Pawpaw

av Gina Marzolo, doktorand i jordbruksvetenskap, California State Polytechnic University, Pomona, [email protected], januari 2016.

Introduktion

Pawpaw (Asimina triloba) är den enda tempererade växten inom Annonaceae-familjen, som inkluderar många tropiska frukter såsom Cherimoya (Annona cherimola) (Layne, 1996). Pawpawträdet producerar den största ätbara frukten som är infödd i Nordamerika (Pomper och Layne, 2005). Pawpawträd växer naturligt i 26 delstater i hela östra USA och även i sydvästra Ontario i Kanada (Sullivan, 1993). Pawpaw-frukten har en krämig, gräddig konsistens och sägs ha smak av banan, mango och ananas (Kentucky State University, 2009). Ohio anordnar en årlig Pawpaw-festival i september där man kan lära sig, smaka och tävla i tävlingar som alla rör den smaskiga frukten. Frukten är inte bara läcker för människor, utan även för Zebra Swallowtail Caterpillar (Protographium Marcellus) som förlitar sig på bladverket från papayaträdet för att överleva (men som inte anses vara en skadegörare av växten) (Seale & Floyd, 2011).

Marknadsföringskanaler

Marknadsföringssäsongen för färska papayabär är relativt kort. Beroende på sorten kan frukten mogna redan i början av augusti och fortsätta till den första frosten runt mitten av oktober (Virginia Polytechnic Institute and State University, 2009).

Frukten papaya (Carica papaya) brukar också kallas för pawpaw, men pawpaw (Asimina triloba) och papaya (Carica papaya) är separata frukter. När man marknadsför papaya kan man överväga att använda en beteckning som ”North American Native Pawpaw” för att skilja de två från varandra.

För närvarande är de viktigaste marknaderna för färsk papaya lantbrukarmarknader, och mer sällan online-återförsäljare. Att ha gratisprover för människor är en bra strategi vid marknadsföring, särskilt för kunder som inte är bekanta med din produkt och som tvekar att köpa utan att smaka. En annan strategi vid marknadsföring av en ovanlig frukt är att ha gratis litteratur som beskriver frukten och dess användningsområden (Ames & Greer, 2010). Att fokusera på den näringsmässiga sammansättningen av papaya är ett annat sätt att skapa mervärde. Pawpaw har en liknande näringssammansättning som banan, men har ett högre innehåll av vitamin C och niacin. Jämfört med äpplen, bananer och apelsiner har Pawpaw ett högre innehåll av mineralerna kalcium, fosfor, magnesium, zink, koppar och mangan. Pawpaws har också fler essentiella aminosyror (proteiner) än äpplen; de innehåller faktiskt alla essentiella aminosyror, i likhet med bananer och apelsiner (Jones & Layne, 2009).

För att ytterligare öka värdet har Pawpaw-frukten bearbetats till fruktkött, som kan användas för att tillverka många olika produkter, till exempel glass, vinaigrette, konserver och öl. Ett företag vid namn Integration Acres i Albany, Ohio, hävdar att det är världens största bearbetningsföretag för papayafrukter och säljer fryst fruktkött av frukten, vilket möjliggör marknadsföring året runt (Bir, 2014).

Priset för färska papayafrukter fluktuerar. År 2012 var det uppskattade grossistpriset för papaya 1,60 dollar per pund och på lantbrukarmarknader såldes papaya för 3 dollar per pund (University of Kentucky, 2012). Under de senaste åren (2014-2015) såldes färska papaya på lantbrukarmarknader för 4,50-5 dollar per pund och upp till 8 dollar per pund genom en exklusiv livsmedelsbutik. Priset för färska papaya som köps på nätet är ännu högre per pund på grund av extra förpacknings- och fraktkostnader (Chung, 2014) (Dingfelder, 2014) (Rocky Point Farm, 2015). Integration Acres säljer sin frysta papegojmassa för 12 dollar per 2 pund (exklusive fraktkostnader), och priserna för andra bearbetade papegojprodukter varierar beroende på vilken typ av produkt som säljs.

Produktion

Det finns två kategorier av papegojträd: vilda och odlade. Bestånd av vilda papayaträd växer naturligt i hela östra Nordamerika och kan också odlas avsiktligt genom fröplantor och fröspridning för produktion. Vilda papayaträd kan dock vara utsatta för nackdelar som mindre frukter och en något bitter eftersmak (Durand, 2009) (Jones et al, 2009). Därför har man valt ut och ympat vissa odlingar med mer önskvärda egenskaper (större frukter, bättre smak) (Pomper et al., 2009). Förökning genom suckning och sticklingar är misslyckade metoder för att föröka papaya (Jones et al, 2009).

