Lammgyros med äkta grekisk zatzikisås

Det här receptet på lammgyros med äkta grekisk zatzikisås är en läcker kombination av smaker från rödlök, vitlök, mejram, rosmarin, oregano, salt och peppar som du enkelt kan göra hemma. Om du föredrar det finns det möjlighet att göra detta till ett recept på lamm- och nötköttsgyro nedan.

En gyrosmörgås är så läcker att jag måste ge dig ytterligare två alternativ att lägga till nötköttsgyrosreceptet från ett par veckor sedan! Det här receptet på lammgyros är fantastiskt och om du vill kombinera dessa köttsorter är ett annat bra alternativ mitt recept på lamm- och nötköttsgyros. Dessutom har vi ett grekiskt kycklinggyrosrecept som också är fantastiskt gott!

Dessa gyros påminner mig om vår resa till Grekland. Vi bodde på AVA Hotel and Suites i Aten, som är ett fantastiskt litet boutiquehotell som ligger nära många restauranger, butiker och sevärdheter. Här är utsikten över Akropolis från balkongen i vårt hotellrum!

Du kanske inte har lagt märke till det, men det är ett olivträd på vår balkong. Här är en närbild där du kan se oliverna. Så häftigt!

Här är en utsikt över Akropolis på natten från vår balkong.

Nedan följer ett foto av Herodes Atticus Odeon, som är en romersk teater i sten som ligger på den sydvästra sluttningen av Akropolis i Aten, Grekland. Byggnaden färdigställdes 161 e.Kr. av greken Herodes Atticus till minne av hans romerska hustru Aspasia Annia Regilla. Det var ursprungligen en teater med brant sluttning med en tre våningar hög frontvägg av sten och ett trätak av dyrt cederträ från Libanon. Den användes som en plats för musikkonserter med en kapacitet på 5 000 personer.

Vi tog också en heldagskryssning från Aten till dessa tre grekiska öar: Poros, Hydra och Aegina. Öarna är så vackra!

Se hur klart vattnet är under dessa båtar!

Har du haft din kattlur idag? Den här katten slappnar av i solen!

Okej, så tillbaka till gyrosreceptet. Jag älskar alla kryddor som ingår i gyroköttet för att få den grekiska gyrosmaken. Om du föredrar att använda nötkött i stället för lamm kan du använda det här receptet för nötköttgyros. Du kan också använda 1/2 lammkött och 1/2 nötkött i det här receptet för ett lamm- och nötköttsgyrosrecept. De är alla välsmakande, men du kan använda det kött du önskar. Recepten för både lammgyros och lamm- och nötköttsgyros finns nedan.

Processen för att tillaga malda lammgyros är ganska enkel. Börja med att lägga den hackade rödlöken i en matberedare.

Processa tills den är finhackad.

Ta bort löken från matberedaren och lägg den i en kökshandduk, pressa för att få bort all saft och lägg sedan tillbaka den i matberedaren.

Tillägg det malda lammet i matberedaren.

Tillägg kryddorna i matberedaren.

Pulsera i cirka 1 minut tills du får en pastaliknande konsistens.

Gyro lammblandningen kommer att forma sig tillsammans i matberedaren, likt en degboll.

Placera blandningen i en bakform av glas.

Flatta och jämna ut köttet till en fin köttfärslimpa som visas nedan.

Placera i ett vattenbad och tillaga vid 325°F i 60-75 minuter eller om du har en innertemperatur på 165°F-170°F. När du tagit ut ur ugnen, dränera bort fettet. Låt svalna i 5-10 minuter och lägg på ett galler (jag lägger också en kastrull under gallret för att fånga upp eventuellt spill) och lägg ett tungt föremål ovanpå för att trycka ihop gyros-köttet. Jag använde en gjutjärnspanna med 3 burkar inuti stekpannan för extra vikt.

Låt brödet vila i 30 minuter och skär det i skivor.

Skiva hela brödet.

Placera köttskivorna på en bakplåtspappersplåt och grilla dem 3-5 minuter tills de är krispiga, så att konsistensen blir som om de kom från din alldeles egna rotisserigrill!

Servera i pitabröd med sallad, skivad tomat och skivad lök och glöm inte att tillsätta vår högt värderade gyrosås från denna länk:

Det här receptet ger cirka 14 skivor, vilket räcker till 7 stycken gyrosmörgåsar med lammkött, om du använder 2 skivor per smörgås. Har du redan fått vatten i munnen?

Here’s the Recipe!