Vad man bör veta om Pepsin: Fördelar och användning

Innan vi går vidare: om du är här på grund av ett stavfel i din Googlesökning och du egentligen ville läsa om en läsk med bubbel, klicka på knappen tillbaka och försök igen.

Om du däremot i själva verket vill läsa om matsmältningsenzymet pepsin är du på rätt plats. Och även om det kanske inte är lika spännande som Pepsi är pepsin ganska viktigt – särskilt om du äter mycket protein i hopp om att bygga muskler och/eller förlora fett.

Vad är pepsin?

Pepsin är ett enzym i magen som hjälper till att bryta ner proteinet i maten för matsmältning. Specifikt verkar det på proteinerna i kött, ägg, mejeriprodukter, nötter och frön. Det är det första enzymet som angriper protein i en grupp enzymer som kallas proteaser (du ser ofta denna term på etiketter för matsmältningstillskott). Pepsin var det första enzymet som upptäcktes och fick sitt namn av den tyske fysiologen Theodor Schwann – mannen som erkände cellen som den mest grundläggande enheten i djurens struktur.

Här är hur pepsin fungerar…

Körtlar i magsäcken tillverkar ett protein som kallas pepsinogen. Om det finns en tillräckligt sur miljö (mellan 1,5 och 3 på pH-skalan) stimulerar vagusnerven, tillsammans med hormonutsöndringar, frisättningen av pepsinogen i magsäcken. Pepsinogen blandas sedan med saltsyra (magsyra) och omvandlas till pepsin. Pepsin bryter ner proteinerna i vilken mat som helst i magsäcken till mindre enheter som kallas peptider, som sedan tas upp av tunntarmen. I tarmen fortsätter andra proteaser att bryta ner peptiderna ytterligare till aminosyror som kroppen kan använda för att bygga nya proteiner åt sig själv eller förbränna som bränsle.

I vissa fall kan pepsin strömma bakåt från magsäcken till matstrupen, vilket resulterar i sura uppstötningstillstånd. Av denna anledning kan spår av pepsin i matstrupen hjälpa läkare att diagnostisera refluxhändelser. Läkemedelsföretag säljer produkter som är avsedda att hämma magsekretionen för att ge lindring; en sådan produkt, Pepcid AC®, har fått sitt namn från pepsin.

Pepsin kan tas som ett tillskott för att hjälpa till med matsmältningen. Kommersiellt framställs pepsin från svinmagar. På grund av sin sura natur används pepsin också för att avlägsna hår och andra vävnader från djurhudar innan de garvas, liksom skal och fjäll från skaldjur.

Vad är fördelarna med pepsin?

Pepsin gör med proteinet i din mat vad ett sexårigt barn gör med en LEGO-byggnad – det tar isär den i mindre bitar. Dessa bitar kan sedan lätt absorberas av tunntarmen.

Pepsin ansvarar också för att döda bakterier i magsäcken och separera vitamin B12 från protein så att vitaminet kan utnyttjas på rätt sätt. År 2015 föreslog kinesiska forskare att pepsin kan hjälpa oss att smälta nukleinsyror – komponenter av DNA och RNA som är viktiga för i stort sett alla aspekter av hälsa, från immunsystemet till muskeltillväxt. Detta fynd tyder på att pepsins roll i nedbrytningen av näringsämnen är större än vad man tidigare trott.

Varför ta ett tillskott av pepsin?

Förtäringsenzymer kan späds ut av olika anledningar, och som en studie i Oncotarget noterade tenderar de att minska ytterligare när vi blir äldre. Om pH-värdet i din tarm stiger kommer din mage inte att kunna frigöra tillräckligt med pepsin. Utan enzymet som bryter ner det kan kroppen inte bearbeta protein optimalt. Därför kan det vara till hjälp att ta ett tillskott som innehåller pepsin.

Pepsin kan tas ensamt, tillsammans med ett HCl-tillskott (betainhydroklorid) eller som en del av en blandning av matsmältningsenzymer. Vissa proteinpulver är också blandade med pepsin och andra enzymer för att underlätta proteinets absorption.

Pepsin för bodybuilding