Innehåller kombucha koffein?
Har kombucha koffein? Och kan man göra koffeinfri kombucha? Vi svarar på allt här!
Trots att kombucha utropas som ett hälsoelixir innehåller den några av våra favoritlaster: socker, alkohol och koffein!
Det stämmer, vänner, kombucha innehåller koffein. Men precis som socker- och alkoholinnehållet i kombucha beror koffeinhalten på jäsningen.
Kombucha är en jäsning där bakterier och jäst (känd som SCOBY) äter upp sött te och förvandlar det till en probiotikafylld bubblig dryck. Så medan teet kan börja med att innehålla 25 mg koffein (i en kopp) kommer den färdiga kombucha att innehålla mindre, cirka 10 till 15 mg. Som referens innehåller en kopp kaffe cirka 40 mg.
Varför finns det koffein i kombucha?
Den huvudsakliga ingrediensen i kombucha är teblad från teplantan Camellia sinensis. Te är en naturlig källa till koffein, vilket innebär att kombucha också innehåller koffein.
Hur man gör kombucha med mindre koffein
Efter jäsning är koffeininnehållet i kombuchan lägre eftersom bakterierna och jästen livnär sig på det. Det finns några sätt att ytterligare minska koffeinhalten i din kombucha.
Reducera koffeinhalten i ditt ursprungliga te: Du kan minska koffeinhalten genom att välja te med lägre koffeinhalt. Om dina jäsningar börjar förlora sin styrka (dvs. tar längre tid att jäsa, blir inte sura), gör en sats kombucha med starkt, koffeinhaltigt te för att få SCOBY:en att bli frisk igen. Kassera den satsen (eller ge den till en koffeinälskande vän) och fortsätt sedan att brygga med dina teer med lägre koffeinhalt (mer om bästa teer för kombucha här).
- Använd koffeinfritt te och sikta på ett te av hög kvalitet för att säkerställa att SCOBY:n förblir frisk. Rooibos och hibiskus är båda bra val.
- Använd te med lägre koffeinhalt, som vitt eller grönt te, som är mindre oxiderade versioner av svart te.
Förhindra koffeinet: Du kan också enkelt minska koffeininnehållet i svart te.
- Låt koffeinhaltiga tepåsar dra i kokande vatten i 30 sekunder. Detta drar ut mycket av koffeinet, och du kan sedan använda tepåsarna för att göra din kombucha.
- Låt jäsningen pågå längre, vilket ger mer tid för koffeinet att konsumeras av SCOBY:n. Observera att detta kommer att påverka smaken på kombuchan och göra den lite syrligare.
.