Lätt vegansk misosoppa

Det här receptet på själavårdande vegansk misosoppa är enkelt att laga med enkla ingredienser och tar under 20 minuter. Det är bättre än hämtmat!

Det var 70 grader i går. Det snöar i dag. Därför är det uppenbarligen fortfarande soppesäsong. Och jag har ingen ursäkt för att inte sätta mig ner och hämta det här receptet på nätet. Ni behöver det här receptet på vegansk misosoppa idag! Dessutom – om jag gör det här nu kan jag skjuta upp träningen i ytterligare en timme. 😘 Prioriteter, y’all.

Mina senaste inlägg har varit korta. Och det beror på att det har varit mycket att göra för oss på sistone. När livet blir upptaget verkar skrivandet alltid hamna i skymundan. Vilket INTE borde vara fallet. Jag jobbar fortfarande på det föresatsen. 🙏🙏🙏🙏 Vi åkte tillbaka till Indiana för en stint för att jobba på bowlingcentret under dess högsäsong. På vägen dit stannade vi till i Oklahoma för att besöka min bästa vän, hennes make och deras nya bebis. Sedan rullade semestern runt. Vi fick tillbringa dyrbar tid med familjen – Clarks bror var också i stan! Sedan var det nyårsafton och nästa dag reste min bror till Malaysia (inte roligt). Sedan hade vi tre helger med privata fester att stå värd för (kul!) och två nya ligor att starta (också kul!).

När vi äntligen rullade iväg till Colorado i onsdags stannade vi halvvägs i Overland Park för att stanna hos min mormors syster. Hennes son, dotter och svärson var alla där också. Vi hade en helt fantastisk tid att besöka dem. Så länge jag kan minnas har de alltid bott långt borta – jag har aldrig lärt känna dem särskilt väl. Och Clark hade aldrig ens träffat dem tidigare, men det var som att umgås med gamla vänner. Sådana, sådana coola människor. Det är så sällan man träffar människor som kan föra en meningsfull konversation. Inga mobiltelefoner. Ingen TV. Ingen politik. Bara saker från det verkliga livet. Natten gick för fort och vi var tvungna att åka nästa morgon, men jag hade gärna stannat längre.

Om du läst så här långt, välsigna dig. Nog om oss dock! Låt oss prata om mat. I synnerhet den här BOMB.COM misosoppan. När vi går ut och äter sushi eller japansk mat beställer jag alltid misosoppa. Ibland är den god, ibland är den meh. Någon gång insåg vi att vi kunde göra den hemma OCH göra den bättre. Det förändrade spelet.

När det är kallt och blåsigt och snöigt (som idag), är det här den typ av mat som jag längtar efter. En ångande skål med soppa med lager av smak. Jag är övertygad om att misosoppa har förmågan att jaga bort en förkylning och vinterblues. (Båda dessa har jag att göra med idag.)

Allt du behöver är några enkla ingredienser för att återskapa det här veganska misosoppereceptet hemma. Om du inte har misopasta till hands (jag vet att det inte är en supervanlig ingrediens) kan du vanligtvis hitta den i din lokala stormarknad. Om inte, kolla Whole Foods eller en asiatisk marknad om du har en i närheten. En burk räcker länge och räcker till många omgångar soppa. Dessutom kan du använda den för att göra dressingen till dessa skålar med sötpotatis och quinoa!

Om du provar det här receptet, låt mig veta! Lämna en kommentar nedan eller tagga mig på Instagram! Jag älskar att se vad ni skapar. 💕

Skriv ut