Papayafröplantor är mycket känsliga för solljus. Därför växer de naturligt som undervegetationsträd. När man anlägger en fruktträdgård är det bäst att ge plantorna skugga upp till deras andra år. Trädet presterar dock bäst när det planteras i fullt solljus när det är moget och börjar producera frukt mellan fem och sju år (Jones et al, 2009).

Och även om det finns sorter som är önskvärda för produktion i form av större frukter och bättre smak finns det fortfarande utmaningar som måste övervinnas för att papaya ska bli en allmänt tillgänglig kommersiell gröda. Pawpaw-frukten är extremt ömtålig. Färska, fullt mogna frukter är lätta att krossa, de kan bara ätas i två till tre dagar i rumstemperatur och håller sig i ungefär en vecka i vanlig kylning. Frukterna är dock klimakteriska, vilket innebär att de har förmågan att fortsätta att mogna från trädet. De kan alltså plockas när de är nästan, men inte helt mogna. Om frukterna skördas försiktigt på detta sätt kan de hålla i tre veckor i kylförvaring och mogna färdigt när de placeras i rumstemperatur (Petersen Pawpaws, n.d.). Denna egenskap plus fortsatt forskning om frukten (produktion av bättre sorter) och ökad konsumentmedvetenhet ger hopp om att papegojan ska bli mer kommersiellt tillgänglig inom en snar framtid.

Export/Import/Konsumtion i USA

Då papegojan är en fruktodling som är på väg att växa fram finns det för närvarande inga uppgifter om export, import eller konsumtion per capita tillgängliga.

Hantering

Pollinering är en av de mest begränsande faktorerna när det gäller fruktproduktionen av papegojan. Pawpawträd är självinkompatibla, vilket innebär att de måste pollineras av genetiskt olika odlingar av Pawpawträd (korspollinering). Därför måste man plantera mer än en sort när man anlägger en fruktträdgård. Ett annat dilemma i samband med pollineringen av papaya är den metod som används för pollineringen. Pawpaw-palmerna pollineras naturligt av olika arter av flugor och skalbaggar, vilket är ineffektivt, och därför används ofta handpollinering för att säkerställa en framgångsrik fruktsättning. Handpollinering kräver mer arbete, men är hanterbart. Odlarna bör dock inte överpollinera. En överdriven fruktbelastning på trädet kan resultera i en mindre total fruktstorlek samt brytning av grenar (Jones et al, 2009).

Finansiellt

Hjälpsam företagsbudget för Pawpaw:

• Pawpaw – Economic Considerations, University of Kentucky – Cooperative Extension, 2012.

Källor

Pawpaw – A ”Tropical” Fruit for Temperate Climates – A National Sustainable Agriculture Assistance Program (ATTRA)
Ames, G. & Greer, L., 2010. Pawpaw: A ”Tropical” Fruit for Temperate Climates – Marketing, A National Sustainable Agriculture Assistance Program (ATTRA).
Bir, S., 2014. Pawpaws: Amerikas bästa hemliga frukt. SeriousEats.com
Chung, J., 2014. Rare Sighting: Forgotten ”Tropical” Fruit, The Pawpaw, now on sale at Dean and Deluca, in Food at gothamist.com.
Cultural Advice – Storage Fruit, Peterson Pawpaws, n.d.
Dingfelder, S., 2014. Where to find pawpaws, North America’s largest edible native fruit, The Washington Post.
Durand, F., 2009. Har du någonsin provat en Pawpaw? Here’s how they taste, TheKitchn.com
Fresh Pawpaw Fruit, Rocky Point Farm, 2015.
Harvest and Post harvest Management, Virginia Polytechnic Institute and State University, 2009.
Layne, D.R., 1996. The pawpaw : A new fruit crop for Kentucky and The United States, HortScience, 31: 777-784
Jones et al, 2009. Pawpaw Planting Guide, Kentucky State University – Cooperative Extension.
Jones, S.C. & Layne, D.R., 2009. Pawpaw Description & Nutritional Information, Kentucky State University – Cooperative Extension.
Pomper et al, 2009. Pawpaw Cultivars and Grafted Tree Sources, Kentucky State University.
Seale, L. & Floyd, D., 2011. Connections: The Pawpaw Tree and the Zebra Swallowtail Butterfly, Blue Ridge Discovery Center Blog.
Sullivan, Janet. Asimina triloba. In: Fire Effects Information System, United States Department of Agriculture, Forest Service, Rocky Mountain Research Station, Fire Sciences Laboratory, 1993.
Vad smakar papaya? Kentucky State University, 2009.
Länkar kontrollerade juni 2018.