan skära kaffet.

Pros and Cons of Coffee Grinding

If you want a delicious cup of coffee at home, grinding your own coffee is the way to go (aside from drinking the world’s best instant coffee, of course). As you’ll see, the only cons are the effort it takes to grind the coffee, which is 100% worth it in most cases.

Pros

• Your resulting coffee will be brighter tasting, due to it being freshly ground.
• You will get a chance to enjoy the glorious aroma pouring from the beans.
• Keeping your coffee as whole beans will keep them fresh for longer.

Cons

• You do need some kind of tool or device to grind the coffee.
• It takes more effort to grind yourself, especially if you are going the unconventional no grinder route.
• Because of the need for a coffee grinder or tool, grinding your own beans can be a hassle when traveling.

Tools for Grinding Coffee Beans

Chances are, you’ll have one of the following tools around the home. Many of these methods are not ideal, but will do the job in an emergency and will still taste better than using week old pre-ground coffee. Most of these methods will produce a grind size that would work favorably with the best coffee for cold brew.

Mortar and Pestle

A fun fact: Coffee originally comes from Ethiopia. I hem över hela Etiopien utförs en ritual som kallas ”bunna maflat” (som betyder ”brygga kaffe” på amhariska) eller en traditionell etiopisk kaffeceremoni. Bunna maflat innebär att man tvättar gröna kaffebönor innan man rostar dem i en kastrull över öppen eld eller kol.

Det rostade kaffet tas fram i kastrullen till gästerna runt om i rummet så att de kan njuta av doften. Därefter mals kaffet med hjälp av en mortel och en stötpistol av trä och bryggs sedan i en lerkruka som kallas ”jebena”.

Malning med hjälp av en mortel och en stöt tar visserligen längre tid än blandare och matberedare, men ger en hyfsat mycket mer kontroll. Med tanke på vad vi just har lärt oss om de etiopiska traditionerna har det här alternativet en viss romantik, eller hur?

Bäst för: Grov, medium och extra fin malning.

Köttsmörare

En köttsmörare är gjord för att göra köttet mört genom att slå det med en stor vass och bredhammar. En köttmöra fungerar på samma sätt som en hammare gör när man maler kaffe: man krossar kaffet tills man är nöjd med den partikelstorlek man har fått.

Fördelen som köttsmältaren har jämfört med en hammare är att köttsmältaren har en ganska stor yta på sitt hammarhuvud. Detta visar sig vara ganska fördelaktigt när man krossar bönor.

Användningen av en köttmixer kommer att ske i samband med antingen plastfolie eller ziplockpåsar och en kökshandduk, för att begränsa röran och skadorna på påsen.

Bäst för:

Matberedare

En matberedare är mycket lik en knivkvarn i sitt sätt att fungera. Den kommer förvisso att mala ditt kaffe, och det kommer att vara enkelt, men du kommer att ha liten kontroll över malningsstorleken. Absolut tillräckligt bra för kallbryggt kaffe, fransk press och eventuellt en filterkaffebryggare.

Bäst för:

Blender

För juice, smoothies och… kaffebönor? En mixer är ett hyggligt och enkelt alternativ. Blenders maler kaffe på ett sätt som liknar matberedaren. Tänk på att alla blenders inte är lika, så kontrollera tillverkarens specifikationer för att vara säker på att just din blender klarar av uppgiften.

Om du använder en blender kommer du inte att ha någon större kontroll över din malningsstorlek, men det räcker för en vanlig och möjligen medelgrov malningsstorlek. Nutribullet ingår i denna kategori.

Bäst för:

Rolling Pin

Du ska ha kaffebönorna i en ziplock mellan två tehanddukar, sedan ska vi krossa och rulla. Återigen, bearbeta bara bönorna tills du får en malningsstorlek som du är nöjd med.

Bäst för:

Hammare

En annan trubbig malningstaktik. Slå på tills du uppnår önskat resultat. Ziplockpåsar och kökshanddukar är mycket nödvändiga. Detta görs bäst med en hammare med bredare huvud, men egentligen duger vilken hammare som helst.

Bäst för:

Kniv

Som det är möjligt att hacka kaffe med hjälp av en kniv, är det inte idealiskt och kan vara lite farligt. Här använder vi mer en squash, på samma sätt som du skulle använda en vitlöksklyfta. Knivmetoden ger dig en vanlig malning ganska enkelt.

