Taqueria Arandas

Jose Camarena föddes i utkanten av Jesús María i Los Altos-regionen i Jalisco, Mexiko. Camarena startade en taqueria-kedja efter att ha anlänt till Houston omkring 1981. Han hade bott i Chicago under två tidigare år och lärt sig om verksamheten på mexikanska restauranger. Enligt Camarena använde han 5 000 dollar för att köpa en tacotruck och starta sin egen verksamhet i Houston. Han startade en mexikansk snabbmatsrestaurang eftersom Houston hade väldigt få sådana vid den tiden. Han hade pantsatt de flesta av sina ägodelar så att han kunde starta restaurangen.

Den första restaurangen Taqueria Arandas låg på Irvington Boulevard. Judy Camarena, den andra dottern till Jose Camarena, uppgav att ägarna inte gav mycket tanke eller tid åt att göra en enhetlig strategi för alla restauranger eftersom kedjan ”växte så snabbt”. Det första bageriet öppnade på Airline Drive 1991. De första fisk- och skaldjursrestaurangerna följde.

2004 överlät Jose ledningen av restaurangerna till Judy så att han kunde koncentrera sig på sina andra intressen. År 2006 var kedjan värd 42 miljoner dollar och hade 36 taquerior, fyra bagerier och två fisk- och skaldjursrestauranger. Det året bodde både far och dotter i samma hus i Memorial.

Jose Camarena avled i mars 2014.