Hur man säljer hemlagad mat: Starta ett hemmabaserat livsmedelsföretag enligt lagförslaget om husmanskost (AB161616)

Så Stambler anslöt sig till kampen för att legalisera hemmabaserade livsmedelsföretag, och den 1 januari 2013 antogs California Homemade Food Act (AB 1616), även känd som Cottage Food Bill, som en lag. Lagförslaget legaliserar hemmabaserade livsmedelsföretag som kallas Cottage Food Operations, eller CFO:s.

Samma lagförslag runt om i landet gör det möjligt för entreprenörer inom hemlagad mat att sälja sina skapelser. I resten av den här artikeln beskrivs allt du behöver veta för att komma igång som egen hemlagad matentreprenör i Kalifornien enligt AB1616. Naturligtvis är detta bara en början till att samla all information du behöver för att starta ditt eget livsmedelsföretag. Vi rekommenderar att du läser lite och ringer till din delstats folkhälsodepartement.

Rekommenderade böcker:

Homemade for Sale: How to Set Up and Market a Food Business from Your Home

Kitchen Food Safety: The Science of Keeping Food Safe
Food Safety Manager Certification Exam (FSMCE) Self-Practice Review Questions

Begynna försäljningen av din hemlagade mat nu!

Finn förnödenheter för att förpacka dina hemlagade recept och sälja dem till kunder.

Vad betyder lagförslaget om husmanskost för dig?

Att försörja sig på att sälja dina hemlagade kakor, bröd eller andra läckerheter låter som en dröm som går i uppfyllelse, eller hur? Vi tycker verkligen det. Det var en dröm som gick i uppfyllelse för Mark Stambler. Med lite forskning och förberedelser kan du göra just det, och vi är här för att hjälpa dig.

The Cottage Food Bill ger dig möjlighet att producera och sälja ”icke-potentiellt farliga livsmedel” som tillverkas i ditt hemkök. Den har öppnat en ny gräns för lokala livsmedelsproducenter som inte bara kan försörja sig på det de älskar, utan också bidra till den lokala livsmedelsrörelsen och de lokala ekonomierna.

Ta det hemliga familjereceptet till marknaden

Med Cottage Food Bill kan du starta ett företag som säljer dessa hemlagade läckerheter. Du skulle till och med kunna paketera mormors jordgubbssylt och sälja den precis bredvid Smucker’s om du har de rätta verktygen och certifieringen! Men som med alla lagar och riktlinjer finns det många regler och förordningar som följer med Cottage Food Bill.

Commercial Canning Jars
Här på Mountain Feed är det en del av vårt uppdrag att förse dig med de resurser som du behöver för att förstå Cottage Food Bill och ställa in dig själv för att lyckas som CFO.

Vad krävs för att börja sälja min sylt, mitt bröd eller andra icke-farliga livsmedel?

Det finns många värdefulla resurser tillgängliga för att komma igång på rätt fot med ditt hemmabaserade livsmedelsföretag, eller CFO. Om du vill få grundläggande fakta om Cottage Food Bill i Kalifornien kan du besöka sidan Cottage Food Operations overview page från California Department of Public Health.

Resten av den här artikeln gäller Cottage Food Bill i Kalifornien, men många av samma principer gäller för Cottage Food Bills i hela landet. Du kan ta del av de lagar om Cottage Food som är specifika för din delstat här. Här är några vanliga frågor som ställs när du startar ditt hemmabaserade livsmedelsföretag.

1) Är min hemlagade mat kvalificerad som ”potentiellt ofarlig”?

Cottage Food Bill tillåter endast att ”potentiellt ofarliga” livsmedel produceras och säljs från ett hemkök. Dessa livsmedel omfattar bröd, geléer, konfekt och andra livsmedel utan mjölk och kött som du kan producera på ett säkert sätt i ditt hemkök och som inte kräver kylning. En fullständig förteckning över godkända livsmedel finns på Approved CA ”Non-Potentially Hazardous Foods” List.

2) Hur får jag ett tillstånd? Var kan jag sälja min produkt?

Cottage Food Operation-licenser fungerar i ett tvådelat system.

1. Med en CFO-licens av ”klass A” kan du sälja direkt till konsumenter från ditt hemkök eller annan plats. Godkända platser för direktförsäljning till konsumenter är t.ex. bondemarknader, webbutiker eller andra liknande platser där du interagerar direkt med din kund.
2. Med en CFO-licens av ”klass B” kan du sälja direkt till konsumenter samt indirekt via tredje part, t.ex. restauranger, detaljhandelsbutiker med mera.

Håll i minnet att Cottage Food Bill endast ger dig rätt att bedriva verksamhet i din hemstat. Du kan inte sälja eller skicka Cottage Food-produkter över statsgränserna. För att se om du uppfyller kraven för en licens för Cottage Food Operation kan du läsa California Permit Requirements for ”Class A” and ”Class B” Cottage Food Operations.

För att ansöka måste du kontakta ditt länskontor och begära en ansökan.

Commersiella konserveringsprodukter skiljer sig från konservering i hemmet, lock i ett stycke jämfört med den traditionella kombinationen av lock och band

3) Uppfyller mitt hemkök normerna?

