Varifrån kommer choklad?

Har du någonsin frågat dig själv: ”Var kommer choklad ifrån?” Jag vet att jag har gjort det, så jag tänkte att jag skulle göra lite forskning för att ta reda på det!

Det hela börjar med ett litet tropiskt träd som heter Theobroma cacao tree. Kakaoträdet är inhemskt i Central- och Sydamerika, men det odlas kommersiellt i hela tropikerna. Omkring 70 % av världens kakao odlas i Afrika.

Ett kakaoträd kan producera nästan två tusen baljor per år! Baljorna omsluter ett klibbigt vitt fruktkött och cirka 30 till 40 frön. När fröna kommer ut ur baljan är de otroligt bittra, inte alls som den choklad som kommer från dem!

För att göra choklad måste baljorna först skördas, vilket vanligtvis görs två gånger om året. Eftersom träden är för ömtåliga för att klättra i dem sker skörden av arbetare på marken med en machete. Arbetarna öppnar sedan försiktigt baljorna för hand.

Bönorna placeras sedan i träbehållare, täcks med bananblad och får jäsa. Värmen från jäsningen förändrar de bittra smakerna i bönorna till en mer chokladig smak.

Efter jäsningen torkas bönorna i solen i ungefär en vecka. Den chokladiga smaken fortsätter att utvecklas under denna tid.

När bönorna är torra är de redo att skickas till en fabrik där de förvandlas till choklad!

Håll utkik på bloggen nästa vecka för att ta reda på vad som händer när kakaobönorna kommer till fabriken och hur vi på The Gourmet Chocolate Pizza Co. gör våra läckra chokladpizzor!