Bäst för:

Handkvarn

Du kanske har sett de här gamla maskinerna på ”antique roadshow”. Handkvarnar, även kallade köttkvarnar eller köttkvarnar, är traditionellt sett stora gamla tunga handkvarnar i metall, som normalt används för att mala kött och kryddor.

En del nyare inkarnationer av handkvarnar är av plast, men de gör ett liknande jobb. Hur väl den här metoden fungerar beror helt och hållet på vilken köttkvarn du har i din ägo.

Bäst för:

Hur man maler bönor mekaniskt

Steg 1 – Mät upp kaffet

Mät upp endast det kaffe du behöver och överför det till din mixer.

Steg 2 – Blanda

Använd din mixers pulsfunktion för att mala kaffet. Om din mixer inte har någon pulsfunktion, pulserar du manuellt genom att sätta på mixern i en eller två sekunder, sedan stänga av, sedan sätta på i en eller två sekunder och sedan stänga av. Upprepa denna cykel tills du har uppnått önskat resultat.

Det rekommenderas inte att köra mixern som vanligt med bladen som snurrar fritt, eftersom detta kan bränna motorn och värma upp bladen, vilket i sin tur kan bränna kaffet.

Bäst för: Cold brew and french press.

Tips:

• Ensure your blender is clean before using it to grind coffee.
• Check with the manufacturer that your blender can handle grinding coffee.

Using a Food Processor

Step 1 – Measure out your coffee

Measure only the amount of coffee you need for brewing and place it in your food processor.

Step 2 – Process

Emulate a blender with the pulse function. Continue to pulse process the coffee until it is to your desired texture.

Bäst för: Cold brew and French press.

Tips:

• If the coffee gets stuck to the bottom at any point, turn the power off and give the sides and bottom a scrape or shake to loosen everything up.
• Ensure your food processor is clean before grinding.

Hur man maler bönor manuellt

Steg 1 – Mät upp kaffet

Med hjälp av en våg eller en mätbägare mäter du upp bara så mycket kaffe som du behöver och överför det till din mortel (skålen).

Steg 2 – Mal

Börja att krossa kaffebönorna med hjälp av morteln. Försök att krossa bönorna jämnt och inte bara fokusera på bönorna i mitten av morteln. När alla bönor har brutits upp i mindre bitar fortsätter du att mala kaffet tills du har nått önskad malningsstorlek.

Bäst för: Kallbryggt kaffe, fransk press, filter och turkiskt kaffe.

Tips:

• Du kan få en extremt fin malning med hjälp av en mortel och en pistill, det kommer bara att ta tid.
• Håll ett öga på vad du gör. Se till att du inte fortsätter och maler allt för fint.
• Se till att din mortel och pistill är både rena och fria från kryddor eller oljerester innan du börjar.

Användning av en rullstensås

Steg 1 – Förbered din utrustning

Väga eller mäta upp den mängd som du behöver brygga och för över den till en stor tjock ziplockpåse. Släpp all luft från påsen innan du förseglar den. Om det finns överskottsluft i påsen kommer påsen att spricka så fort du börjar rulla.

Steg 2 – Rulla

Placera kavajen på påsen och rulla ut kaffet. Börja försiktigt och sug upp alla bönor till en början och mal sedan långsamt ner dem tills du når önskad malningsstorlek.

Bäst för: Kallbryggning och fransk press.

Tips:

• Detta fungerar kanske inte så bra med lättrostat kaffe, eftersom det är tätare än mörkt rostat kaffe.
• Denna metod kan vara ganska slösaktig om du inte återanvänder påsen. Behåll den och återanvänd den.

Användning av en hammare eller en köttsmältare

Steg 1 – Förbered din utrustning

Väga eller mäta ut ditt kaffe och för över det i en tjock ziplock-påse. Tryck ut all luft innan du förseglar den. Lägg en kökshandduk på den yta du planerar att hamra på, och lägg en annan kökshandduk över toppen av påsen. Du behöver inte nödvändigtvis använda kökshanddukar för detta, men om du använder dem minskar risken för att få hål i dina påsar.

Steg 2 – Hamra

Start försiktigt och försök att krossa alla bönor jämnt. Börja först med de hela bönorna. När de är krossade jobbar du dig ner till mindre och mindre bitar tills du får den malningsstorlek du vill ha.

Bäst för: Cold brew och french press.

Tips:

• Se till att du gör detta på en yta som inte lätt kan skadas.

