Vad betyder det när saften inte är koncentrerad?

Hur apelsinjuice märks, oavsett om det är ”från koncentrat” eller ”inte från koncentrat”, regleras av Food and Drug Administration i USA.Det innebär att tillverkaren måste följa strikta normer som dikterar hur den kan märka din apelsinjuice. När du förstår skillnaderna kan du välja därefter.

Bearbetningsalternativ

När apelsiner bearbetas av en juiceproducent finns två alternativ: antingen kan juicen förpackas och förvaras i sin ursprungliga juiceform, eller så kan den dehydratiseras och kondenseras till ett juicekoncentrat. Om juicen är koncentrerad kan den frysas och säljas som fryst koncentrat, eller så kan den rekonstitueras med vatten och säljas som juice ”från koncentrat”.

Inte från koncentrat

För att apelsinjuice ska betraktas som och märkas som ”inte från koncentrat” måste den bearbetas utan att vatten avlägsnas och rekonstitueras. Juice som inte är tillverkad av koncentrat kommer sannolikt att pastöriseras, och det är också möjligt att juiceproducenten extraherar apelsinolja från skalet och tillsätter den till juicen för att göra juicen mer smakrik.

Koncentrerad eller inte

Om du använder apelsinjuicen i ett recept är det inte så stor skillnad mellan apelsinjuice som är tillverkad av koncentrat eller inte. Smaken är oftast fräschare i de som inte är gjorda av koncentrat, vilket är viktigt om du dricker apelsinjuicen ensam eller om den utgör en betydande del av en dryck.

Näringsinnehåll

Om en juice som inte är gjord av koncentrat och en juice som är gjord av koncentrat bearbetas utan tillsatt socker kommer näringsinnehållet i varje juice att vara liknande. Kontrollera förpackningen för fullständig näringsinformation.

Inte från koncentrat vs. färskpressad

Om apelsinjuice är färskpressad kommer den att anges som sådan på etiketten. ”Inte från koncentrat”-juicer kan kanske hävda att de smakar färskpressad eller att de är gjorda av färskpressade apelsiner, men lagen tillåter inte att de kallas ”färskpressad juice” om de inte är pressade och förpackade utan ytterligare bearbetning, inklusive pastörisering.