Det finns olika krav på ditt hemkök beroende på om du innehar ett ”Class A”- eller ett ”Class B”-tillstånd. Några av de mer allmänna regler som gäller för båda tillståndstyperna är bland annat:

• Ingen husdjur eller barn tillåts i eller i närheten av beredningsområdena
• Ingen rökning tillåts i eller i närheten av beredningsområdena
• Du måste inneha ett uppdaterat kort för säker hantering av livsmedel från en ackrediterad organisation

”Klass B”-tillstånden kräver strängare standarder, bland annat en hembesiktning från länets hälsovårdsmyndighet. Det kan också finnas andra krav, till exempel…

• Brunnsvattentest om du får ditt vatten från en privat brunn
• Inspektion av det privata avloppssystemet om du har privat avlopp
• Insändning av provexemplar av etiketter på dina produkter till länet
• Och mer beroende på typ av tillstånd

Om du vill veta mer om de exakta hälso- och säkerhetskraven för ditt hemkök, kan du ta del av de officiella kraven på sanitära åtgärder och beredning för Cottage Food Operations.

4) Hur startar jag min verksamhet?

Och även om Cottage Food Bill har skapat en enorm ny möjlighet för hemmabaserade livsmedelsföretag, så undantar den oss inte från de normala förfaranden som krävs för att starta ett litet företag i CA. Saker du behöver för att starta ett CFO är bland annat ett säljtillstånd, en officiell affärsenhet och alla standardkrav som andra normala småföretag behöver.

Du behöver förmodligen också någon form av ansvarsförsäkring för livsmedel. Här är en leverantör som du kan kolla upp för att komma igång. Besök dina respektive myndigheters webbplatser eller ditt lokala resurscentrum för småföretag för att få veta mer. Det är alltid bra att ställa in saker och ting rätt från början.

5) Finns det några andra resurser som kan hjälpa mig att komma igång?

Troligtvis för hemmafixare och matintresserade som oss, så exploderar Cottage Food Movement över hela USA! Staterna uppdaterar och förbättrar ständigt sina lagar.

För övrigt dyker det upp Cottage Food-organisationer &-samhällen överallt, som kämpar för vår rätt att sälja hemlagad mat och främja lokala ekonomier.

Det är en spännande tid att vara en producent av hemlagad mat! Här är ett par ställen dit du kan gå för att få gedigen information…

Forrager.com – Forrager.com drivs av Cottage Food-aktivisten David Crabill och är en ledande webbplats inom Cottage Food-samhället. Den erbjuder korrekt information och stöd till Cottage Food-företagare runt om i landet. Här är ett par viktiga sidor från webbplatsen….

• California Cottage Food Bill Overview
• Cottage Food Laws by State
• Cottage Food Frequently Asked Questions

Other Helpful Resources

• California Health Department Cottage Food Operations Resource Page för att få den mest uppdaterade informationen från staten.
• En fantastisk podcast om Cottage Food Operations in CA från Talkrealfood.com
• The Official Cottage Food Bill (AB1616) för att ta del av den ursprungliga lagen som Mark Stambler hjälpte till att få igenom.

Håll dig alltid informerad om tillämpliga lagar och riktlinjer för din specifika delstat, ditt län och din lokala jurisdiktion innan du säljer dina hemlagade livsmedel.

Salsor och benbuljong är populära cottage foods som säljs i storlekar från 9-16 ounce kommersiella konserveringsburkar. Kommersiella konserveringsburkar fungerar annorlunda än konserveringsburkar för hemmabruk och kan konserveras med hjälp av konserveringsmetoden med vattenbad.

Over to You

Det är en del av vårt uppdrag här på Mountain Feed att hjälpa dig att göra läcker, hållbar, hemlagad mat oftare. Kom förbi och säg hej på Facebook, Twitter, Instagram eller Pinterest. Eller så kan du som alltid göra det på det gamla vanliga sättet och komma förbi butiken för att prata med en av våra interna experter.

Att föra en bra dagbok leder till läckra resultat! Låt dig inspireras av nya recept, expertartiklar och hemlagade matäventyr i vår månadsjournal.

När du är redo har vi allt du behöver

Vi lagerhåller på grund av populär efterfrågan och vårt utbud har expanderat från några få konserveringsartiklar till hundratals osttillverkningsartiklar, fermenteringsartiklar, utrustning för köttbearbetning, bulkburkar och ingredienser med mera. Se vår webbshop eller vårt hemgårdsbibliotek för att hitta det du behöver. Det har aldrig varit lättare att hitta utrustning och förpackningar för ditt eget märke av sylt eller gelé.

Konserveringsburkar, konserveringsverktyg, tryckkokare, köksprylar och all nödvändig utrustning finns precis vid dina fingertoppar i vår avdelning för hemkonservering. Vi har också en ny avdelning som är tillägnad kommersiella konserveringsburkar.

Detta är bara början på Cottage Food Movement.

Förhoppningsvis kommer vi att börja se varor från folk som du i våra favoritbutiker och på bondemarknader på nolltid! När du är ute och handlar mat, börja leta efter märkningen ”Made in a Home Kitchen”. Det kan visa sig att det är dina favoritprodukter och att de kanske kommer från en person på gatan!

Informationen i den här artikeln är avsedd att informera producenter av hemlagad mat om möjligheterna att starta en framgångsrik ”Cottage Food Operation”, och utgör inte någon officiell juridisk eller affärsmässig rådgivning. Läs igenom din delstats lagar om ”Cottage Food” innan du överväger att starta en ”Cottage Food”-verksamhet.