Lätt grekisk röd linssoppa

Denna gräddiga röda linssoppa, som tillagas på grekiskt vis, överraskar dina smaklökar på bästa möjliga sätt! Röda linser, kombinerade med lök, vitlök och söta morötter i en tomatbaserad buljong. Infunderad med spiskummin, oregano och rosmarin. Avslutas med en ljus stänk av citronsaft och färsk persilja. Håll den vegansk, eller lägg till ett strössel salt feta om du vill.

Klipp på videon för att se hur du gör röd linssoppa och läs igenom för viktiga tips nedan!

Linser: en basvara i medelhavsdieten

En av de viktigaste livsmedlen som vi äter regelbundet när vi följer medelhavsdieten är baljväxter, bland annat linser.

Linser är lätta att använda och är ett utmärkt sätt att få i sig ett stort antal näringsämnen, från B-vitaminer till järn, fibrer och mycket mer. Och eftersom de består av upp över 25 % protein är linser ett utmärkt köttalternativ.

Jag älskar att linser är snabblagade och kan användas på många olika sätt – sallader, soppor och till och med veganska såser (svarta linser är ett utmärkt substitut för kött i min vegetariska moussaka!)

Ett par fanfavoriter här på bloggen chunky grönsakslinssoppa och denna kryddiga spenat- och linssoppa gjord på svarta linser.

I dag lutar jag mig åt söta, snabbkokande röda linser. På grund av sin krämiga konsistens tycker jag att röda linser lyser bäst i en rejäl soppa som dagens grekiska röda linssoppa.

Och om du någonsin tyckte att linser var tråkiga, så är denna goda röda linssoppa med citron, spiskummin, färska örter och en skvätt chiliflakes allt annat än intetsägande. Den träffar den perfekta balansen mellan varm, syrlig och bara lite kryddig (även om du helt kan utelämna chiliflingorna om de inte är din grej).

Det bästa är att den här enkla röda linssoppan tar en gryta och är klar på mindre än 30 minuter!

Låt oss dyka ner i mer om röda linser och hur man gör den här goda soppan samtidigt som man uppnår den ultimata krämiga konsistensen…

Vad är röda splitlinser och hur smakar de?

Röda linser har mycket för sig i min bok.

Likt andra linser är röda linser fulla av näring. De är packade med växtbaserat protein och fibrer som hjälper till att hålla magen full och nöjd under lång tid. För att inte nämna att de är packade med kalium, folat, järn och magnesium.

Hur smakar de? Röda splitlinser smakar nötigt och sött, och de har en fantastisk krämig konsistens som gör dem perfekta för rejäla soppor och grytor.

Plus, de kokar så snabbt och du behöver aldrig blötlägga dem i förväg. Därför är de ett perfekt alternativ på upptagna vardagskvällar.

Hur lagar man röda linser?

Jag använde helt naturliga röda linser som du kan hitta här i vår webbutik. Generellt för att tillaga röda linser använder du 1:3 förhållande linser till vätska, vilket innebär 1 kopp torra linser till 3 koppar vatten eller buljong. Du behöver inte blötlägga röda linser under någon tid, eftersom de är delade är de snabblagade och kräver bara några få enkla steg. Så här gör du:

• Skölj av de röda linserna i vattnet i en finmaskig sil eller ett durkslag.
• Lägg linserna i en kastrull med vatten eller buljong. Se till att grytan är tillräckligt stor så att den inte kokar över.
• Förbered grytan till kokning, täck den och sänk sedan till sjudande. Detta kommer att vara på låg värme.
• Kok i 15 minuter eller tills de är mjuka.

Att använda vatten för att koka linserna är helt okej och fungerar bra. Vatten är särskilt bra när du vill att linsens smak ska vara neutral eller att den naturliga smaken ska lysa igenom.

Men du kan också använda kokningsmöjligheten för att infundera massor av smaker direkt i linserna. Det kan du göra genom att koka dem i en smakrik buljong! Du kan använda nötkötts-, kyckling-, grönsaks- eller till och med benbuljong som vätska i stället för vatten.

Och självklart gör vi det lilla extra i dag och gör upp våra röda linser i en röd linssoppa i grekisk stil!

Röd linssoppa i grekisk stil

Den här enkla röda linssoppan får en fet grekisk twist! En krämig, extra len röd linssoppa med några få ingredienser som ger de robusta grekiska smaker vi älskar:

– Aromater: vitlök, lök och söta morötter sauteras i extra jungfruolivolja av hög kvalitet tills de är mjuka och väldoftande. Detta startar smaksättningsprocessen.

– Kryddor & örter: en kombination av torr oregano, varm spiskummin, pinfärgad rosmarin, lagerblad och bara en nypa röd chilipeppar för subtil hetta.