Användning av en kniv

Steg 1 – Förbered din utrustning

Väga eller mäta ut ditt kaffe och för över det till en stor skärbräda. Lägg en pappershandduk eller en kökshandduk över kaffet. Du behöver inte absolut använda en kökshandduk eller pappershanddukar, det hindrar bara bönorna från att skjuta ut under kniven och göra en stor röra.

Steg 2 – Malning

Placera den platta delen av kniven ovanpå kaffet. Använd din hand för att trycka ner bladet och börja mala. När du har fått ner bönorna till en mindre storlek kan du använda en tryck- och dragteknik. Detta används av kockar i kök för att mala kryddor och vitlök och annat.

Placera din hand på den platta delen av bladen, tryck och dra mot dig själv. Detta kommer inte bara att krossa bönorna utan även mala dem.

Best for: Kallbrygga och fransk press.

Tips:

• Denna metod görs bäst med hjälp av en bred slaktarkniv. De har ett bredare blad och därmed större yta.
• Om du bestämmer dig för att börja hugga bönorna med den vassa delen av bladet, placera en hand på handtaget, den andra handen ovanpå bladet och rulla kniven fram och tillbaka som en vips. På så sätt är du ganska säker på att inte förlora ett finger.

Using a Hand Mincer

Step 1 – Measure out your coffee

Using scales or a measuring cup, measure only the amount of coffee you need to brew with. It is always best to grind fresh.

Step 2 – Grind

Transfer the coffee into the hand mincer, place a container to collect the ground coffee and start turning the handle.

Best for: Cold brew, french press, filter and Turkish.

Tips:

• The results of this method and the grind size you end up with will totally depend on the specific grinder you have.
• Ensure your hand mincer is clean. You don’t want any meat or spice remnants in your coffee!

How to Choose the Right Grind

Choosing the right grind for your particular brew method is crucial to how your coffee will turn out. Om du försöker använda en fransk pressmalning för espresso kommer din espresso att smaka fruktansvärt dåligt.

Varje bryggningsmetod använder sig av en annan mekanism för att extrahera all godhet ur kaffet. Därför behöver varje metod sin egen malningsstorlek för att optimera utvinningen.

Grov malning för French Press och Cold Brew

French press och cold brew är båda bryggstilar med full nedsänkning. Fullständig nedsänkning innebär att allt kaffe är nedsänkt i allt vatten under hela bryggtiden.

Fench press har den längsta bryggtiden av alla varmbryggningsmetoder, som ligger någonstans mellan 3 minuter och 9 minuter, beroende på vilken metod som används. En omgång kallbryggt bryggning tar ungefär 18 timmar, ungefär. Om du inte har provat det borde du absolut göra det. Det är så enkelt att göra och ger fantastiska resultat.

Häll 100 ml cold brew-koncentrat, 100 ml tonicvatten, en skvätt kaffesmakande sirap och is i ett glas och rör om ordentligt – du kommer att befinna dig i sommarens kaffeparadis. Kaffesirap ger en speciell smak till din cold brew.

Grov malningsstorlek kan användas i båda fallen eftersom vattnet kommer att ha gott om tid att extrahera vad det behöver från kaffet. Den malningsstruktur vi letar efter här är ungefär samma konsistens som havssalt.

Medium malning för filter

Filterbryggning hänvisar i allmänhet till kaffe som bryggs i pour-over-stilen. Detta inkluderar även filterkaffemaskiner för batchbryggning. Det finns många stilar där ute att välja mellan. Du kanske väljer Moccamaster eller så kan ditt val vara Keurig k475 eller k575.

Pour-over bryggning görs med hjälp av en bryggare (V60, Kalita Wave, Origami), ett pappersfilter, en uppsättning vågar och en pour-over kittel. Häll-över-kedlar är också kända som svanhals-kedlar.

Medelmalet kaffe tillsätts i bryggaren och sedan hälls vatten över kaffebädden inom en bestämd tid. Detta sker vanligtvis under loppet av mellan 2 och 4 minuter.

Medium malningsstorlek används för att vattnet ska flöda genom dripparen tillräckligt långsamt för att extrahera kaffet, men tillräckligt snabbt så att kaffet inte slutar med att bli överextraherat. För en medium malningsstorlek strävar man efter konsistensen av brunt socker.

Finmalning för espresso

Malningsstorleken vid bryggning av espresso är särskilt viktig. Espresso är beroende av en mycket fin malning för att skapa motstånd mot vatten. Trycket byggs upp ovanför vattnet i espressomaskinen. Tryckuppbyggnaden tvingar vattnet genom pucken av finmalet kaffe.

