Vad är Arepas? Vad du bör veta om denna sydamerikanska maträtt

Arepas har blivit en långsamt växande trend i USA, och det dyker upp food trucks och restauranger som ägnar sig åt denna maträtt. Vi vet nog att de är latinamerikanska, men vad är egentligen arepas? Enkelt uttryckt är arepas ungefär som ett mellanting mellan en tortilla och en pannkaka. De är en stapelvara i det sydamerikanska köket och kan ätas hela dagen lång med dussintals olika varianter. Fyll dem med ost, gör dem till smörgåsar eller förvandla dem till dessert. Medan ställen som serverar arepas dyker upp i NYC och andra större städer, lär dig om dem nu så att du kan bli expert innan de når din stad.

Ingredienser i arepas

Den viktigaste ingrediensen i arepas är majs (eller majs). Eftersom de enda andra två ingredienserna är salt och vatten, ger det malda majsgruset dem både sin unika smak och konsistens. I dag kan man köpa masarepa-mjöl (i stället för att mala upp majs själv). Tricket är att tillsätta precis tillräckligt med vatten och salt tills degen inte spricker längre när den formas. Mindre är mer när det gäller dessa andra ingredienser. Arepas kan grillas, bakas eller stekas och förvandlas på vilket sätt som helst.

Arepas historia

Urbefolkningen i Venezuela och Colombia, närmare bestämt i norra änden av Andesbergen, var de första att skapa arepas. Men arepas görs över hela Sydamerika på dussintals olika sätt. Enligt Extra Crispy gjordes arepa-degen ursprungligen på ett av två sätt. Majs blötlades antingen i regn och maldes ner för att göra deg, eller så tuggades den och spottades ut för att skapa deg. Låt oss vara tacksamma för att arepas inte längre görs på detta sätt.

Det finns många teorier om varför de specifikt kallas arepas. En teori är att ”arepas” härstammar från ordet ”aripos”, som är namnet på pannan som arepas brukade tillagas i.

Hur man äter arepas

Arepas kan delas och smöras, fyllas, göras till smörgåsar, serveras som bröd till en måltid eller serveras med en dippsås. Några populära kombinationer för smörgåsar eller fyllningar är ost (arepas rellenas), svarta bönor och smulad ost, skinka och ost samt äggröra. I princip kan du vara kreativ som du vill med dina fyllningar och hur du gör dem.

Om du befinner dig i Minneapolis är Hola Arepa ett utmärkt ställe att prova en arepa, liksom de yuca-pommes frites som serveras till den.

Oavsett var du befinner dig kommer arepas snart till dig, så gå ut och välkomna dessa till din vanliga kost.