Lax Sashimi Bowl (Donburi) 鮭いくら丼
Stilla ditt sushi-begär med denna lax Sashimi Bowl! Toppad med färsk sashimi-klassad lax, laxrom (ikura) och strimlad nori är denna japanska donburi lätt och supergod. Det är också en av de snabbaste fancy middagarna du kan sätta ihop.
Sushi och sashimi är alltid en riktig godbit för fisk- och skaldjursälskare. Även om de kanske är den typ av mat som du hellre njuter av på en japansk restaurang, kan du hemma göra den här lax-sashimi-skålen med ikura (鮭いくら丼).
En skål med ångat ris, toppad med ren lyx från havet, visar sig den här japanska risskålen vara en av de enklaste rätterna man kan tänka sig.
Stilla ditt sug efter sushi!
Nuförtiden kan du njuta av färska skaldjur av sashimi-kvalitet utan att behöva åka till en sushirestaurang eller japansk matbutik. Du behöver bara veta var du kan hitta dem eller få dem levererade direkt hem till dig.
När min familj blir sugen på sushi löser jag det ofta genom att göra denna Salmon Sashimi Bowl. Den är extremt snabb, uppfriskande och ändå tjusig. Den robusta smaken av färsk lax och den rika sälta från ikura-rom, när den avnjuts tillsammans med det mjuka söta riset, vet du att du är på väg mot en himmelsk njutning. Det bästa av allt är att njuta av fisk och skaldjur hemma är så mycket mer ekonomiskt än att äta ute.
Sashimi bowl är förstås mer ett koncept än ett riktigt recept. Det du behöver göra är att koka riset, sätta ihop alla ingredienser och servera.
Snabb och enkel måltid som är klar på 10 minuter!
Så länge du har kokat riset i förväg krävs det verkligen inte så mycket för att förbereda:
- Säkerställ att riset är kokt i förväg (oavsett om det är schemalagt i riskokaren eller redo att värmas från frysen). Annars är det bara att göra ångat ris med din metod. Risets koktid räknas inte med i den totala förberedelsetiden.
- Skiva laxen i skivor. Läs mina tips nedan.
- Servera ångat ris, låt det svalna något. Under tiden kan du ställa fram andra toppings.
- Sätt ihop laxsashimi, ikura, shisoblad och strimlad nori på toppen. Servera med sojasås!
Var får man tag på sashimiklassad fisk och ikura (laxrom)
Om du bor i närheten av en japansk livsmedelsbutik rekommenderar jag att du kollar in deras sashimiutbud. Här, där jag bor, är de japanska livsmedelsbutikerna Nijiya och Suruki i San Mateo mina favoritbutiker.
Bor du inte nära en japansk livsmedelsbutik? Du har möjlighet att handla i sashimi-butiker på nätet i USA, till exempel Catalina Offshore. Mer information efter receptkortet i inlägget.
Tips to Slice Salmon Sashimi
Det finns några tips för att skära laxsashimi som har fungerat för oss.
- Placera laxblocket i frysen i 5-10 min innan det skivas. Detta kommer att göra köttet fastare så att det blir lättare att skära.
- Du behöver ingen sashimikniv men se till att använda en riktigt vass kniv. Använd inte en tandad kniv för att skära sashimi.
- Det enklaste sättet att skära laxsashimi är att skära fisken vertikalt. Dra kniven mot dig och börja snittet från knivens bas till spetsen. Denna metod kallas hira-zukuri.
Bör jag använda ångat ris eller vinägerat sushiris?
Med tanke på att den här risskålen serveras med sashimi kanske du undrar om vi måste använda ”sushiris”, som är ångkokt ris som kryddats med söt vinäger eller sushivinäger.
I Japan serverar vi enkelt ångkokt ris när en maträtt kallas ”Donburi (丼ぶり)” eller kort och gott ”Don (丼)”. När sashimin serveras över riset och det kallas ”Sushi” är dock det ångade riset alltid smaksatt.
Med detta sagt är det du som bestämmer när du lagar mat och äter hemma. För det här receptet på ”Lax och Ikura Donburi” serverade jag det med vanligt ångat ris. Men servera gärna med sushiris. Du kan hitta min handledning för sushiris här.
Itadakimasu!
Jag hoppas att den här snabba och enkla lax-sashimi-bowlen inspirerar dig! Om du inte är laxfantast kan du prova den med din andra råa favoritfisk som tonfisk, hamachi eller sött krabbkött.
Sist, använd endast lax av sashimikvalitet för rå konsumtion. En del lax innehåller parasiter och här är FDA:s riktlinjer för att förstöra parasiterna:
Frysning och förvaring vid en omgivningstemperatur på -4°F (-20°C) eller lägre i 7 dagar (total tid), eller frysning vid en omgivningstemperatur på -31°F (-35°C) eller lägre tills den är fast och förvaring vid en omgivningstemperatur på -31°F (-35°C) eller lägre i 15 timmar, eller frysning vid en omgivningstemperatur på -31°F (-35°C) eller lägre tills den är fast och förvaring vid en omgivningstemperatur på -4°F (-20°C) eller lägre i 24 timmar, är tillräckliga för att döda parasiter.
Japansk ingrediensersättning: Om du vill leta efter substitut för japanska kryddor och ingredienser kan du klicka här.
Skriv upp dig för det kostnadsfria nyhetsbrevet som levereras till din inkorg och håll kontakten med mig på Facebook, Pinterest, YouTube och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Lax Sashimi Bowl (Donburi) med Ikura
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2 servings cooked Japanese short-grain rice
- ▢ 5 oz sashimi-grade salmon
- ▢ 3 Tbsp ikura (salmon roe)
Toppings (Optional)
- ▢ 2 shiso leaves (perilla/ooba)
- ▢ 2 Tbsp shredded nori seaweed (kizami nori)
To Serve With
- ▢ soy sauce
- ▢ wasabi
Instructions
-
Gather all the ingredients.
-
With a very sharp knife, slice salmon sashimi. Remove the stem of the shiso leaves.
-
Serve steamed rice in rice bowls and let cool slightly. You do not want the hot rice to cook the sashimi. Place slices of salmon down like flower petals until you cover the rice. Place the shiso leaf and ikura on top. Garnish with kizami nori (shredded nori). Serve soy sauce in a small dish and put wasabi on the side. Mix it up and drizzle on top before you enjoy!
Notes
Nutrition
Editor’s Note: This post was originally published on October 7, 2011. New images have been added in September 2020.