Rutabaga Fries
Rutabaga is an under-served root vegetable that can be cut up, seasoned and oven-baked to make this keto friendly low carb low calorie Rutabaga Fries recipe
- 4048
- 53
- 16
I first discovered rutabaga at the farmers market in Florida and I read about it and learned how to roast it like french fries. I shared the recipe on Instagram 5 years ago and it was an instant hit. Everyone was amazed at how the shape and consistency of the cut rutabaga was just like that of a potato! Honestly I was amazed too. And although these rutabaga fries can’t replace potato fries, they’re a wonderful substitute with way less carbs!
Vad är rutabaga?
Rutabaga är en rotfrukt som är ett mellanting mellan kål och rovor. Den ser likadan ut som en rova men det finns några små skillnader. Rutabaga är större i storlek än rovor, deras färg är mer gulaktig/brunaktig i stället för vit och lila, och de smakar faktiskt sötare än rovor. Det är bra eftersom rovor kan vara något bittra.
De är vanligtvis i säsong mellan oktober och mars. Så du vet att de är perfekta att lägga till i höst- och vinterrecept. Är rutabagas bättre än potatis? Det beror på eftersom varje grönsak har unika hälsofördelar och näringsämnen.
Hursomhelst, om du tittar på det ur ett viktminskningsperspektiv, är rutabagas lägre i både kalorier och kolhydrater. En portion på 1 kopp kokt rutabaga i tärningar innehåller 51 kalorier och 12 gram kolhydrater, jämfört med 136 kalorier och 31 gram kolhydrater i samma mängd potatis. Av den anledningen rekommenderar jag starkt att införa rutabaga i din kost om du letar efter alternativ med låga kolhydrater.
Hur man skär rutabaga?
Låts dig inte skrämmas av denna jättelika underbetjänta impopulära rotfrukt. Den har inte bara stora hälsofördelar och en fantastisk smak, utan den är också ganska lätt att skära och förbereda.
Steg 1: Lägg rutabagan på en skärbräda och använd en vass kniv för att skära den vertikalt i mitten genom stjälken. Detta skapar två lika stora halvor som kan vila platt på skärbrädan och gör det lättare att fortsätta förbereda.
Steg 2: Med varje rutabagahälva på den platta sidan skär du varje halva i halvcirklar. Du kan skära dem i 1/2 tum tjocklek. Och du kommer att märka att ändbitarna vanligtvis har ett grovt skal, så du kan kasta dem.
Steg 3: Ta bort det yttre skalet på de halvcirkelformade bitarna med en liten kniv. Du kommer att märka att eftersom det yttre skalet vanligtvis är vaxat för att hålla det fräscht i livsmedelsbutiker, är det mycket lätt att skala skalet. Du kan använda en skalkniv eller en liten grönsaksskalare.
Steg 4: Nu när du tagit bort skalet lägger du bitarna på en skärbräda och skär dem till spjut eller pinnar så att de efterliknar formen på pommes frites. Bilden till höger visar hur två halvcirklar ser ut när de är skurna. Och nu är du redo att baka dem!
Så tillagar du rutabaga
Det finns så många recept och sätt att tillaga rutabaga på, precis som potatis. De vanligaste sätten är att koka dem och steka dem. Vi ska gå igenom hur man rostar dem idag. När rutabagapommes frites är skurna kan du krydda dem som du vill. Du kan gå enkelt tillväga med salt och peppar eller piffa upp dem med vilken krydda du vill. Jag använder salt, peppar, paprika och vitlökspulver, vilket är min favoritkombination för potatispommes frites också!
Därefter ringlar du lite olivolja över hela pommes fritesen och gnuggar ihop dem så att alla är väl täckta av oljan och kryddningen. När det gäller gräddningen rekommenderar jag att du använder två eller till och med tre bakformar beroende på hur stor rutabaga du började med.
Du vill rada upp rutabagaspetsarna med tillräckligt med utrymme mellan dem så att de inte nuddar varandra. Detta hjälper till att skapa en mer krispig faktor så att rutabagafrysen inte blir svampiga.
När de kommer ut ur ugnen märker du att deras gulaktiga färg faktiskt är rikare och mörkare, och att de verkligen ser ut som pommes frites! Med rätt kryddning och tillräcklig krispfaktor kan du verkligen lura många människor. Dessutom gör kalori- och kolhydratjämförelsen med potatis att de känns som en smygande njutning. Det här är ett fantastiskt ketogent recept som hjälper dig att hålla koll på dina makronivåer och hålla kolhydraterna under kontroll om du övervakar det.
Mer lågt-carb fries recept
- Bakade butternut squash Fries
- Bakade zucchini Fries
- Halloumi Fries
Även om du inte bryr dig om kolhydrater, kalorier eller makronivåer, uppmanar jag dig ändå att prova rutabaga någon gång. Stek dem i ugnen med din favoritkrydda. Det kommer att göra dessa rutabaga frites till ett bra sätt för dig att prova denna mindre populära rotfrukt. Och det är ett av de mest populära rutabagarecepten där ute. I hope you give it a try and share your experience with me!
If you’ve tried this healthy-ish feelgood Rutabaga Fries recipe or any other recipe on FeelGoodFoodie, then don’t forget to rate the recipe and leave me a comment below! I would love to hear about your experience making it. And if you snapped some shots of it, share it with me on Instagram so I can repost on my stories!
Rutabaga Fries
Pin Print
Ingredients
- ▢ 1 rutabaga cut into spears
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 2 teaspoons paprika
- ▢ 1 teaspoon garlic powder
- ▢ Salt & pepper to taste
Instructions
-
Pre-heat oven to 425°F. Line a baking sheet with parchment paper.
-
Combine rutabaga spears with oil and spices, and toss until evenly coated.
-
Lay rutabaga spears onto a baking sheet, leaving space between
-
Bake for 30 minutes, flipping the rutabaga spears halfway through; they should be cooked through and crisped on the outside