Vad är skillnaden mellan marinara och spaghettisås?

Marinara- och spaghettisås är onekligen de mest läckra såserna i det amerikansk-italienska köket. De ger färg och krydda åt många rätter, eller som dippsås. Men när jag nyligen lagade pasta undrade jag vad som är skillnaden mellan marinarasås och spaghettisås.

Efter att ha grävt lite om skillnaderna mellan de två är det här vad jag hittade:

Marinarasås och spaghettisås börjar med samma grundingredienser – tomatsåsar med örter. Spaghettisås innehåller dock ofta kött. Dessutom är marinarasås mycket tunnare än spaghettisås. De butiksköpta marinara- och spaghettisåserna är dock svåra att skilja åt.

När det gäller röda såser kan det vara en utmaning att skilja dem åt. De kan alla använda samma grundläggande ingredienser, men de kan variera ganska mycket i smak, konsistens och hur du använder dem.

De mest betydande skillnaderna bland dessa såser är mellan marinarasås och spaghettisås – i stället traditionell tomatsås, inte den butiksinköpta.

Traditionell spaghettisås används nästan uteslutande till pasta, men den kan också användas för att kväva andra rätter på grund av sin tjocka konsistens. Marinarasås är lite mer mångsidig. Dess tunnare konsistens gör att den passar utmärkt för både överdrag och dopp.

Men det finns mer i båda dessa såser än bara det. Låt oss titta lite närmare på båda.

pic.twitter.com/4hobsLDs8O

14 juli 2020

Varför kallas den marinarasås?

Härkomsten av marinarasås är mycket omdiskuterad; det är svårt att fastställa exakt var den kom ifrån och fick sitt namn.

De flesta är överens om att såsen har sitt ursprung i södra Italien, troligen i Neapel, eller kanske på Sicilien. Dess uppkomst kan inte ha skett före 1600-talet eftersom tomaterna inte hittade sin väg till Italien från den nya världen förrän nära mitten av 1600-talet.

Tecknet marinara kommer från det italienska ordet marinai eller sjöfarare. Men varför är den uppkallad efter sjömän?

Den mest troliga förklaringen är att denna sås – som råkar vara den enklaste av alla tomatsåser – använder väldigt få ingredienser. Den görs med olja, tomatsås, vitlök och torkade örter (basilika, krossad rödpeppar och ibland oregano), som alla inte förstörs lika snabbt på långa resor som kött eller fisk gör.

En annan teori förklarar att den kretsar kring sjömännens fruar snarare än sjömännen själva.

Då den kan göras mycket snabbt och enkelt tros det att när kvinnorna såg fartygen vid horisonten gick de hem och slängde ihop denna sås för att ha en varm måltid redo för sina män när de återvände.

Oavsett vilken teori som stämmer, kvarstår faktum att marinarasås är lätt att laga med väldigt få ingredienser. Jämfört med andra såser behöver den bara en kort koktid och kräver högst en timme.

pic.twitter.com/FFZvNB2gye

11 juli 2020

Kan jag ersätta marinarasås med spaghettisås?

Det beror återigen på vad du klassificerar som spaghettisås. Tro det eller ej, men en burk spaghettisås på snabbköpets hylla är troligen en form av marinara, om vi talar i den traditionella betydelsen av dessa termer.

Men om du talar om den traditionella hemlagade tomatsåsen som går på spaghetti, kan du inte riktigt byta ut de två. Konsistenserna och smakerna är helt olika.

Så när det gäller butiksköpt spaghettisås kan man lätt byta ut de två. Försök bara att kasta nudlarna i såsen för att täcka dem ordentligt.

Är marinarasås tjockare än spaghettisås?

Även detta beror på vilken typ av spaghettisås du pratar om. Trots vad du kanske tror är marinarasås tunnare än riktig spaghettisås, eller en ganska traditionell tomatsås.

De flesta spaghettisåser du köper från livsmedelsbutikens hyllor är någon form av marinarasås på grund av dess tunnare konsistens och tomatbitar. Båda använder en kombination av tomater, örter och kryddor samt olivolja.

Inte bara är den tunnare, utan marinara är i de flesta fall helt vegetarisk, medan de flesta tomatsåser är tjocka, rika och komplexa och börjar med en bas av någon form av fläskkött.

pic.twitter.com/k9z2x4hagA

13 juli 2020

Är marinarasås bra till spaghetti?

Marinarasås kan användas till spaghetti. De flesta amerikanska hushåll håller sin spaghetti ganska enkel. Det är en billig och enkel måltid som snabbt kan mätta en stor grupp.