Om kaffet är för grovt malet finns inget motstånd och vattnet rinner rakt igenom och tar med sig lite kaffesmak. Om kaffet däremot är för fint malet kommer det att finnas för mycket motstånd, vilket kommer att resultera i en mycket långsam bryggtid, vilket i sin tur kommer att bidra med bittra, torra och sammandragande smaker – alla tecken på överextraktion.

Mikrojusteringar används vid espressomalning för att uppnå en specifik bryggtid och få fram önskade smaker. För espresso söker vi efter en malning med konsistens som fin strandsand.

Extra fin malning för turkiskt kaffe

Tillagningen av turkiskt kaffe, som går tillbaka till 1500-talet, innebär ett extra fint malet kaffe (ursprungligen gjort i en mortel och en stöt), som sedan placeras i en ”cezve” (i huvudsak en liten kastrull med ett handtag och en läpp, speciellt gjord för att brygga kaffe).

Varmt vatten tillsätts och sedan placeras cezven antingen över en låga eller kratta genom mycket varm sand. Turkiskt kaffe är mycket starkt och serveras ofiltrerat. Turkiskt kaffe är känt för att ha en extra fin malning, som är ungefär som mjölets konsistens.

Vad gör den bästa malningsmetoden för kaffe

Det finns några saker som skiljer de goda malningsmetoderna för kaffe från de dåliga.

Krävande kontakttid och flödeshastighet

Först och främst måste din valda malningsmetod kunna skapa partiklar av rätt storlek för din valda bryggmetod. Om en medium malning för filterkaffe är nödvändig, men den pålitliga kavajen bara kan ge en textur som är bra för en sats kallbryggt kaffe, så är kavajen ganska värdelös!

Kontakttid och flödeshastighet är problem för alla bryggningsmetoder som inte är genom nedsänkning. Dessa kallas infusionsbryggningsmetoder. Detta inkluderar alla hällsugningar och espresso.

Anledningen till att kontakttid och flödeshastighet är viktiga vid infusionsbryggning är för att se till att vattnet har tillräckligt med tid med kaffet för att extrahera vad det behöver, men inte så länge att kaffet blir bittert.

Vid infusionsbryggning justeras malningsstorleken för att uppnå önskad flödeshastighet, vilket kommer att ge korrekt extraktion.

Som ett exempel: Ett exempel: En espresso på 40 g går igenom på 20 sekunder, vilket är för snabbt. Denna shot kommer att vara underextraherad. Den kommer att vara tunn och smaka svagt och surt. I det här fallet kommer malningen att göras finare för att skapa mer motstånd mot vattnet och sänka flödeshastigheten, vilket i sin tur kommer att öka extraktionen, eftersom vattnet kommer att vara i kontakt med kaffet under längre tid.

Samma sak, men precis tvärtom, kommer att hända om espressoshotet rinner igenom på 50 sekunder, vilket är för långsamt.

Malningens jämnhet

I en idealisk värld skulle alla små partiklar som produceras vid malning vara exakt lika stora. Inga större bitar (stenar), inga mindre bitar (fines) – i idealfallet skulle alla vara likformiga.

Varför? Låt oss säga att du brygger färskt kaffe. Du kan göra kaffet i en hällkaffebryggare som en V60 eller en Kalita Wave. Du mal ditt kaffe på vilket sätt du än väljer.

Olyckligtvis är din malning inte jämn. Du har stenar och finkorn överallt. När vi har stenar och finkorn blandade tillsammans löser vattnet upp de två partikelstorlekarna med olika hastighet. De mindre partiklarna extraheras snabbt, de stora partiklarna långsamt.

Lång historia kort: stenblocken kommer att vara underextraherade. Finorna kommer att överextraheras. Kaffet med en partikelstorlek mellan de två kommer att vara korrekt extraherat.

Underextraherat kaffe kommer att vara surt, svagt, gräsigt och inte särskilt sött. Överextraherat kaffe är torrt, platt och bittert. Väl extraherat kaffe smakar sött, rent och genomskinligt och har en fin komplex syra.

Och även om du absolut kommer att ha en stor del av partiklarna korrekt extraherade, som smakar fint, sött och rent, kommer smakerna oundvikligen att bli uppslammade av de under- och överextraherade partiklarna.

Jo jämnare din malning (kaffet villigt), desto renare, sötare och saftigare kommer ditt kaffe att smaka. Det är bra att ha finkorn, du vill bara inte ha dem i överskott.

