Vad är kokosolja? Huruvida det är hälsosamt, hur man använder det och allt annat att veta

Hälsofördelarna med kokosnötsolja är inte så skära och torra; i själva verket är det ett mycket kontroversiellt ämne. Ta till exempel en professor vid Harvard Universitys kommentar om att kokosolja är reines gift, eller ”rent gift”, i en viral video från ett föredrag hon höll i Tyskland. (I videon, rapporterar Business Insider Deutschland, säger professorn, Karin Michels , också på tyska att den trendiga oljan är ”en av de värsta livsmedlen du kan äta”.)

Å ena sidan erkänner förespråkarna för att konsumera kokosolja att den har ett högt innehåll av mättat fett, vilket har satts i samband med ökad risk för hjärtsjukdomar. Men de påpekar att det finns något unikt med det mättade fett som finns i den tropiska oljan: Den är rik på en medelkedjig fettsyra som kallas laurinsyra, som kan bete sig annorlunda i kroppen än andra mättade fetter.

Varför? På grund av dessa fettsyror kan kokosolja faktiskt förbättra det ”goda” HDL-kolesterolet. (7) En studie i Nutrition Reviews konstaterar att även om mättad fettrik kokosolja höjer det totala och ”dåliga” LDL-kolesterolet mer än omättade växtoljor, så gjorde den det inte lika mycket som smör. (8)

En randomiserad klinisk studie i BMJ Open undersökte hälsoresultatet av att konsumera cirka 1,75 ounces extra virgin kokosolja, smör eller extra virgin olivolja dagligen under fyra veckor. Precis som tidigare forskning har visat höjde smör LDL-nivåerna mer än kokos- och olivolja. Kokosnöt ökade också HDL-nivåerna mer än smör eller olivolja. Även om detta inte var en studie om viktnedgång (så ingen blev tillsagd att, säg, skära ner på kalorierna), noterar forskarna att ingen i grupperna förlorade (eller ökade) vikt eller magfett genom att lägga till något av dessa fetter. (9)

Oro om kokosoljans mättade fett hindrar många experter från att rekommendera den. Men inte ens idén om att mättat fett är dåligt för hjärtat är allmänt accepterad. I en rekommendation från toppforskare inom näring och hälsa på uppdrag av American Heart Association rekommenderas människor att ersätta mättade med omättade fetter för att minska risken för hjärtsjukdomar. (10) Likaså föreslår en granskning i Journal of the American College of Cardiology om hälsoeffekterna av kokosolja att människor undviker den på grund av de höga nivåerna av mättat fett, som de påpekar kan höja LDL-kolesterolet, vilket gör dig mer benägen att drabbas av tillstånd som hjärtsjukdomar.

Men annan forskning, bland annat en del i Annals of Internal Medicine, kom fram till att det inte finns tillräckligt med bevis för att rekommendera att man gör detta byte. (11)

Någon skulle kunna hoppa till slutsatsen att om mättat fett inte är så dåligt, och kokosoljans fettsyror till och med kan vara hälsofrämjande, så har de carte blanche att äta det. (12,13,14)

Fakta som de ser ut nu är att kokosoljans effekt på hälsan inte är helt klar.

Verkligheten kan vara att när den placeras i den typiska amerikanska standarddieten (kallad SAD-dieten) kan kokosoljan bete sig annorlunda. Helheten av dina matvanor kan ha större betydelse än om du inkluderar denna olja eller inte. Utgångsläget för hjärtsjukdomar kan vara lägre i sydasiatiska kulturer, som ofta konsumerar kokosolja, och det kanske inte är fallet om oljan ingår i vilken diet som helst. ( 15)

”Observationsbevis tyder på att konsumtion av kokosnötskött eller pressad kokosnöt inom ramen för traditionella kostmönster inte leder till negativa kardiovaskulära resultat. På grund av stora skillnader i kost- och livsstilsmönster kan dessa resultat dock inte tillämpas på en typisk västerländsk kost”, skriver författarna till studien Nutrition Reviews. (16)

En potentiell fördel: Medelkedjiga fettsyror som laurinsyra bryts snabbt ner av kroppen och omvandlas till energi, vilket är anledningen till att oljan ofta ingår i viktminskningsdieter. Som Mayo Clinic påpekar tyder några små studier på att den kan gynna din midja, men den har ingen mätbar effekt på BMI. (17,18) Och långsiktiga effekter på viktnedgång är inte kända.

Plus, som Mayo Clinic nämner, bara för att något kan metaboliseras snabbt betyder det inte att du kan ha en hel del att äta. Kokosolja innehåller fortfarande kalorier, och om du äter mer än vad din kropp behöver kommer det troligen att resultera i vikt- och fettökning.

Ett annat plus med kokosolja är att den förblir stabil vid värme, vilket innebär att den inte är lika benägen som andra oljor att oxideras och skapa skadliga föreningar som fria radikaler vid tillagning. (16) Olika typer av kokosolja lämpar sig för olika tillagningsmetoder. Jungfrukosolja har en rökpunkt på 350 grader Fahrenheit (F) – vilket innebär att du kan värma upp den till den temperaturen innan den börjar röka och oxidera; raffinerad kokosolja har en högre rökpunkt, 400 grader F, vilket ger dig mer spelrum. (1)