Mexikos självständighet: landets mest symboliska fest
Sedan 1825, år efter år, viftar olika regeringstjänstemän, inklusive republikens president, med den nationella flaggan, samtidigt som de hyllar hemlandets hjältar och sedan sjunger nationalsången:
”Mexikaner! Viva los héroes que nos dieron patria!, Viva Hidalgo!, Viva Morelos!, Viva Josefa Ortiz de Domínguez!, Viva Allende!, Viva Aldama! Viva México!”
Firandet i Zócalo
Det största firandet den 16 september äger rum i Mexico Citys Zócalo, där mer än 50 000 människor samlas på kvällen den 15 september med flaggor och traditionell klädsel för att njuta av konserter, mat och olika evenemang i väntan på den berömda Grito de Independencia vid midnatt.
Runt 23.00 går republikens president och hans familj ut på presidentbalkonen i nationalpalatset för att ge Grito de Dolores, följt av ett fyrverkeri och mexikansk musik.
Landets mest symboliska byggnader belyses särskilt i den mexikanska flaggans färger, och detta firande brukar upprepas på torgen i landets olika städer.
Mexikansk mat
För att fira den 16 september får du inte missa den typiska mexikanska maten. Det är vanligt att vänner och familj träffas på kvällen den 15 september för att smaka på traditionella rätter som pozole, tostadas (picadillo eller tinga), enchiladas, chile en nogada eller pancita, tillsammans med typiska drycker: **tequila och mezcal.**
Det är dessutom vanligt att måltiderna på detta speciella datum tillagas på ett sådant sätt att de efterliknar flaggans färger: grönt, vitt och rött. Det är vanligt att man leker med färgen på såserna för att återskapa flaggan i enchiladas, chiles en nogada eller tortillas.