Sfeeha (köttpajer) och en växtbaserad version också!

De här köttpajerna är det ultimata godiset som man kan ha i frysen när hungern slår till. De är läckra, mättande och definitivt en familjefavorit. I Syrien görs de av supertunn deg och är öppna. Dessa är formade till förtjusande små fickor för att göra det enkelt att äta på språng.

När jag gjorde min växtbaserade ”Hashweh”, var jag lite rådlös när det gällde vad jag skulle göra med det överblivna. Sfeeha var svaret jag letade efter. Det enda problemet var att det degrecept jag brukar använda innehåller mjölkpulver. Mitt mål var att göra växtbaserade köttpajer. Som tur var hittade jag ett degrecept från Chef in Disguise som är ganska likt mitt men utan mjölkpulver. Det var ärligt talat så gott!

När du har gjort degen och låtit den jäsa gör du fyllningen genom att kombinera vilken köttfyllning du än använder (traditionell eller växtbaserad) med granatäpplemolass, tahini och lite Aleppo-pepparflingor. Därefter fyller du degen, penslar den med äggtvätt (eller en vegansk version, som jag delar med mig av nedan) och gräddar den i ugnen tills den är fin och gyllene. Resultatet var så otroligt beroendeframkallande. Dessa kommer definitivt att vara på regelbunden rotation!