Det är bäst att inte hälla såsen över nakna nudlar om du använder en köpt spaghettisås eller marinara. Koka nudlarna al dente och vänd dem i såsen så att de blir helt täckta. På så sätt får du mer smak i varje tugga.

Marinarasås är dock inte bara till för spaghetti. Du kan använda den i en hel del olika rätter, utöver det italienska köket. Prova till exempel att använda den i någon av dessa andra etniska rätter:

• Afritada – spansk-filippinsk
• Menudo – filippinsk
• Ratatouille – fransk
• Shakshuka – arabisk

Och självklart kan du inte göra fel med det italienska köket. Try marinara in one of these classic dishes:

• Meatballs (with or without pasta)
• Minestrone
• Pizza
• Parmigiana
• Mozzarella sticks

https://t.co/k3wDtJK20v pic.twitter.com/dKLRkoiYaJ

July 7, 2020

What’s the difference between marinara sauce, tomato sauce, & pizza sauce?

Out of the three, marinara and pizza sauce are the most alike. They use very few ingredients, and they are usually thinner and smoother than traditional tomato sauce.

There are a few differences between marinara and pizza sauce, though.

• Marinara tends to be chunky
• Pizza sauce tends to be smooth
• Marinara has a more robust flavor than pizza sauce
• Pizza sauce uses more salt
• Marinara uses plenty of herbs and seasonings
• Pizza sauce uses raw tomatoes
• Marinara uses pre-kokta tomater

En annan stor skillnad med pizzasås är att de flesta innehåller balsamvinäger, en unik vinäger gjord av druvor som används i många traditionella italienska rätter. Du kan läsa mer om balsamvinäger i en nyligen publicerad artikel.

Klicka bara på den länken för att läsa den på min sajt.

Tomatsås däremot är vanligtvis tjock, fyllig och komplex. Med ursprung i Frankrike – med sauce tomat – kräver tomatsås betydligt fler ingredienser och mycket tålamod.

Traditionsenligt börjar tomatsås med en roux av mjöl och smör som blandas med salt fläsk eller bacon, lök och morötter. När dessa smaker smälter samman tillsätter man färska tomater, lagerblad, vitlök och någon form av buljong (traditionellt kalvkött, men oftast kyckling idag).

Tomatsåsen får sedan puttra i flera timmar i sträck.

Under koktiden kommer den att tjockna och ta fram fler av smakerna. Den tenderar även att bli lite sötare än marinara- eller pizzasås när tomaterna bryts ner. You can also add ground beef or Italian sausage for a bit more depth in flavor and texture.

Due to its flavor and thickness, real tomato sauce is best used like gravy to smother foods like spaghetti or to make dishes like chicken cacciatore. It’s almost never used as a pizza sauce.

Here is a chart that outlines the main differences between marinara sauce, pizza sauce, and tomato sauce. It is important to remember that there are several variations to each of these sauces.

This chart breaks down the basic elements of the three

	Marinara Sauce	Pizza Sauce	Tomato Sauce
Consistency	Thin and chunky	Thin and smooth	Thick and chunky
Flavoring and seasonings	Basil, crushed red pepper, oregano, garlic	Oregano, basil, onion, garlic salt, thyme, fennel, paprika, black pepper	Salt pork or bacon, bay leaves, garlic
Liquid Base	Olive oil	Balsamic vinegar	Stock (veal or chicken)
Tomato Type	Pre-cooked (sauce)	Fresh	Fresh
Vegetarian	Yes	Yes	No

Of course, skulle ingen italiensk sås vara komplett utan en extra jungfruolivolja av hög kvalitet!

Men olivolja kan vara väldigt förvirrande! Lätt, pomace, jungfruolja, extra jungfruolja och rapporter om att olivolja är förfalskad! Lyckligtvis bryter jag ner allt i en ny artikel som är den ultimata guiden till olivolja!

Klicka bara på den länken för att läsa den på min sajt.

Klartar detta dina tvivel om skillnaderna mellan Marinara och Spaghettisås?

Förhoppningsvis besvarar detta alla dina frågor om skillnaden mellan marinara och spaghettisås (traditionell tomatsås).

Marinara kan användas på många olika sätt eftersom den tenderar att vara tunnare än tomatsås. Å andra sidan är spaghettisåsen mycket tjockare och används bäst för att kväva rätter, som pasta och ibland till och med kex.

Det är dock säkert att säga att ingen av dem är bättre än den andra. Du kan göra några välsmakande och unika rätter med båda typerna av sås.