– Krossad tomat & buljong: krossade tomater ger här levande färg och smak (mycket umami), samtidigt som de förstärker vår linssoppa med lite mer av hjärtlig, men ändå såsig konsistens. Och jag använde en vegansk buljong med låg natriumhalt som vätskebas här (du kan använda kyckling- eller till och med nötköttsbuljong om du föredrar det.)

Röda linser: stjärnan ingrediensen här, uppenbarligen. Jag använde 2 koppar delade röda linser, vilket räcker för att mätta en folkmassa! Linserna kastas i buljongen under de sista 15 till 20 minuterna eller så av tillagningen (kom ihåg att de inte tar lång tid att koka). Och för att få den perfekta krämiga konsistensen utan att tillsätta en droppe grädde, när linserna är färdiga, ge soppan en eller två blitzningar med hjälp av en stavmixer.

Citron och färsk persilja (som avslutning): Denna grekiska röda linssoppa skulle inte vara komplett utan den sista tillsatsen av citron, både skal och saft, plus ett strössel av färsk persilja. Detta sista lager ljusa smaker väcker soppan till liv.

-Fetaost (valfritt): Du kan helt och hållet behålla den här soppan som en vegansk röd linssoppa, men om du vill ha den extra fördelen av krämig, salt feta, strö lite över din skål med soppa och njut. En trevlig överraskning, tro mig!

Väsentliga tips

Den här linssoppan är ganska enkel att göra och kräver inga stora ”kockkunskaper”. Men några små tips till dig:

1. Se till att linserna är helt kokta innan de blandas. Återigen, röda linser kokar snabbt (högst 15 till 20 minuter), så ge dem den tid de förtjänar, annars, om du har kokat dina linser för lite, kommer de inte att blandas ordentligt och soppan kan bli mer grynig än krämig.

2. Använd en immersion blender för att skapa en krämig linssoppa. Jag är för en grov linsoppa, men den här blir extra speciell när den blandas till en slät, krämig soppa. Jag gillar att använda en stavmixer direkt i grytan (men gör det försiktigt på lägre hastighet och se till att värmen är avstängd.) Jag tycker att det kan vara jättesvårt att föra över soppan till en stavmixer, men om det är allt du har kan du helt enkelt använda din mixer och arbeta i omgångar så att du inte överfyller den med varm soppa (en matberedare skulle också fungera.)

3. Skippa inte citronsaften! Alla smaksättare i det här receptet är viktiga, men jag vet att vissa kan frestas att hoppa över den sista klämmen citronsaft innan servering. Det är fantastiskt vad lite syra, tillsatt i slutet av tillagningen, kan göra för att lysa upp din linssoppa och åstadkomma precis rätt balans.

Kan jag göra röd linssoppa i snabbkokaren?

Jag gör nästan alltid den här enkla linssoppan på spisen eftersom den kokar så snabbt och är klar på 30 minuter eller mindre. Men om du är ett fan av tryckkokaren kan du absolut använda den här.

Se bara till att lämna bort citron, persilja och feta tills soppan är klar. Så här gör du den här veganska linssoppan i din Instant Pot:

1. Sätt grytan på sautéfunktionen och tillsätt lök, vitlök, hackade morötter och extra jungfruolivolja. Koka i 3-4 minuter under omrörning.

2. Tillsätt dina kryddor och lagerblad och rör om tills de doftar. Rör om mycket för att se till att de inte bränns.

3. Tillsätt tomater, buljong och linser. Smaka av med en nypa salt. Ge det hela en rejäl omrörning. Lås locket och ställ grytan på högt tryck och koka i 10 minuter. Låt det släppa naturligt.

4. Mixa soppan, lägg tillbaka den i snabbgrytan och rör i citronsaft, citronskal och persilja. Överför till serveringsskålar och tillsätt smulad feta om du vill.

Rester och återuppvärmning

Lagra överbliven linssoppa i en lufttät behållare i 3-4 dagar i kylskåp. När du är redo att värma soppan igen, lägg den i en kastrull och värm på spisen på medelvärme, under omrörning då och då, tills den bubblar. Det kan vara bra att tillsätta lite mer buljong för att underlätta konsistensen.

Vad ska man servera till?

Min familj njuter av den här enkla röda linssoppan med vårt favoritbröd med skorpa och varmt bröd för att suga upp allt det goda. Och det skadar aldrig att börja med en tallrik enkel grekisk sallad.

Du kanske också gillar de här recepten:

Enkla italienska minestrone

Foul Mudammas: Egyptiska favabönor

Grekisk bräserad aubergine och kikärter

Grekisk kyckling och potatis

Klipp på videon för att se hur du gör denna enkla röda linssoppa:

För alla recept, besök oss här. Och se till att se vår samling av recept för medelhavsdiet.

Missa aldrig ett recept! ANMÄLJ MIN GRATIS E-MAIL LISTA HÄR.

SHOPA VÅR ONLINE BUTIK FÖR KVALITETS OLIVOLJA, ALL-NATURLIGA KVALITETSKVALITETSKVALITETSKVALITETER OCH MER.

Skriv ut