Do’s and Don’ts When Grinding Coffee Beans

• Se till att all din utrustning – allt som kommer att röra ditt kaffe, är rent. Kaffe suger lätt upp andra smaker och aromer, så om din mortel har rester av spiskumminfrön kommer du att få ett kryddigt kaffe.
• Improvisera gärna. Du känner till målet: att göra kaffet mindre. Vad skulle du annars kunna använda? En sten? En tegelsten? Kör över kaffet i bilen? En ångvält? Möjligheterna är oändliga.
• Gör inte detta varje dag. Om du maler och dricker kaffe dagligen är du skyldig dig själv att skaffa en specialiserad kaffekvarn. Det är 100 procent värt det. De är billiga och kan användas för i stort sett alla bryggningsmetoder.
• Slösa inte bort för mycket material när du gör detta. Om du använder en ziplock-påse och den förblir intakt, återanvänd den – samma sak med plastfolie eller hushållspapper.

FAQ om malning av kaffebönor

Kan man koka kaffe utan att mala kaffebönor?

Inte riktigt. Även om det kan vara möjligt att få ut någon form av smak och koffein ur hela kaffebönor med hjälp av varmt vatten, kommer det inte att smaka särskilt gott. För att få en välbalanserad kopp kaffe måste vi extrahera en viss mängd kaffe. När kaffet är malet gör det att vi kan tränga djupare in i kaffet och utvinna det vi behöver.

Får man mer kaffe med hela bönor eller malet?

Kaffe säljs alltid i vikt, så du får samma mängd oavsett om kaffet är helt eller malet. Eftersom bryggning i allmänhet sker efter vikt, inte efter volym, kommer du att kunna göra samma mängd kaffe på båda sätten.

Hur mycket kaffe ska jag mala på en gång?

Mala bara så mycket som du behöver för bryggning. Om du maler för mycket kan överskottet förvaras i en luft- och ljustät behållare i ett par dagar och i allmänhet inte längre än en vecka.

Kan man brygga kaffe med hela bönor?

Kort svar: nej. Här är svaret på varför: Vid bryggning av kaffe kan vi maximalt utvinna cirka 30 % av bönans totala massa ur bönan. För filterkaffe är denna procentsats cirka 20 %, espresso är lite högre. Det enda sättet vi kan utvinna 20 % av kaffebönans massa är genom att mala upp den.

Då vi maler upp bönan öppnar vi upp den och expanderar exponentiellt ytan, vilket gör det möjligt för vattnet att utvinna mer. Även om du skulle kunna brygga kaffe med hela bönor skulle det ta lång tid och smaka hemskt.

Kommer det att skada mixern att lägga bönorna i mixern?

Så länge din mixer klarar av fasta ämnen och du använder pulseringsmetoden (som beskrivs ovan) bör din mixer överleva denna prövning. Om du är osäker är det bäst att kontrollera med tillverkaren av din mixer.

Hur konsistens ska kaffebönorna malas?

Malningsstorleken beror på bryggmetoden.

Mal grov (som havssalt) för French press och cold brew.

Mal medium (som råsocker) för pour-over och andra filterkaffebryggningsmetoder.

Mal fin (som fin strandsand) för espresso.

Mal extra fint (som mjöl) för turkisk kaffe.

Använder jag fortfarande ett kaffefilter efter att jag krossat bönorna eller lägger jag dem bara i filtret i kannan?

De flesta bryggmetoder kräver ett filter av papper, tyg eller metall. Maskiner som Keurig K55 använder ett återanvändbart metallfilter. Kolla recensioner av Keurig k55 kaffebryggare. V60, Kalita Wave och liknande bryggare använder alla pappersfilter.

Hur länge håller malet kaffe?

2 dagar. Längre tid än så och kaffet har förlorat de flesta av sina aromatiska föreningar och kaffet har börjat oxidera. Detta kaffe är fortfarande säkert att dricka rent hälsomässigt. Det kommer bara inte att smaka lika bra som när det var färskt.

Kan man förvara kaffe i frysen?

Ja! Helt vakuumförseglade påsar med hela kaffebönor kan förvaras i frysen och kan förbli välsmakande i cirka 1 år.

Slutsats

Och även om ingen av dessa metoder är idealiska kan de absolut hjälpa dig ur en knipa om du står utan kvarn och är i desperat behov av ett kaffe. Improvisera och ha kul med det!

Foton från: eAlisa / .com, VadimVasenin / .com, GrinPhoto / .com, digender / .com och derepente / .com.