Så här gör du vildris i riskokaren
Vilt, långkornigt ris tar längre tid att koka än vitt ris, eftersom det har ett tjockt, yttre skikt som tar längre tid att mjuka upp. Du kan alltså koka vildris i en riskokare, men använd inställningen för brunt ris, som är från 30 minuter till 80 minuter, beroende på märke.
Matcha 1 kopp vildris, långkornigt ris i en skål. Tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att helt dränka riset. Virvla riskornen i vattnet försiktigt. Häll av vattnet genom att tömma riset i en sil. Tvätta riset tre gånger till.
Placera riset tillbaka i skålen och täck det med vatten. Låt det ligga i blöt i 30 minuter.
Rusningen av riset rensar det från alla ytliga orenheter. Genom att blötlägga riset får det också en fluffigare textur och en mjukare konsistens.
Placera riset i riskokarens nonstickbehållare. Tillsätt två koppar kallt vatten. Koka på inställningen ”brunt ris”. Hela cykeln pågår i cirka 30 minuter. När cykeln är klar kontrollerar du om riset är genomkokt och har en fluffig konsistens. Om inte, låt riset värmas i inställningen ”håll varmt” i 30 minuter. Detta kommer att avlägsna rester av vatten från riset och göra det mjukt. Rör om riset med en sked för att kontrollera dess konsistens. Om den yttre beläggningen är krispig med en gråaktig nyans är riset färdigt.
Tip
Det kan finnas rester av vatten i behållaren efter att riset kokats. Om det finns överflödigt vatten kvar dräneras det långsamt från riset genom att tippa behållaren i en 45 graders vinkel. Annars ställer du den på inställningen ”håll varm” i ytterligare 30 minuter.